Печиво в домашніх умовах — Випічка та рецепти з фото

Всім привіт! Я той чоловік, який любить смачно готувати прості рецепти!

Ласкаво просимо в чергову корисну і інформативну статтю про підготовку печеньев! Все що нижче ви прочитаєте, це самі ходові і смачні домашні рецепти печиво, вони вважаються еталоном кондитерської кухні.

Для їх приготування потрібен самий мінімум продуктів, які стоять на базарі, як правило, копійки, навіщо переплачувати, коли може кожна господиня або господар приготувати їх в домашніх умовах, головне мати бажання і духовку. Я думаю настав час приступати до навчання.

Рецепт перший: печиво через м’ясорубку

200 гр масла або маргарину, 3 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка цукру, 0,5 ч.л. розпушувача, Пакет ваніліну за бажанням

Всім відоме знамените печиво радянських часів, я думаю, кожен з вас пам’ятає цей смак дитинства!

Хоч я і родом 88 року, то коли мені було близько 5 років, мій старший брат їх приготував, мене здивувало, що він робить тісто через м’ясорубку і цей смак мені запам’ятався досі.

При приготуванні домашніх печеньев потрібна м’ясорубка без ножа і готове тісто на печиво, як його готувати я опишу нижче в статті.

Насадки підійдуть будь-які як тонкі, так і товсті, тут якихось особливих параметрів не потрібно.

Якщо ви думаєте, що у вас нічого не вийде, то ви помиляєтеся, домашня випічка завжди цінувалася простотою і смакотою! Навіть самий далекий людина від кулінарії, зможе приготувати те ж саме, що буде описано нижче.

Це я маю на увазі про школяра. А про дорослої людини я взагалі мовчу. Приготувати печиво на мою фото нижче легко і просто в умовах вашого будинку!

Головна фішка в приготуванні цього печиво, це простота, рецепти радянського часу завжди залишаються в нашій пам’яті! Випічка готується нереально просто, ви можете надати форму тесту, перекрученого через м’ясорубку у вигляді осьминожки, або ж у формі гнізда, та в принципі хоч чого.

Тут фантазія необмежена, печиво готується будь-якої форми, та хоч як попало. Хто не хоче паритися з формою, може просто викладати на деко у вигляді простої локшини.

Дехто примудряється робити незвичайні форми, наприклад, печиво у вигляді квітів хризантема, деякі роблять трояндочки, в загальному, хто на що здатний.

І це мої дорогі читачі, як не дивно проста радянська рецепт, який робиться через звичайну м’ясорубку.

Як кажуть розумні люди «Істина в простому!» І це дійсно так! Випічка печиво в такому варіанті дуже спрощена і швидка!

Відмінністю цього виду від інших в тому, що тісто для м’ясорубки вимагає певної жорсткості, м’яке тісто тут взагалі ніяким чином не годиться. Ви повинні вимішати дуже круте або деякі кажуть, туге тісто. Випічка з таким розкішним тестом виходить твердоватим, це робить її особливою.

  1. Навіть технологія приготування тіста на печиво теж вельми оригінальна, не така як у всіх. До речі м’ясорубка підійде як ручна, так і електрична, без ножа. Нам потрібно зробити наступні дії:
  2. Потрібно міксером або віночком добре збити яйця, в них обов’язково відразу ж перед збивання додамо цукор, соду або розпушувач і за бажанням ванілін, добре все збиваємо.
  3. Дійшла справа і до маргарину, маргарин зазвичай я злегка нагріваю в мікрохвильовці. Але не до рідкого стану, а до стану м’якості, або ж можна потримати пачку пару годин в кімнатній температурі і воно стане м’яким. Додаємо туди яєчну суміш і добре збиваємо міксером.
  4. Залишилася справа за малим, всипати борошно і почати замішувати тісто, нагадаю. Тісто має бути крутим, щоб наша випічка вийшла так, як треба.
  5. Готуємо деко, змащувати його не потрібно, печиво не прилипне, тому що вони жірновато. За бажанням можна застелити пергаментом, ну це вже для профі! Тепер шматочки тіста прокручуємо через м’ясорубку і викладаємо шматки на лист.
  6. Тепер завершальний етап, а це випічка печиво. Нам потрібно розігріти духовку до 180-200 градусів і випікати всю цю красу приблизно хвилин 20, думаю цього цілком повинно вистачити.

При формуванні печиво через м’ясорубку, у деяких новачків виникають проблеми зі слипанием, так званої локшини. Питання вирішується махом, і в цьому немає взагалі ніяких труднощів. Можна злегка присипати локшину борошном і відокремити їх між собою, відокремлюються вони досить легко і просто.

Якщо у вас ця проблема не вирішується, і все одно щось злипається, щось не парся ви з цим головняка, все одно випічка вийти смачною!

Ну а якщо серйозно, то можете довгі смужки локшини взагалі не обрізати і робити на всю довжину листа, коли вип
ічка буде готова, відразу наріжте печиво на шматочки поки вони гарячі, інакше, коли вони охолонуть, вони стануть твердими.

