Пити під час їжі: вплив рідини на засвоюваність їжі

Краще будь-якої води слина розріджує будь-яку їжу: навіть манну кашу або картопляне пюре рекомендують пережовувати смачиваемой слиною. Адже процес травлення завжди починається саме під час жування їжі. Вся справа в тому, що містяться в їжі поживні речовини тільки при контакті зі слиною в ротовій порожнині починають розщеплюватися, а потім і засвоюватися. Крім цього, слина має ще однією важливою функцією, а саме, — забезпеченням легкого проходження їжі по стравоходу.

Найчастіше буває так, що людині дуже складно проковтнути суху їжу, і він починає її запивати водою або іншою рідиною. Однак робити це категорично не рекомендується, адже тим самим ви повністю порушуєте процес травлення. В результаті в шлунку не будуть виділятися ферменти, які виділяються в нашому роті. Враховуйте також і те, що запиваючи водою, ви одночасно витрачаєте менше часу на її пережовування. В результаті цього в шлунок починає опадати великі шматки їжі, які погано перетравлюються і в подальшому викликають бродіння.

У нашому роті є також відповідають за розпізнавання їжі і за апетит рецептори. Ви коли-небудь відчували, що шлунок начебто вже і повний, проте все ще дуже хочеться їсти? Якщо так, то знайте, що це говорить про те, що ви погано пережовуєте їжу. Відповідно, завдяки більш ретельному пережовування їжі ви позбавите себе від можливого переїдання.

Серед експертів існує думка, що поява у людини сивого волосся говорить про те, що в його шлунку, а також кишечнику погано засвоюються поживні речовини. В молодості наш організм ще здатний з цим справлятися, однак надовго його не вистачає, так як дефіцит поживних речовин ні до чого доброго не приводить.

Крім цього, запивання їжі, а також її погане пережовування можуть привести до розвитку захворювань, паразитів, патогенної мікрофлори. Плюс до всього, це ще і призводить до зашлакованості організму.

Так коли ж пити воду?

Скажімо так: воду не рекомендовано пити не тільки безпосередньо перед прийомом їжі і після нього, але також і під час прийому їжі. Слід розуміти, що вода розчиняє шлунковий сік, що негативно позначається на засвоєнні їжі. До того ж вода залишає шлунок набагато раніше ніж їжа, несучи з собою всі необхідні і важливі для перетравлення ферменти, які містяться в шлунковому соку. Воду можна пити як мінімум за хвилин десять до прийому їжі. А ще краще, якщо цей інтервал становитиме в районі півгодини.

Також на те, через який час можна буде попити, впливає тип з’їденої їжі. У тому випадку, якщо ви їли фрукти, воду можна пити не раніше ніж через півгодини. Після вживання в їжу овочів воду можна буде випити лише через годину. У разі вживання в їжу вуглеводів, воду можна буде випити тільки через дві години, а ось після білкової їжі від прийому рідини доведеться утриматися близько чотирьох годин.

Ось і виходить, що звична для нас традиція чаювання після їжі вкрай шкідлива, так як це не стикується як мінімум з двома пунктами здорового харчування, а саме: пити під час їжі не можна ні в процесі прийому їжі, ні відразу ж після його закінчення.

Як і що замочити у воді?

Чи знали ви про те, що є ряд продуктів, які після замочування у воді засвоюються набагато краще? До таких продуктів відносяться горіхи, насіння, ряд злакових.

У цих продуктів є інгібітори росту, які захищають їх від передчасного проростання, тобто до того як вони потраплять в землю. Однак, як тільки ви змочіть ці продукти водою, інгібітори відразу ж йдуть в воду, в горіхах або насінні починаються біологічні процеси. Ось і виходить, що після замочування насіння і горіхи будуть засвоюватися як мінімум в декілька разів швидше. Це стосується і зернових. Проте, не варто забувати про ретельне пережовування в тому числі і дрібних насіння, так як при ковтанні їх цілком вони не будуть засвоюватися організмом.