Полуничний джем: рецепт смачний, густий

Про те, що полуниця є корисною, а не тільки смачною ягодою, написано багато. На жаль, в свіжому вигляді насолоджуватися їй можна тільки влітку і не так вже й довго. Щоб протягом року, навіть морозним зимовим днем, радувати себе смаком полуниці, піклуватися про це слід ще влітку. Пропонуємо як заготовки зробити полуничний джем: рецепт смачний, густий рецепти з фото додаються в цьому матеріалі.

До цих пір найпопулярнішим видом заготовки з полуниці на зиму є, звичайно, варення. Джем знаходиться на другому місці, але стає в наших краях все більш поширеним і улюбленим ласощами. Від варення джем відрізняється тим, що має густу однорідну масу. Варення ж більш рідке по консистенції і часто складається з цільних ягід.

Полуничний джем: рецепт смачний, густий: рецепти з фото

класичний рецепт

Це найпростіший і універсальний варіант, як можна з полуниці приготувати смачний джем. Крім класичного рецепту полуничного джему, існує величезна безліч його варіантів. Наприклад, він може готуватися з додаванням яблук або смородини, з сиропом з троянд, навіть з білим шоколадом або вином. Тут уже кожен вирішує, скільки часу може витратити на заготовки і яким саме смаком буде балувати себе взимку.

Для реалізації знадобиться самий мінімальний набір інгредієнтів:
1. Полуниця;
2. Цукор;
3. Лимон або лимонна кислота;
4. Фіксатор і посуд тільки з нержавіючого матеріалу або емальовані тазики.

Ягоди потрібно буде перетерти вручну або подрібнити в блендері. Якщо є така можливість, то для приготування джему краще використовувати рожеві, а не червоні ягоди. Все тому, що в них міститься велика кількість корисного пектину. Масу перекласти в каструлю, засипати цукром, додати дві столові ложки соку лимона або лимонної кислоти.

Що стосується співвідношення ягідного пюре і цукру, то тут береться пропорція один до одного. Варити на повільному вогні і постійно помішувати. Коли джем стане густим і по його поверхні підуть дрібні бульбашки, можна вимикати вогонь, перекладати джем в баночки і закочувати їх.

Цікаво! Джем правильної консистенції не повинен липнути до пальців, а з ложки він буде стікати повільно, тонкою ниткою.

З желатином

Полуничний джем: рецепт смачний, густий рецепт з фото цього варіанти приготування включає в себе використання желатину. Завдяки цьому продукту швидше вийде досягти консистенції желе і такий джем точно не буде розтікатися: його зручно мазати на хліб, використовувати для пирогів як начинку.

Полуниця і цукор береться в рівному співвідношенні. З полуниці зробити пюре, додати до неї цукор і все ретельно перемішати. Викласти в каструлю, поставити на повільний вогонь і варити кілька хвилин. Після цього додати желатин, розведений у воді, все ще раз перемішати і розкласти джем по банках.

На яблучному соку

Щоб приготувати цей незвичайний варіант джему, полуницю теж потрібно буде подрібнити, засипати цукром і настоювати кілька годин. Після цього варити все на повільному вогні і помішувати постійно. У процесі приготування додати сік кислих яблук (близько 100 мл). Кип’ятити все три хвилини, потім зняти з вогню і заважати ще три хвилини. Після охолодження джем розкласти по банках і закатати.

З рожевим вином

Ще один незвичайний варіант, як можна приготувати самостійно полуничний джем. Крім вже звичних інгредієнтів знадобиться півсклянки рожевого вина, пакетик пектину, 500 грамів цукру. Коли ягоди розім’яті і з них отримано пюре, потрібно влити в них вино. Потім все засипати цукром, викласти пектин і варити на повільному вогні: помішувати постійно, поки маса не закипить.

Кип’ятити рівно три хвилини, потім зняти з вогню, видалити піну і дати джему охолонути. Далі процедури традиційна — розкласти остиглий джем по банках і все закатати.

Плюси заготовки полуниці на зиму в якості джему:
1. Дуже смачна заготівля, яка нагадує про літо незалежно від того, яка пора року за вікном.
2. Якщо все зроблено в процесі приготування правильно, ягоди зберігають вітаміни і корисні властивості, а значить, джем зміцнює імунітет.
3. Рецептура приготування гранично проста.

Полуничний джем: рецепт смачний, густий: рецепти з фото допоможуть навіть молодої господині зорієнтуватися в тому, як саме готується цей варіант закачування. Варто звернути окрему увагу на те, що джем рекомендується зберігати саме в холодильнику, тому що, для нього жарка і вологість — це негативні умови тривалого зберігання.