Рецепт другий: Печиво хвилинка

Ласкаво просимо в черговий рецепт, який, готуються дуже швидко, судячи з назви, я сподіваюся, ви здогадалися. У цьому рецепті не будуть потрібні супернавикі в приготуванні або будь-які новації, все набагато простіше, ніж ви думаєте.

Ми з вами навчимося робити дуже просте і розсипчасте пісочне тісто на печиво. Рецепти існують різні, але цей один з найкращих!

В Інтернеті дані рецепти печеньев дуже поширені. Готуються вони і справді дуже швидко, хоча печиво, яке ми приготували вище в цій статті. Теж можна назвати хвилиною, тому що вони готуються за часом практично однаково з цими печивом.

Якщо ви не пропустили на початку цієї статті про печиво через м’ясорубку, то ви будете переконані в тому, що всі інші рецепти печиво в готуванні теж прості, як і вони. Я сподіваюся, що цей варіант буде вам цікавий і основним у вашій записній книжці.

Давайте дізнаємося, як його приготувати і які продукти нам для цього потрібні:

150 грам цукрового піску, 300-400 грам пшеничного борошна, 60 грам молока, 200-250 г вершкового масла (маргарину), 1 чайна ложка ванільного цукру

  1. Перш ніж почнемо готувати наше печиво, нам потрібно підготувати основу нашого тесту, а основа будь-якого пісочного тіста це звичайно ж масло, а саме маргарин або вершкове масло. Його потрібно попередньо витягнути з холодильника і потримати при кімнатній температурі, щоб масло стало м’яким, можна звичайно, підігріти в мікрохвильовці, але якщо ви забудете, то воно розтане і буде дуже погано.
  2. Якщо маргарин трохи підтанув, то можна взяти вилку і розтовкти до м’якого стану.
  3. Тепер в цю олію можна додати, а точніше всипати весь цукор, який йде по рецептурі і добре розмішати виделкою, також за бажанням можна додати трохи ванільного цукру, але це не обов’язково.
  4. Тепер залишилося все збити міксером, щоб наша маса стала трохи повітряної і весь цукор, який ми покладали, розчинився до повного стану.
  5. Тепер в отриману суміш, потрібно потихеньку вливати молоко, і також необхідно перевірити, розчинився чи наш цукор чи ні, якщо ви виявите, що справи кепські і цукор залишився, то необхідно знову проробляти процедуру з міксером і збивати до повного розчинення. Якщо все в нормі, то потихеньку всипати борошно і вимішують тісто.
  6. Не потрібно під час замішування тіста. Дивитися телевізор і відволікатися на всілякі дурниці, тісто на печиво потрібно замішувати швидко. Щоб наше масло не розтануло і не початок текти. Тісто потрібно довести до такого стану, щоб воно могло відкидають на деко за допомогою кондитерського мішка.
  7. Тепер настав момент істини, а якщо точніше, то потрібно взяти вам кондитерський мішок і почати отсаживать печиво на деко. Запам’ятайте, деко необов’язково змащувати маслом, це все зайві рухи і непотрібні, тісто і так містить велику кількість масла, воно при випіканні НЕ буде прилипати. Якщо у вас немає кондитерського мішка, можна замінити його кондитерським шприцом. Відсаджувати печиво потрібно на відстані один від одного, тому що вони при випіканні збільшуються в розмірі.
  8. Тепер потрібно випікати печиво в духовці. Для початку потрібно розігріти духовку до 200 градусів і тільки потім, закладати наш лист.
  9. Наші печеньки повинні випікатися в духовці приблизно 15-20 хвилин. Все залежить від їх розміру. Якщо чесно, то я ніколи особливо не переймаюсь з часом приготування, тому що печиво готувати легко, один вид буде говорити сам за себе, якщо наші печеньки придбали золотистий колір, значить вони готові.
  10. Ще важливо мати на увазі, якщо печиво почало видавати масло, значить, в них не вистачає борошна, а це не зовсім гуд, у всякому разі, все одно буде смачно, а досвід приходить з часом, в цьому немає нічого страшного!

Рецепт третій: Медове печиво

Давайте з вами приготуємо ще одні печиво, які теж будуть дуже смачні, як і всі інші рецепти, написані вище, які гідно оцінять ваші рідні та близькі.

Описувати весь процес приготування не буду, тому що дочитавши до цього моменту, ви вже зрозуміли принцип приготування печива.

Ваші діти теж можуть ліпити печиво і допомагати вам на кухні, вже можна з раннього віку привчати до праці, і до готування смачної їжі!

Давайте розглянемо цей рецепт нижче.

220 грам борошна 120 грам цукру 100 грам меду 100 грам вершкового масла 1 чайна ложка кориці Розпушувач тіста — 1.5 ч.л. 1 щіп
ка солі

Мед можна добре перемішати з маслом, а все інше готується точно так само як і інші рецепти, які описані вище.