Печінка куряча смажена з цибулею в сметані — 4 рецепта

Ніжну і дуже корисну курячу печінку, смажену з цибулею на сковороді в сметані, не відмовляться спробувати навіть ті, хто на дух не переносить субпродукт. Головний секрет страви — апетитний сметанний соус. І тут можна здивувати домочадців, оскільки рецептів приготування смачної підливи кілька.

Якщо ви вирішили приготувати дане блюдо, то перед вами стоїть два завдання:

  1. Домогтися, що печінка вийшла соковитою. Цьому сприяє попереднє обсмажування продукту.
  2. Зробити шматочки ніжними і м’якими всередині. Для цього ми згасимо курячу печінку в сметанному соусі.

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані — рецепт покроково з фото

Даю найпростіший покроковий рецепт приготування смачної страви, з мінімальним набором компонентів. Спираючись на нього, ви зможете, не зупиняючись на одному смаку, скласти кілька варіантів.

Візьміть:

  • Субпродукт — 500 гр.
  • Цибулина.
  • Сметана — 100 мл.
  • Перець, сіль.

[Ok] За бажанням ви можете урізноманітнити смак сметаною підливи часником, приправою хмелі-сунелі, різними видами перцю, коріандром, паприкою, мускатного горіха. Всі ці спеції курячий продукт любить. [/ Ok]

Покроковий рецепт:

Приготування починається з смаження продуктів. Що пустити обсмажувати першим, печінку, або нарізку цибулі, вирішуйте самі, принципового значення не має. Я віддала пальму першості печінки, оскільки цибуля, при інтенсивній обсмажуванні, якщо його закласти спочатку, може підгоріти.

Промийте продукт, поділіть на 2 частини (можна нарізати дрібніше, якщо готуєте для дитини).

Розігрійте масло на сковороді, викладіть печінку. На великої потужності вогню смажте продукт хвилин 5, активно помішуючи.

Паралельно швидко почистіть цибулину, наріжте півкільцями.

Додайте кільця цибулі до печінки. На даному етапі можна додати задумані приправи.

Спочатку смажте без кришки, не забуваючи помішувати. Потім, через п’ять хвилин, прикрийте сковороду кришкою. Сбавьте потужність вогню до мінімуму, продовжите готувати ще 10 хвилин.

Залийте сметану. Зазвичай продукт дає достатню кількість соку, і додавання води не потрібно. Якщо помітите, що рідини замало, хлюпніть чуть-чуть, щоб сметана розійшлася і вийшла смачна підлива.

Дочекайтеся закипання соусу, тушкуйте страву на маленькому вогні ще кілька хвилин. Перевірте м’ясо, у готової печінки при наколюванні не буде виділятися рожевий сік.

Куряча печінка в сметанному соусі, смажена з цибулею на сковороді

Пропоную більш складний варіант, з дещо іншим підходом в приготуванні сметанному підливи.

знадобиться:

  • Печінка — 500 гр.
  • Велика цибулина.
  • Вершкове масло — невеликий шматочок.
  • Сметана — 3-4 ложки.
  • Борошно — велика ложка.
  • Вода — ? склянки.
  • Приправи, сіль, перець.

Як приготувати:

  1. Розпустіть на сковороді олію, закиньте в нього порізану півкільцями цибулину. Смажте до легкої золотистої.
  2. Одночасно займіться курячим субпродуктом. Розріжте на половинки, промийте. Викладіть до цибулі. На сильному вогні посмажте приблизно 1-2 хвилини. Посипте приправами, посоліть. Не забувайте перемішувати блюдо в процесі смаження, інакше підгорить.
  3. Додайте борошно, швидко перемішайте. Влийте воду, продовжуйте помішувати, щоб не залишилося грудок.
  4. Через 3-4 хвилини соус почне густіти. Влийте сметану, розмішайте. Прикрийте сковорідку кришкою, млоїте на малому вогні до готовності печінки (зазвичай йде хвилин 10).

Печінка куряча з цибулею, морквою і сметаною в мультиварці

Приготована в мультиварці печінку виходить ніжною і дуже смачною. До базового рецептом я додала кілька приправ і морква.

беремо:

  • Печінка — 500 гр.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Вершкове масло — 50 гр.
  • Сметана — 150 мл.
  • Вода — 50 мл.
  • Лавровий лист, базилік, перець, сіль.

приготування:

  1. Зробіть лушпиння нарізку (краще півкільцями), крупно потріть морквину.
  2. Складіть овочі в чашу, посмажте, додавши масло, кілька хвилин в режимі «Жарка». Коли досягнете красивою золотистої, посоліть, присмачити печінку приправами.
  3. Гарненько помийте курячий продукт, наріжте шматочками, перекладіть в мультиварку.
  4. Змішайте в мисці сметану з водою, влийте в чашу. Розмішайте вміст, приберіть лавровий лист.
  5. Встановить гаджет на програму «Гасіння». Налаштуйте таймер на 30 хвилин. Закрийте кришку і займіться своїми справами.