Парена ріпа: рецепти приготування страв, як зробити швидко і смачно в мультиварці і духовці

Пам’ятайте заяложену фразу: «Простіше простого»? Вона була популярна раніше, оскільки ріпа використовувалася для приготування багатьох страв. Її смажили, парили, запікали, робили пюре, варили супи та каші.

Люди тоді були невибагливі в їжі: якщо є продукти, потрібно їх їсти. У повоєнний час, пам’ятаючи про голодних часів, їли все, що годилося в їжу.

Сьогодні коренеплід втратив популярність серед кухарів. Навіть в ресторанах російської кухні чи знайдеш блюдо з ріпи.

І навіть її простота в приготуванні і корисні властивості не сприяють зростанню популярності.

Що ми бачимо на прилавках магазинів і ринків? Огірки, помідори, картоплю, капусту. Зустрічаються перці, зелень, редис, морква.

Про ріпі можна і не питати. Сьогоднішнє покоління дітей, чуючи відому казку, і не підозрюють, що застрягла ріпка — це овоч, причому, вельми корисний і смачний.

Як швидко і смачно готувати ріпу в духовці

Відразу переходимо до одного з кращих рецептів з цим овочем: навчимося готувати печену ріпу.

Рецепт приготування в духовці

  • Час приготування — 30 хвилин.
  • Час підготовчих робіт — 5 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам:

калорійність 45 ккал
білки 2,2 г
жири 3,8 г
вуглеводи 10,1 г

Складові:

  • Ріпа — 300 грам.
  • Яблука — 300 грам. Краще брати кислі.
  • Стакан родзинок.
  • Стакан нежирних вершків.
  • 50 грам вершкового масла.
  • Приправи: лимонна кислота, імбир, гвоздика.

рецепт:

  1. Моєму ріпу, очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками і укладаємо на дно керамічної ємності.
  2. Проробляємо те ж з яблуками.
  3. Моєму, додаємо ізюм і інші спеції.
  4. Перемішуємо разом з вершками.
  5. Останнім кладемо вершкове масло, щоб, станувши, воно пройняло всі інгредієнти.
  6. При середній температурі ріпа і «її друзі» нудяться в духовці одну годину.
  7. Можна полити готову страву медом.

Ця страва відрізняється низькою калорійністю, що дозволяє вживати його в якості становить компонента дієтотерапії. Калорійність — всього 32 ккал.

Рецепти приготування в мультиварці

Оскільки цей овоч має лікувальні властивості і багатим вітамінно-мінеральним складом, корисно навчитися готувати кашу для дітей. Завдання значно спростить мультиварка.

Рецепт пшоняної каші з ріпою в мультиварці

  • Час приготування — 40 хвилин.
  • Час підготовчих робіт — 10 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам:

калорійність 340 ккал
білки 12 г
жири 3,5 г
вуглеводи 67 г

Складові:

  • Склянку пшона.
  • 200 грам ріпи.
  • Дві склянки води.
  • Столова ложка вершкового масла.
  • Цукор і сіль.

рецепт:

  1. Моєму пшоно, щоб вода перестала бути каламутною.
  2. Заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин.
  3. Зливаємо окріп, крупу кладемо в ємність для приготування.
  4. Заливаємо двома мультістаканамі води. Бажано, щоб вона була теплою.
  5. Готуємо кашу у відповідному режимі.
  6. Поки вариться каша, окремо відварюємо ріпу.
  7. По готовності її перетворюють в пюре і додають до отриманої каші.
  8. Кладемо вершки, сіль і цукор. Можна замінити цукор на мед. Це додасть ласощів користі.

Прості салати з жовтої ріпи

Розберемо ще один прекрасний рецепт. На цей раз нам знадобиться жовта ріпа.

Рецепт салату зі свининою і жовтою ріпою

  • Час приготування — 35-45 хвилин.
  • Час підготовчих робіт — 15 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам:

калорійність 349 ккал
білки 8 г
жири 6,5 г
вуглеводи 11,3 г

Складові:

  • Свинина — 0,5 кг.
  • 0,5 склянки оливкової олії.
  • Кмин.
  • Дві столові ложки солодкої гірчиці.
  • Чверть склянки оцту.
  • Яблуко.
  • 200 грам сиру.
  • Зелень і мелений чорний перець.

рецепт:

  1. Свинину ріжемо на шматочки, відбиваємо, натираємо сіллю і кмином.
  2. Обсмажуємо на сковороді.
  3. Збиваємо віночком оцет, масло оливи і гірчицю.
  4. Змішуємо всі інгредієнти.
  5. Можна додати мариновану цибулю.
  6. Ріпа треться на тертці, додається в сирому вигляді.

Користь і шкода страви

Розглянемо корисні властивості цього овоча:

  • Стимулює імунну систему.
  • Покращує пам’ять і працездатність, надає сил.
  • Заповнює в організмі недолік органічних кислот.
  • Зміцнює нервову систему, сприяє зниженню стресу.
  • Підвищує міцність клітин, нейронів.
  • Зміцнює судини, що робить коренеплід незамінним продуктом для людей похилого віку.
  • Містить цукор в тому вигляді, який є абсолютно нешкідливим для хворих на цукровий діабет.
  • Зміцнює кісткові тканини: скелет, зуби, волосся і нігті.
  • Сприяє зміцненню м’язових тканин.
  • Вміщені масла благотворно впливають на шкіру, очищаючи її, роблячи м’якою і рум’яної.
  • Очищає кишечник, виводячи токсини і шлаки.
  • Є антисептиком.
  • Сприяє зняттю болю при спазмах.

Протипоказання:

  • Хвороби шлунково-кишкового тракту: виразка, коліт, гастрит.
  • Складні випадки цукрового діабету.
  • Хвороби щитовидної залози.
  • Захворювання сечостатевої системи і нирок.
  • Алергічна реакція.

Цікавий факт! Фраза «Простіше простого» мала два значення. Сторіччя тому замість картоплі повсюдно використовувалася ріпа.
Вона легко адаптувалася до суворого російського клімату, була невибаглива. Її вирощували цілими плантаціями, продаючи за безцінь.
Перше значення фрази пов’язували з ціною, оскільки слово «дешевше» тоді не використовувалося. Замість нього говорили: «простіше».

Друге значення пов’язане зі способом приготування: овоч мили і парили без додавання води і спецій.

Просто поміщали в піч до тих пір, поки він не стане м’яким. Такий був рецепт приготування, куди вже простіше?

Добавки, щоб не гірчить

Відомий мінус цього коренеплоду — присмак гіркоти.

Щоб його прибрати, використовують різні способи:

  • Обдавайте окропом нарізані шматочки, перш ніж приступити до приготування.
  • Використовуйте в якості приправи подрібнені горіхи.
  • Сир перебиває гіркоту.
  • Часто використовують імбир, базилік і гвоздику.

Ріпа — незаслужено забутий коренеплід, вкрай корисний, а при правильному підході — ще і смачний. Смачного!

Корисне відео