Паски на Великдень 2019: Найсмачніші рецепти пасок

Привіт всім передплатникам і гостям блогу camcebekulinar.ru

Паска являє собою дріжджовий хліб циліндричної форми з прянощами, родзинками, горіхами та іншими інгредієнтами. Зверху випічку зазвичай покривають глазур’ю. Їм прийнято пригощати всіх знайомих і гостей до Великодня.

Якщо у господині немає досвіду або часу для приготування частування, то вона відправляється в магазин, де представлений величезний вибір пасок. Але, якщо приготувати його своїми руками, то він вийде більш пишним і смачним. Для цього потрібно мати певний кулінарний досвід, але якщо строго дотримуватися, запропонованим рецептами, то ви зможете впоратися з таким завданням.

Існує безліч варіантів приготування тіста і випічки весняних пирогів. У минулому пості ми вже розбирали з вами кілька варіантів приготування пасок. А в сьогоднішній статті ми розглянемо ще кілька простих і дуже смачних рецептів. Якщо у вас є оригінальні рецепти, то можете ними поділитися в коментарях після статті.

Найсмачніший рецепт паски

Для початку розглянемо рецепт приготування весняного паски з горіхами і сухофруктами. Деякі господині не наважуються самостійно готувати таку випічку. Але в цьому нічого складного немає, головне — слідувати покрокової інструкції.

Складові:

  • 1 кг пшеничного борошна.
  • 6 курячих яєць.
  • 1,5 склянки свіжого молока.
  • 1,5 склянки цукру.
  • 300 г вершкового масла.
  • 1 ч.л харчової солі.
  • 40 г дріжджів.
  • 100 г волоських горіхів.
  • 150 г родзинок.
  • Кардамон за бажанням.

приготування:

1. В першу чергу потрібно зайнятися підготовкою опари. Підігрійте трохи молоко, відправити в нього дріжджі, після чого ретельно розмішайте, щоб вони розчинилися. Також додайте по 1 ст.л цукру і пшеничного борошна першого сорту.

2. Наступним кроком підготуйте окрему тару і перетріть в ній яєчні жовтки з білим цукром, після чого відправити до решти інгредієнтів опари.

3. Масу необхідно ретельно перемішати до однорідності. Для цього можете скористатися кухонним віником, ложкою або міксером.

4. Тепер відправте до суміші просіяне борошно, а також топлене або розм’якшене вершкове масло.

5. У вас повинні залишитися яєчні білки, їх необхідно збити до піни, після чого додати в тісто і ретельно його замісити. Відкладіть миску з опарою в сторону, щоб вона почала підходити.

6. Коли тісто трохи підійде, то його потрібно буде добре обмять.

7. Поки тісто буде підходити, ви залийте окропом горіхи і родзинки. При бажанні можете додати кардамон. Потім тісто потрібно буде ще раз обмять і додати до нього родзинки з горіхами.

8. У вас буде достатньо тесту для приготування кількох пасок. Тому заповніть на 1/3 формочки для випічки і включіть її на 160 градусів. Коли опара підніметься на ?, то верх потрібно змастити яйцем і відправити формочки в духовку. Випікайте паску протягом однієї години.

При бажанні випічку можете посипати кулінарним бісером, цукровою пудрою, полити шоколадом. Гарний і смачний паску можна ставити на стіл.

Як зробити олександрійське тісто для паски?

Напередодні Великодня господині зайняті приготуванням до свята. Якщо ви хочете спекти смачні паски, то найкраще це робити з олександрійського тесту. В результаті чого, у вас вийде пишна і ніжна випічка.

Складові:

  • 1 кг цукрового піску.
  • 1 л топленого молока.
  • 2,5 кг першосортною борошна.
  • 0,5 кг вершкового масла.
  • 3 жовтки.
  • 10 курячих яєць.
  • 150 дріжджів.
  • 200 г родзинок.
  • 1 ч.л кухонної солі.
  • 2 ст.л коньяку.
  • 2 пакетики ванільного цукру.

приготування:

1. Для приготування опари необхідно збити жовтки з яйцями до утворення піни.

2. Потім подрібнити дріжджі, розм’якшити масло і нарізати його на невеликі шматочки.

3. Молоко перед використанням потрібно трохи підігріти. Тепер потрібно змішати всі продукти, накрити тару харчовою плівкою або кришкою. Надішліть тазик в тепле і темне місце, приблизно на 12 годин.

4. Ізюм необхідно замочити на 10 хвилин. При бажанні можете додати трохи інших сухофруктів. Потім обсушити їх і додайте в піднялося тісто.

Також надішліть в миску коньяк, ванільний цукор і харчову сіль. Потім додайте борошно, яку рекомендується просіяти кілька разів.

5. Після цього потрібно ретельно замішати тісто. У вас повинна вийти в’язка і м’яка маса.

6. Залиште тісто підніматися ще на пару годин.

7. Після закінчення, зазначеного часу, масу необхідно добре обмять і заповнити ним на 1/3 формочки для випікання. Зачекайте дві години, щоб тісто ще трохи піднялося.

