Помідори в Желе на Зиму — 5 запаморочливі рецепти

Чи не хочете обділити сім’ю смачною заготівлею, зробіть на зиму помідори в желе. Щорічно експериментуючи з рецептами, натрапила на цей спосіб заготівлі. Чи не розчарував, скажу чесно. Томати смачні, неймовірно приємний маринад. Недаремно цей вид консервування останнім часом набирає популярність.

Як заготовити на зиму помідори в желе

Для того, щоб повністю насолодитися смачною закускою, зробленої в домашніх умовах, тримайте кілька порад. Підете радам — ??отримаєте шалені помідори.

  • Відбирайте дрібні екземпляри, міцні і щільні. Вони компактно набиваються в банку, не тріскаються, швидше маринуються. Ідеально підходить сорт вершки, вони відповідають усім вимогам. Особливо гарні в закатку помідори черрі.
  • Великі томати ріжте навпіл, особливо великі — часточками. У банку укладайте зрізом вниз. Тоді плоди не розповзуться при консервації, і насіння не будуть плавати в желе.
  • Існує два способи консервування: без стерилізації та з додатковою термічною обробкою баночок.
  • Ємності раджу брати невеликі, до літра, на разове вживання заготовки.

[Ok] Увага! Заготівлю можна робити без замочування желатину. При цьому способі загущувач насипайте в банку одночасно з помідорами. [/ Ok]

Помідори в желе часточками в банках без стерилізації

Шалені томати, що нагадують за смаком свіжі. На заготовку можна брати великі помідори.

Візьміть:

  • Помідори.
  • Цибуля — 2 головки.
  • Вода — 2 літри.
  • Цукровий пісок — 100 гр.
  • Сіль — 60 гр.
  • Горошини перцю — 3 шт.
  • Есенція — 250 мл.
  • Желатин — ? маленької ложки.
  • Палички гвоздики — пара штук.
  • Лавровий лист — 3 шт.

Як консервувати томати без стерилізації:

  1. Цілі екземпляри наколи зубочисткою біля основи плодоніжки. Великі томати поріжте половинками.
  2. Цибулину поділіть на кільця.
  3. Одночасно замочіть желатин і залиште набухати.
  4. Щоб зробити заготовку без стерилізації, заздалегідь простерилизуйте банки. Покладіть томати, перекладаючи кільцями цибулі.
  5. Закип’ятіть воду.
  6. Залийте окріп, дайте помідорів прогрітися хвилин 10-15.
  7. Зробіть другу заливку, слив рідина назад, в каструлю.
  8. Зваріть маринад з води з сіллю, цукром, спеціями, зазначеними в рецепті. В останню чергу влийте есенцію і желатин. Розмішайте маринад.
  9. Поверніть в баночки, закатати, охолодіть. Потім перемістіть банки в комору, погріб, або холодильник, якщо знайдеться містечко. Помідори готові через 3 тижні.

Простий рецепт з желатином і цибулею покроково

Найбільш простий рецепт заготовок помідорів. Як загусник виступає желатин, який можна замінити будь-яким, що містить пектин.

Знадобиться на 1 літр води:

  • Помідори.
  • Цибулина.
  • Цукор — 70 гр.
  • Сіль — 40 гр.
  • Столовий оцет — маленька ложечка.
  • Желатин (будь-який засіб із вмістом пектину) — 30 гр.
  • Горошини перцю, лавровий лист, кріп, петрушка — за бажанням.

Покроковий рецепт приготування

Томати поріжте часточками, половинками. Дрібні кладіть цілими.

Цибулину поділіть на кільця.

Складіть частина цибулевих кілець і гілочку кропу на денце банки.

Далі почніть укладати часточки, перемежовуючи кільцями цибулі. Надумаєте додати перець і лавровий лист, кладіть зараз.

Залийте холодною водою желатин, залиште — нехай насичується водою.

Паралельно поставте кип’ятити воду. Після закипання закиньте цукор з сіллю, налийте оцет. Розмішайте, дочекайтеся розчинення спецій і влийте набряклий желатин.

Відразу залийте маринад в банки, прикрийте кришками і приступайте до стерилізації.

Мариновані помідори з петрушкою — обладнаний рецепт

Любителям оригінально маринованих заготовок, сподобається рецепт помідорів з петрушкою на зиму. Маринувати томати краще домашні, щоб зберегти максимум користі. Є безліч рецептів з додатковими інгредієнтами. Пропоную найпростіший спосіб, але результат вийде з обладнаний смаком.

беремо:

  • Помідори — кілограм.
  • Петрушка свіжа — два пучка.
  • Кріп — 1 пучок.
  • Цибулина.
  • Часник — кілька часточок.
  • Перець горошок — п’ять шт.
  • Желатин — велика ложка.
  • Вода — один літр.
  • Сіль — 1,5 великі ложки.
  • Цукор — 3 столові ложки.
  • Есенція оцтова — чайна ложечка.

консервуємо:

  1. Вимиті помідори наріжте часточками на 4 частини.
  2. Підготуйте ємності: помийте і простерилизуйте скляні банки. Покладіть на дно багато петрушки, кропу, закладіть томати, заповнивши банку до половини.
  3. Засипте желатин (якщо є можливість, раджу використовувати швидкорозчинний).
  4. Заповніть банку томатами до горлечка, зверху викладіть цибулю.
  5. Готуємо розсіл: в киплячу воду додайте сіль і цукор, прокип’ятіть декілька хвилин.
  6. Приберіть каструлю з вогню, влийте оцет. Залийте маринадом, закатати кришкою, переверніть вниз кришкою.

Помідори черрі на зиму в желе — рецепт без оцту

Неповторний смак гарантований, якщо ви заготовите черрі з великою кількістю різноманітних спецій і прянощів. Перевага рецепта полягає в тому, що для засолювання не використовується оцет, тому овочі можуть вживати в їжу навіть діти і люди, у яких є проблеми зі шлунком.

Візьміть:

  • Помідори чері.
  • Цибуля ріпчаста — головка.
  • Запашний перець — 7-8 штук.
  • Чорний перець — 3-5 шт.
  • Гвоздика (6-8 штук). Лавровий лист — 4-5 шт.
  • Зелень: кріп, базилік, малинову гілочку. Якщо хочете отримати більш гостру заготовку, додайте шматочок червоного перцю чилі.
  • Три літри води.
  • Сіль — 4 ложки.
  • Желатин — 4 великі ложки.
  • Цукор — столова ложка.

Покроковий рецепт:

  1. Нарізаємо кільцями цибулину, томати прокалите зубочисткою у плодоніжки.
  2. Банки помийте, стерилізують 3-5 хвилин.
  3. Викладіть на дно ємності спеції, зелень, овочі (томат, цибуля). Бажано укласти так, щоб в ємності залишилося мінімум вільного місця.
  4. Зробіть заливку: прокип’ятіть воду з цукром і сіллю, додайте набряклий желатин. Прогрівайте до повного розчинення.
  5. Заповніть маринадом банку до самого верху, закрийте під залізну кришку. Поставте, добре обгорнувши ковдрою.

Відео-рецепт заготовки помідорів на зиму в желе

Відео з покроковим розповіддю про консервацію помідорів в желе. Дивіться і повторюйте, все неймовірно просто. Нехай взимку на вашому столі будуть тільки найсмачніші заготовки.