Піца з грибами. Рецепти грибний піци в домашніх умовах

Піца! Як багато в цьому слові хороших асоціацій. Компанія, спілкування, задоволення! Її не люблять лише там, де ніколи не їли.

Переваг у цього блюда вистачає: дуже смачно, нескладно, економічно. Піца складається з коржа і начинки, а це великий простір для експериментів.

 

Людина починав з малого: коржі з начинкою робилися ще в давнину, а сьогодні налічують близько двохсот видів піци (це тільки італійської), а скільки їх всього ніхто не знає.

Раніше ми вже розглядали рецепти піци з куркою, а сьогодні пропоную вашій увазі кілька рецептів з грибами для приготування вдома, в духовці. Хто не любить гриби, просто замінить їх, за рахунок смачного коржа рецепт не програє.

Піца з грибами та сиром в духовці

Одного разу, побіжно оглянувши полиці в холодильнику, згадав: давненько ми піцу не їли. А чому ні? Печериці, шматочок сиру, майонез — вже хороший склад для начинки.

продукти:

на тісто:

  • борошно — 500 гр.
  • молоко або вода — 220 мл.
  • сухі дріжджі — 6 гр.
  • яйця — 2 шт.
  • масло рослинне — 3 ст.л.
  • цукор — 3 ч.л.

для начинки:

  • гриби свіжі — 450 гр.
  • сир — 300 гр.
  • маслини — 150 гр.
  • цибуля — 1 шт.
  • помідори — 2 шт.

Змастити корж можна буде кетчупом або томатною пастою, майонезом, додатково присолити, поперчити за смаком.

Якщо будь-якого інгредієнта начинки недостатньо, +/- 50 грам — це не критично.

Готуємо тісто на корж:

1. Спочатку опара. Нагріваємо трохи молоко, висипаємо в нього дріжджі. Перемішуємо, розчиняємо їх.

2. Додаємо цукор (3 ч.л), три столові ложки борошна, пів чайної ложки солі. Потрібно добре розмішати, накрити і поставити в тепле місце на 20 хвилин.

3. Яйця збити, долити до них 3 столові ложки рослинної олії, посолити і розмішати.

У підійшла опару додаємо збиті яйця, борошно, що залишилося і месім тісто.

Хто користується хлібопіч, може доручити їй заміс. Режим «Дріжджове тісто» триває годину двадцять, включаємо його, якщо колись місити вручну, і можна приступати до начинки.

4. Під час ручного замісу відчуваємо, якщо тісто вже не прилипає до рук — все нормально. Якщо липке, то додати трохи борошна і домісити.

5. Накриваємо (плівкою, кришкою) і ставимо в тепло на 40-50 хвилин.

Готуємо начинку:

1. Нарізаємо гриби на 4 частини або кільцями, а цибулю — півкільцями, можна і кубиками.

2. Спочатку кидаємо гриби на суху сковорідку, на середній вогонь. Смажимо хвилин 7-10, помішуючи поки не випарується вода з них.

3. Як тільки вода випарувалася — наливаємо соняшникову олію, смажимо ще 2 хвилини, додаємо цибулю і дожаріваем разом, щоб гриби стали м’якими.

Якщо долити масло не дочекавшись випаровування води, — буде шипіти і бризкатися.

4. Маслини нарізаємо кільцями. Можна купити не цілу баночку, а 150-200 грам на вагу — так вигідніше.

5. Натираємо сир.

6. Помідори помити, витерти і порізати тонкими кружальцями.

7. Коли тісто підійшло (пройшло десь 40 хвилин або програма «тісто» / »дріжджове тісто» закінчена) — розкачати і викласти його на деко, змащене олією.

Тесту в цьому рецепті вистачить і на 2 коржі, діаметром 25 см. У мене виходить 2 піци.

8. Розкатаний корж змащуємо кетчупом (пару столових ложок вистачить).

9. Тепер викладаємо шарами начинку: спершу гриби з цибулею, потім помідори, маслини, якщо є — трохи зелені.

