Печінковий торт з яловичої печінки покроковий рецепт: як приготувати до свята

Кажуть, що чоловіки мріють про торті з м’яса або ковбаси. Ймовірно, частка істини в цьому твердженні є, тому що в нашій родині одне з найулюбленіших страв у чоловіків — це печінковий торт з яловичої печінки. Сьогодні я запропоную вам свій рецепт печінкового торта з яловичої печінки і розповім як приготувати його без особливих труднощів. У моїй родині він був визнаний найвдалішим з досить великою низки кулінарних версій цього святкового блюда.

Як і багато інших господині, я готую його з яловичої печінки, але я пробувала робити печінковий торт і зі свинячої печінки, і з курячої. З усіма видами цього інгредієнта виходить дуже смачно.

Але найвдаліший торт все-таки виходить з яловичої печінки.

Тому і пропоную покроковий рецепт смачного святкового страви саме з неї.

приготування

Перед приготуванням, знімемо з печінки плівку, розрізати її на шматочки і видалимо жовчні протоки. Потім пропустимо її через м’ясорубку з дрібною решіткою, разом з двома очищеними і вимитими ріпчаста цибулина або подрібнити все в блендері.

Якщо додати цибулю в фарш, то наш торт вийде ще більш соковитим і ніжним.

У невеликій мисці гарненько взобьyoм 2 курячих яйця, з’єднаємо їх з подрібненою печінкою і перемішаємо.

В отриману масу додамо тепле молоко, 1 столову ложку крохмалю, дві столові ложки борошна, дві столові ложки майонезу, сіль за смаком, два подрібнених зубчики часнику і гарненько перемішати.

приготування крему

Тепер приготуємо крем для нашого торта. Для цього візьмемо три ріпчастих цибулини, очистимо їх, вимиємо, наріжемо кубиками і викладемо в сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Три середніх моркви очистимо, вимиємо, натремо на середній тертці і відправимо до цибулі. Два помідора вимиємо, обшпаримо окропом, знімемо шкірку, наріжемо невеликими кубиками і відправимо в сковорідку. Додамо в овочі одну столову ложку цукру, сіль за смаком і будемо гасити їх на середньому вогні до повної готовності і випаровування всієї рідини.

Готові овочі остудити, додамо до них чотири — п’ять ложок майонезу і подрібнити за допомогою блендера або інший кухонної техніки. Таким чином, ми отримаємо дуже смачний овочевий крем, яким будемо промащувати коржі нашого торта.

приготування коржів

Тепер настав час спекти печінкові коржі. Треба добре розігріти сковороду. Додати в неї невелику кількість оливкової олії, і за допомогою ополоника рівномірно влити в сковороду таку кількість печінкового фаршу, щоб він тонким шаром вкрив дно сковороди, яку ми будемо обережно повертати. Процес дуже схожий на випікання млинців.

Смажити печінкові коржі з одного боку потрібно близько 2 хвилин при закритій кришці. Потім перевернути корж на іншу сторону за допомогою двох лопаток і смажити ще 1,5 хвилини. Перевертати корж на іншу сторону потрібно тільки тоді, коли печінка «схопиться». Якщо спробувати перевернути корж з ще сирим фаршем, вона неодмінно розвалиться. Потім потрібно викласти корж на тарілку і змастити її овочевим кремом.

Якщо у вас після смаження і змащування коржів ще залишиться овочевий крем, то їм можна промазати боки торта, а потім прикрасити його і подавати на стіл. Смачний торт надзвичайно гарний і в гарячому і в холодному вигляді. Але все-таки він стане набагато смачніше, якщо дати йому постояти і просочитися кремом. Смачного!

складові

для фаршу

  • Печінка теляча — 600 грам;
  • Цибуля ріпчаста — 2 штукі.Куріние яйця — 2 штуки;
  • Молоко — 100 мілілітрів;
  • Крохмаль — 1 столова ложка;
  • Борошно пшеничне — 2 столові ложки (з верхом);
  • Часник — 2 зубчики;
  • Майонез — 2 столові ложки.