Пиріг з маком — Швидкий покроковий маковий десерт: рецепт з дріжджового тіста з фото

Приємно бачити вас на сторінках мого кулінарного блогу. На цей раз я пропоную вам дізнатися, як можна вдома приготувати оригінальне ласощі з маком в дивовижному оформленні у вигляді «мережива».

Тісто не звичайне, до його складу увійде сир, цей продукт зробить масу здобної, ніжною, додасть унікальну здатність довше зберігати свіжість.

«Маковий пиріг» рецепт, зовсім не складний, а використовувати представлене тісто можна не тільки для приготування даного десерту, а й випікання пиріжків з різними начинками, не менше смачні булочки. Випічка може бути, як з маком, так і без нього.

Пропоную не відтягувати і дізнатися, як готую я маковий пиріг, рецепт з покроковим фото, випічка виходить дійсно дуже ароматною і ніжною.

Мереживний маковий пиріг

Для дріжджовий основи на рулет потрібно взяти: 200 мл молока; 30 мл води; 160 гр. св. нежирного сиру; 2 шт. курей. жовтків; 1 шт. курей. яєчко; 5 ст.л. цукру; 14 гр. пресованих дріжджів в св. вигляді; 50 гр. сл. масла; 550 гр. муки.

Для макової начинки на рулет потрібно взяти:

150 гр. маку; 130 мл молока; 100 гр. цукру; 1 шт. білок курей. яйця.

Готується так простий і смачний пиріг з маком, рецепт покрокових дій:

  1. Починаю з дріжджового тіста на рулет. Змішую в маленькій мисці дріжджі і 1 ч.л. цукру. Пару хвилинок заважаю, щоб маса стала рідкою. Туди ж кладу 1-2 ч.л. борошна, заважаю до однорідності.
  2. Вливаю воду, потрібно нагріти її до 38 гр. за Цельсієм, але не більше. Вся справа в тому, що якщо температура буде навіть на пару градусів більше, то дріжджі загинуть, рулет не підніметься. В цьому і є вся суть дріжджового тіста.
  3. Заважаю і відкладаю суміш на 20 хв. в сторону, потрібно, щоб активізувався процес і з’явилася пінка.
  4. Молоко, сл. масло і цукор з’єдную в сотейнику і нагріваю, роблячи суміш однорідною. Відразу ж кладу сир, знявши сотейник з вогню. Перемішую, виключаючи грудочки. Масу заливаю в миску, заважаю тісто. Даю дріжджовий суміші охолонути до 35 гр. Додаю курей. жовтки і перемішую знову.
  5. Залишилося ввести муку, але маленькими порціями і замісити тісто на рулет. Воно буде липким і м’яким. Спочатку заважаю ложкою, а потім руками. Так що не виключено, що за якістю борошно може відрізнятися, а тому точний час на заміс позначити не зможу. Дивіться самі по отриманої консистенції дріжджового тіста. Колобок з тіста кладу на робочий стіл і добре вимішую масу, протягом 15 хв. буде цілком достатньо. Тісто стане податливі. Щоб не прилипало тісто до рук, можна змащувати їх раст. масло, та й стіл посипати борошном. не виключений варіант зробити тісто міксером, для цього є різні насадки. Корисною в цих же цілях буде хлібопічка.
  6. Колобок з тіста перетворюю в кулю і кладу в миску на 2 години, щоб воно піднялося під рушником.
  7. Заливаю мак окропом на 15 хв. Відкидаю його на сито. Молоко змішую з маком, і відправляю в мисці на плиту на повільний вогонь на 5 хв. Закриваю кришкою і даю постояти суміші з маком 30 хв. Знову відкидаю мак через сито. Змішую з цукром і переробляю масу за допомогою м’ясорубки, блендера або кавомолки.
  8. Білок збиваю до густої піни, змішую з маком. Ось і все начинка готова. Якщо є бажання, то можна з маком додавати горішки, родзинки. Тут уже ваші побажання, точних вказівок немає.
  9. Коли тісто піднялося, хоча б 2-3 рази, потрібно обминути його і розкачати в пласт 5-7 мм по товщині. Наношу на шар тіста зверху начинку, залишаючи по краях 1 см. Повертаю в рулет. Краї рулету, які відрізаю, відкладаю в сторону, повертаю його. У місцях зрізів з’єдную тісто, дивіться наочно на фото.
  10. Рулет з начинкою відправляю на форму, роблю надрізи, для цього є у мене спеціальні кухонні ножиці. Тісто буде все покрито частими надрізами, але до кінця прорізати рулет не потрібно.
  11. Перші два з рахунком сегмента надрізів потрібно розгорнути вгору зрізом, а наступний в центрі випічки. Повторюючи руху, зробіть мереживний пиріг.
  12. У центр кладу краю, які залишилися від тесту. Випікаю 25 хв. в духовці, щоб рулет піднявся. Раджу покрити пиріг збитим курей. яєчком перед цим, щоб була рум’яна кірка.
  13. Посипаю сах. пудрою готовий, остиглий пиріг. Ось і все, рецепт підійшов до кінця, красивий з маком рулет готовий, а тому можна подавати пиріг до столу. Шматочок смачного і ситного пирога, вже точно підніме настрій з ранку кожному.