10. Посипаємо тертим сиром і ставимо випікатися в розігрітій духовці на помірному вогні, або 180-200 градусів на 20 хвилин.

Смачного!

Рецепт пісної грибної піци з помідорами

У розділі пісних страв також не обійтися без піци, яку можна приготувати без м’яса або ковбаси, замінивши їх звичайними печерицями. Це корисніше і дешевше, що важливо в наш час.

Для приготування пісної піци з грибами і помідорами потрібні такі інгредієнти:

для тіста:

  • борошно — 400 г
  • дріжджі — 20 г
  • соняшникова олія — ??40 мл
  • тепла вода — 200 мл
  • цукор — 1 чайну ложку
  • сіль — третина чайної ложки

для начинки:

  • 350-400 гр грибів
  • 2 помідори
  • 1 цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • петрушка кріп

Готуємо пісну грибну піцу з помідорами:

1. Спочатку підготуємо тісто. Для цього додаємо в борошно дріжджі, заважаємо, доливаємо рослинне масло і поступово воду.

Тісто має бути крутуватий і не липнути сильно до рук. Його потрібно накрити і прибрати в тепло на 30-40 хвилин.

2. А поки займемося начинкою. Гриби помити, відокремити капелюшки, нарізати ніжки товстими кільцями, а капелюшки на кубики.

3. Випарувати з них воду, просмажити на середньому вогні на сковороді без масла близько 10 хвилин.

Не забуваємо періодично помішувати гриби, поки вода з них випаровується.

Коли гриби віддадуть воду, вони почнуть прилипати до сковороди. Тому важливо відразу долити до них масло.

4. Обсмажуємо гриби в рослинному маслі хвилин п’ять.

5. Потім додаємо дрібно нарізані часник і цибулю і прожарюємо ще 2-3 хвилини, помішуючи.

6. Помідори бланшируємо хвилину, щоб легше зняти шкірку і нарізаємо часточками або кубиками. Кидаємо на сковороду і тушкуємо ще 3-5 хвилин.

7. Коли тісто підійшло, його потрібно кілька разів обмять для збагачення киснем.

Саме час включити духовку на 200 ° С.

8. Розкачуємо не надто товстий корж, близько півсантиметра товщиною.

9. Викладаємо на змащене деко, зверху ставимо начинку зі сковороди, посипаємо зеленню.

10. Ставимо в розігріту духовку на 15-20 хвилин.

Готово!

Піца з грибами та куркою в домашніх умовах

Цей варіант піци став для багатьох класичним стандартом і хорошим приводом купити баночку консервованих ананасів.

Складові:

На тісто:

  • 300 г борошна
  • 120 мл теплої води
  • 100 мл теплого молока
  • 5 г дріжджів сухих (1 повна чайна ложка з гіркою)
  • 2 стол.ложки соняшникової олії
  • сіль і цукор по щіпці

На начинку:

  • варене куряче м’ясо (зазвичай філе) 250 г
  • маслини 80-100 г
  • помідор 1-2
  • гриби 150 г
  • консервований ананас 120-150 г
  • твердий сир 200 г
  • зелень за смаком
  • кетчуп або томатний соус
  • 2-3 зубчики часнику

Щоб потішити сім’ю смачною піцою, досить мати по чуть-чуть різних продуктів в холодильнику і півтори години часу. А якщо є хлібопічка, яка сама приготує тісто, то половина часу звільниться.

Готуємо піцу з грибами і куркою:

Оскільки тесту потрібен час щоб підійти, починаємо зазвичай з коржа, а поки тісто піднімається — готуємо начинку.

1. Змішуємо молоко і воду, трохи підігріваємо (до 30-35 градусів), насипаємо ч. Ложку дріжджів і перемішуємо, розчиняємо.
Насипаємо борошно в велику миску, додаємо масло, цукор, сіль.

Щоб тісто краще піднімалося і випічка була пишніше, потрібно борошно просівати через сито. Це наситить її киснем і позбавить від можливих крупинок / смітинок.