Тепер можете відправляти формочки в духову піч і випікайте до повної готовності. Ви витратите багато часу на приготування, але паски вийдуть дуже смачними і красивими.

Олександрійський паску — дуже смачний рецепт на Великдень 2019

Паски з даного рецептом мають приємний жовтий відтінок і унікальний аромат. При бажанні ви можете додати до інгредієнтів різні прянощі. Тому не бійтеся експериментувати.

Складові:

  • 1 л топленого молока.
  • 1 кг цукру.
  • 3 жовтки.
  • 10 яєць.
  • 0,5 кг м’якого вершкового масла.
  • 150 г свіжих дріжджів.
  • 2 ст.л коньяку.
  • 2 пакетики ванільного цукру.
  • 1 ч.л солі.
  • 200 г родзинок.
  • 2,5 кг першосортною борошна.

приготування:

Щоб під час процесу підготовки тесту не відволікатися, рекомендується викласти всі необхідні продукти на стіл.

1. Для початку потрібно розчинити дріжджі в топленому молоці, яке попередньо потрібно нагріти, як мінімум до кімнатної температури.

2. Курячі яйця ретельно збити за допомогою кухонного веничка або міксера. Потім додайте шматочки вершкового масла.

3. На наступному етапі додайте до яєчної суміші цукровий пісок і молоко з дріжджами.

4. Все перемішайте, тільки не треба збивати масу. Якщо не всі шматочки масла розчиняться, то нічого страшного в цьому немає.

Накрийте ємність з опарою харчовою плівкою і залиште в теплому місці на ніч.

Вранці, опара повинна виглядати, приблизно так само, як і на зображенні нижче.

5. Тепер в миску з опарою відправте коньяк, ванільний цукор, сіль, а також родзинки, при бажанні можете додати ще і цукатів.

6. Щоб мука збагатилася киснем, її рекомендується кілька разів просіяти. Потім додайте в тісто і перемішайте все руками.

Щоб інгредієнти не прилипали до рук, їх можна змастити невеликою кількістю соняшникової олії.

7. Тепер каструлю з тестом потрібно накрити і відправити на пару годин в тепле місце. За цей час маса повинна збільшитися в два рази.

8. Після закінчення двох годин, тісто потрібно розкласти рівними порціями в формочки для випічки. Маса повинна займати 1/3 форми. Ще трохи почекайте, щоб тісто піднялося і стало займати ?.

9. Випікайте в духовці, який попередньо необхідно нагріти до 180 градусів. Час випікання залежить від обсягу формочок, тому процес приготування може займати 40-60 хвилин.

Поверхня готових пасок можете змастити глазур’ю і прикрасити за своїми уподобаннями.

Відео того, як приготувати домашній Паска

Хочете отримати неймовірно ніжну і красиву випічку як у бабусі? Тоді подивіться це відео, де все детально і покроково описано. Навіть самий недосвідчений зможе приготувати паски вдома, скориставшись цим рецептом. Приємного перегляду!

Класичний рецепт приготування паски в духовці

Якщо у вас немає часу на тривале приготування тіста, то можете скористатися класичним рецептом. У цьому випадку, ви можете значно скоротити час і вже через кілька годин поставити на стіл паски.

Складові:

  • 3 склянки молока.
  • 800 г пшеничного борошна.
  • 50 г дріжджів.
  • 6 яєць.
  • 300 г родзинок.
  • 300 г вершкового масла.
  • 2 склянки борошна.
  • 1 ч.л солі.
  • 1 ст.л ванільного цукру.

приготування:

1. В першу чергу, необхідно підігріти молоко, потім розчинити в ньому свіжі дріжджі і цукровий пісок. Просійте борошно і відправте половину обсягу до решти інгредієнтів. Масу ретельно перемішайте.

Щоб прискорити процес приготування, опару рекомендується поставити на одну годину теплу духовку.

2. Коли опара підійде, то в неї потрібно відправити розм’якшене або розтоплене вершкове масло. Також додайте сіль і цукор.

3. На наступному етапі потрібно відокремити білки від жовтків п’яти яєць. Білки ретельно збийте до утворення піни, а жовтки розмішайте з цукровим піском. Обидві маси додайте в тісто і перемішайте.

4. Тепер залишається відправити в миску решту пшеничного борошна і вимішувати тісто протягом декількох хвилин.

5. Тісто накрийте кришкою і відправте в тепле місце ще на пару годин.

Після цього додайте в масу родзинки, який потрібно попередньо замочити в окропі на 20 хвилин. Залиште тісто ще на одну годину.

6. Тепер тісто потрібно розкласти по паперовим формочках. Верхівку змастіть яйцем.

7. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте паску протягом однієї години.

Існує ще безліч рецептів весняних пасок, але зробити повний огляд в одній статті просто неможливо. Але якщо ви ніколи не користувалися, перерахованими вище рецептами, то вони вам цілком підійдуть, так як випічка виходить ароматною і пишною.

На цьому у мене все. Додавайте статтю в закладки, діліться з друзями в соціальних мережах і залишайте коментарі та коментарі.