Печінковий торт: рецепти з фото

Найчастіше печінковий торт готується з використанням яловичої печінки. Але також підходить куряча печінка, можна додавати за смаком гриби і інші додаткові компоненти. Торт за допомогою одного з наведених рецептів вийде ніжним і соковитим. Він добре підходить для харчування на кожен день або ж для святкового застілля.

Печінковий торт: рецепти з фото показують, яким в результаті буде блюдо. Завдяки цьому можна підібрати для себе найбільш підходящий рецепт і сміливо його реалізовувати, не побоюючись за смак або зовнішній вигляд. Печінковий торт не втрачає свою форму і навіть на наступні дні після приготування виглядає відмінно.

Рецепти печінкових тортів

Класичний варіант (6 коржів)

Необхідні інгредієнти (для тесту):

• 700 грамів яловичої печінки;

• Півсклянки молока;

• Два яйця;

• Чотири столові ложки борошна;

• Трохи солі і чорно перцю;

Для начинки:

• Дві цибулини;

• Чотири морквини;

• Пару головок часнику;

• Дрібка солі;

• 300 грамів майонезу;

Для прикраси:

• Два варених яйця;

• Маленькі помідори, петрушка;

Щоб приготувати печінковий тісто, на основі якого і робиться торт, треба видалити з продукту плівки і жовчні протоки. Після цього добре помити печінку, дати стекти і порізати шматочками. Печінка пропустити через м’ясорубку або подрібнити, використовуючи блендер. При подрібненні додати молоко. Тісто має бути густим, як класичне тісто на оладки. Додати в печінку яйця, борошно, сіль і перець.

Рідко рецепт печінкового торта з фото показує цей етап, а він вкрай важливий. Треба нагріти сковороду і почати пекти печінкові коржі. Найкраще брати посуд з протипригарним покриттям, тоді знадобиться менше масла, що зменшить калорійність підсумкового страви. Тісто наливати в сковорідку ополоником і дати йому розтектися по всій поверхні. Якщо видно, що тісто дуже густе і не розтікається, треба додати більше молока. Смажити на середньому вогні, коржі добре дбають і легко перевертаються. На жарку з кожного боку йде близько хвилини, важливо, щоб вийшла золотава скоринка. З 700 грамів печінки, як правило, виходить шість коржів.

Тепер треба приготувати начинку для пирога. Для цього цибулю і моркву згасити, дрібно нашаткувати і обсмажити на сковорідці. Додати невеликий часник, сіль і смажити до готовності моркви. Начинку змішати з майонезом. Кожен корж змащується начинкою і укладається один на одного. Коржі добре притискувати, щоб вони склеїлися. Верхній корж посипати тертим яйцем, додати часточки помідорів і листочки зелені.

Печінковий торт з грибами

Цікавий печінковий торт з грибами: рецепт з фото покаже, що за зовнішнім виглядом блюдо не відрізняється від класичного варіанту. Але, за рахунок додавання грибів, є свої цікаві смакові нотки. До речі, цей рецепт печінкового торта зі свинячої печінки, але можна замінювати її яловичої або купувати товари в рівних пропорціях.

Якщо залишаться гриби, можна пріготовітьалат зі смаженими печерицями

Необхідні інгредієнти (для тесту):

• 500 грамів печінки свинячий;

• Два яйця;

• 100 мл молока;

• Сольерец;

• 150 грамів борошна;

Для начинки:

• Дві цибулини;

• Дві морквини;

• 400 грамів грибів;

• 100 грамів твердого сиру;

• Пару зубчиків часнику;

• Майонез;

Печінка пропустити через м’ясорубку, додати молоко і яйця, борошно і спеції. Замісити тісто, за консистенцією нагадує млинцеве, і спекти коржі на сковорідці. Для цього тісто виливати ополоником і кожен корж обсмажувати з двох сторін. Для приготування начинки треба дрібно нашаткувати всі овочеві інгредієнти, включаючи гриби, і обсмажити їх до готовності. Потім змішати з майонезом, додати сир. Складати торт шарами, на кожен намазувати грибну начинку.

З курячою печінкою

Вважається, що печінковий торт з курячої печінки виходить дуже ніжний. Деякі змішують яловичу печінку і курячу.

Як приготувати печінковий кекс

Необхідні інгредієнти:

• 500 грамів курячої печінки;

• Два яйця;

• Три столові ложки борошна;

• Морквина, цибулина, зубчик часнику;

• Трохи кропу;

• 120 грамів сметани;

• 30 грамів вершкового масла;

• Сіль і перець за смаком;

• Рослинна олія для смаження;

Щоб приготувати печінкові млинці, з яких потім збирається торт, необхідно помити курячу печінку, почистити від жовчі і плівок. Подрібнити в блендері або з використанням м’ясорубки. Додати в тісто борошно, яйця, спеції і добре все вимішати.

Млинці випікають на розігрітій сковороді з рослинним маслом під кришкою. З кожного боку обсмажувати не більше двох хвилин. Важливо не пересмажити коржі, щоб вони не вийшли жорсткими. Морква треба натерти на крупній тертці, додати до неї нашатковану цибулю, часник. Прожарити на окремій сковороді у вершковому маслі. Додати дрібну зелень і сметану, спеції. Залишається тільки зібрати торт на широкій тарілці. Кладеться млинець, потім начинка, потім знову печінковий млинець. Зверху торт рясно присипати дрібної зеленню. Перед подачею на стіл страви треба дати просочитися хоча б кілька годин.

Це основні рецепти, як готувати печінковий торт вдома. Коржі готуються за одним принципом, а ось з начинкою можна сміливо експериментувати. Деякі додає в неї гарбуз, кабачки, інші овочі, які не дадуть багато води.

Це сладкіеорти на день народження