2. Вливаємо до борошна вийшов дріжджовий розчин і замішуємо тісто.

3. Коли замішали — накриваємо плівкою або кришкою, можна і рушником.
Прибираємо в тепло піднятися на 40 хвилин.

4. Для приготування соусу ллємо на сковороду трохи олії, обсмажуємо томатний соус з видавленим часником до густоти. Нехай охолоне.

5. Тепер займемося начинкою. Куряче м’ясо зварити, дрібно порізати.

Або нарізати і протушкувати до рум’яності 10-15 хвилин (помішуючи). Додати порізані гриби.

Гасити разом ще 5-10 хвилин.

Можна м’ясо взагалі не готувати, а використовувати копчену курку.

6. Гриби ріжуть кільцями або пластинками.

7. Сир натерти на тертці.

8. Маслини нарізати кільцями.

9. Помідори — кружками або часточками, ананаси — на кубики.

10. Включаємо духовку на розігрів на 200 градусів.

11. Деко треба змастити соняшниковою або оливковою олією, викласти на нього готове тісто і розподілити.

12. Далі мажемо соусом, вистилає шарами начинку.

Спочатку зазвичай йдуть шматочки м’яса і гриби, потім все інше; сир, як правило, в останню чергу.

13. Ставимо випікатися в гарячу духовку на 15-20 хвилин до рум’яних країв.

Грибна піца з ковбасою (шинкою) і сиром

Коли немає часу возитися з м’ясом, підійде і звичайна ковбаса, шинка або сосиска.

Як ми любимо? Головне, звичайно, щоб смачно! І добре б ще недорого і швидше. Це як раз потрібний рецепт.

складові

На начинку:

  • свіжі гриби — 300 г
  • шинка (ковбаса) — 200 г
  • сир — 180 г
  • помідори 1-2
  • цибулька — 1 шт.
  • кетчуп — 2-3 ст. л.
  • майонез — 2 ст. л.
  • зелень

На тісто:

  • борошно — 3 склянки
  • вода кип’ячена — 200 мл
  • рослинне масло — 3 ст.л.
  • дріжджі сухі — 1 пакетик (11 г)
  • сіль — 1/2 ч.л.
  • цукор — 1 ч.л.

Борошно для дріжджового тіста бажано брати вищого сорту. Таке тісто швидше підходить і смачніше випічка.

приготування:

1. Процес приготування піци складається з замісу тіста на корж, підготовки начинки, з’єднання і випічки.

Розчиняємо в теплій воді цукор і сіль, додаємо борошно, дріжджі і масло. Замішуємо тісто. Накриваємо, даємо постояти в теплі поки не збільшиться в 2 рази.

2. Гриби порізати і випарувати в сухій сковороді воду, додати рослинне масло і нарізаний кубиками цибулю, прожарити 5-6 хвилин, дати охолонути.

3. Змастити соняшниковою олією деко. Розкачуємо на ньому тісто. Змащуємо отриманий корж кетчупом / томатним соусом, майонезом і висипаємо гриби з цибулею.

4. Ріжемо кільцями ковбасу, помідори (можна часточками) і викладаємо на гриби.

5. Сир потерти і посипати зверху.

6. Випікаємо нашу піцу в розігрітій духовці при 200 градусах близько 20 хвилин до рум’яної скоринки.

Запрошуємо всіх до столу!

Відео про те, як приготувати піцу за 10 хвилин на сковороді

У ускоряющемся світі ми часто поспішаємо, і часом хочемо, щоб бажане з’являлося по клацанню пальців.
Останнє, звичайно, фантастика, але компроміс є. Це швидка піца на сковорідці!

Варто змінити основу — корж на заливний варіант — і все витрачений час на підготовку не складе і півгодини.

Пропоную подивитися варіанти смачної піци по-швидкому:
Це експрес-рецепти, вони готуються за 15-20 хвилин.


Всім смачного!