Печеня в горщиках з м’ясом і картоплею — як приготувати печеню в горщиках в духовці, покроковий рецепт з фото

Хочу запропонувати прекрасний, перевірений мною неодноразово рецепт, повторивши який, ви зможете зробити дуже незвичайне і симпатичне блюдо — смачне домашнє печеня в горщиках. Таке апетитне блюдо з картоплею і м’ясом, може бути як святковим, так і повсякденним. Варіантів його приготування існує багато. Я, в традиційне печеня з картоплі і м’яса, додала яблука, які надають йому ледь вловимий пікантну кислинку. Покроково відзняті фото допоможуть Вам самостійно повторити мій рецепт в домашніх умовах.

Інгредієнти (4 горщика об’ємом по 600 гр):

  • свинина — 450 гр;
  • картопля — 2,5 кг;
  • яблука — 250 гр;
  • перець салатний — 70 гр;
  • морквина — 100 гр;
  • приправа карі — 2 ч.л .;
  • сіль — 1/5 ч.л. з гіркою;
  • масло пісне — 50 мл.

Як готувати печеня в горщиках в духовці

За традицією, спочатку я хочу дати невеликі рекомендації з вибору продуктів для нашого рецепта. Свинину я купувала середньої жирності, це може бути надпочка або лопатка без кістки. Якщо любите м’ясо пожирніше, то для приготування печені можна взяти шматочок ошийка.

Так як картопля буде готуватися в горщиках одночасно з м’ясом, сорт картоплі я, звичайно, вибираю середній по разваріваемості, наприклад, «Слов’янка».

Завдання яблук в цій страві додати страві приємну кислинку, тому, яблучка краще взяти кислих сортів типу «Семеренко» або «Антонівка».

І так, приступаємо до приготування нашого картоплі зі свининою і яблуками запеченого в горщиках.

Спочатку нам потрібно шматочок свинини вимити і зачистити м’ясо від пліви. Потім, м’ясо нарізаємо шматочками невеликими за розміром (як — видно на фото).

Далі, очистимо від шкірки моркву і нарізаємо її тоненькими довгими брусочками. На терку краще не терти, нарізана морква в готовій страві виглядає симпатичніше.

Салатний перчик, очищений від насіння і плодоніжки, теж, нарізаємо брусочками. За розміром, як нарізана морква.

Яблука нам потрібно почистити і розрізати кожне на чотири частини. Потім, гострим ножем вирізаємо з яблука серцевину з насінням і нарізаємо скибочками як на фото.

Наливаємо на сковорідку олію і коли сковорода трохи прогріється на вогні, починаємо обсмажувати на ній нарізані шматочки свинини.

Коли м’ясо побіліє, потрібно додати в сковороду нарізані яблука, морква і перець салатний.

Потім, просто перемішуємо овочі з м’ясом і тушкуємо все разом на сковороді на середньому вогні протягом 10 хвилин.

За цей час нам потрібно швиденько очистити картоплю. Картоплю чистимо і, щоб вона не потемніла, складаємо її в каструлю / миску з холодною водою.

Потім, картоплю треба ретельно вимити руками і нарізати брусочками середнього розміру. Як нарізала я — видно на фото.

Нарізану картоплю ми солимо, посипаємо спеціями і перемішуємо. Тепер, можна приступати до складання жаркого в горщиках.

На дно кожного горщика накладаємо трохи нарізаної картоплі (приблизно, 1/3 горщика). Потім, укладаємо шар м’яса з овочами.

І далі, чергуємо шарами інгредієнти, поки не заповняться горщики.

Верх горщика залишаємо вільним (не доповідав до верху) на 1,5 см.

Потім, в горщики наливаємо окріп, таким чином, що б картопля з м’ясом були повністю покриті водою.

Горщики накриваємо кришками. Якщо у Ваших горщиків кришки не йдуть в комплекті, то просто прикриваємо їх складеної вдвічі фольгою. Пекти в духовці картопля зі свининою і яблуками буде на середньому вогні протягом півтори години.

З плином часу (коли на всю кухню лунатиме неповторний аромат нашого страви) виймаємо смачне домашнє печеня в горщиках з духовки. Подавати картопля, запечена з м’ясом і яблуками, гостям можна прямо в симпатичних керамічних горщиках, в яких він готувався.

Але, у керамічних горщиків є невелика особливість, блюдо в них дуже повільно остигає. Так що, якщо хочете скоріше його покуштувати, раджу викласти запечене в духовці м’ясо з картоплею в звичайні тарілки.

Тепер ви знаєте як правильно приготувати печеню в горщиках, що б вийшло смачно.