Але на цьому я ще не готовий завершувати статтю, є у мене ще інші рецепти пирога, які обов’язково потрібно прочитати і вам.

Макова випічка з кремом

Цей покроковий спосіб дозволить випекти солодкий м
аковий пиріг до кави або чаю, він не складний у приготуванні. Всі цінителі маку і шоколаду будуть в захваті 100% від пирога.

Десерт вміло поєднує какао і мак, а тому встояти перед смаком пирога ласунам не просто.

Компоненти для пирога: по 1 ст. маку, цукру; 2 ст. борошна; 4 шт. курей. яєць; 200 мл сметани; 50 мл сиропу, щоб погасити 1 ч.л. соди.

Алгоритм дій, як готується пиріг з маком, рецепт з фото тут:

  1. Спочатку з маком змішую гарячу воду, даю постояти хвилин 8, подрібнюю кавомолкою. Знову окріп змішую з подрібненим маком, перемішую і накриваю тарілкою, щоб маса набухала. В цей час буду робити тісто.
  2. Кур. яєчка поділяю, жовтки — окремо. Їх розтираю з цукром. Додаю сметану, заважаю. Тісто буде густим, згустити його потрібно борошном. Змішую отриману масу з маком.
  3. Перемащуємо форму сл. маслом. Включаю духовку до 200 гр. Збиваю білки в піну, заважаю з тестом. Кладу соду, виливаю в форму. Не забувайте, що соду попередньо потрібно погасити.
  4. Відправляю випікатися пиріг в духовці 40 хв. Готовність макової випічки перевіряю сірником, якщо вона суха без тесту, значить прийшла пора діставатися ласощі з печі.

Якщо є бажання, то можна покрити маковий солодкий пиріг сах. пудрою або кремом, а якщо ні — то просто в такому вигляді подавайте до чаю.

Щоб приготувати крем на пиріг, потрібно взяти такі компоненти:

70 гр. сл. масла; 1 курей. жовток; 1/3 ст. цукру; по 2 ст.л. какао в порошку і сиропу; ваніль.

Алгоритм приготування крему, щоб прикрасити макові пироги:

  1. Розтираю жовток і цукор, ввожу какао. Розтираю, щоб не було грудок.
  2. Розм’якшується сл. масло. Перемішую і вливаю молоко.
  3. На вод. бані розігріваю суміш. Заважаю, щоб суміш загусла. Приблизно 10 хвилин буде достатньо. Додаю ваніль і сироп. Виходить смачний крем. Він застигне, коли повністю охолоне, а тому прикрашати краще в рідкому гарячому стані пиріг з начинкою.

Можна взяти спеціальний пристрій, що називається струна, або ж ніж з хорошим довгим лезом. Наріжте пиріг уздовж. Намажте половинки, складіть разом і обмазують пиріг по краях, зверху.

Краще, щоб пиріг постояв в холодильнику довше, наприклад, всю ніч. Так крем оживляти пиріг і від цього десерт з маком буде ще смачніше.

Ваше чаювання, якщо ви приготуєте вищевказані пироги з начинкою, перетвориться в справжнє свято!

Випічка з маком подобається дітям, пиріг корисний, готувати батькам не складно, а тому чому не балувати смакота всю сім’ю !? Приємного апетиту всім!

Не забувайте, що у мене в блозі є маса корисної інформації та цікавих рецептів для всіх кулінарів, та й зовсім не обов’язково бути супер умільцем, щоб впоратися з ними вдома.