Продукти з негативною калорійністю. Список і докладний розбір міфу.

«Негативна калорійність» — модне поняття.

Всі ми чули про те, що існує якийсь ряд продуктів, яким властива така характеристика, як «негативна калорійність». Але ж на нашій кухні, мабуть, не володіють енергетичною цінністю лише вода, чай, сіль і деякі спеції, як, наприклад, чорний перець.

Якщо «негативні калорії» — правда, то про яких продуктах йде мова? І якщо це вигадка, то чому дане поняття так широко поширене?

Термін «негативна калорійність» говорить не про те, що конкретний продукт харчування не містить калорій, і не про те, що після його споживання всі отримані з ним калорії тут же зникнуть як за помахом чарівної палички. Про «негативною калорійністю» можна говорити тільки тому, що для перетравлення подібного продукту наш організм буде змушений витратити деяку кількість тієї самої енергії, яку містить з’їдений продукт. Інакше кажучи, такі продукти можуть брати участь в зниженні кількості споживаних нами за день калорій, а це означає, що ми будемо спалювати більше енергії, ніж отримуємо, і прийдемо до бажаного зниження ваги.

Як працюють продукти з «негативною калорійністю»?

Процес травлення має на увазі витрату енергії. В середньому, здорова людина витрачає 10% від усіх отриманих з їжею калорій на те, щоб зуміти їх перетравити. Так, наприклад, якщо невелика груша дає нам 50 ккал, то щоб переварити її, нам знадобляться 5 з них, і в результаті груша дасть нам лише 45 ккал.

Але є і більш яскраві приклади подібних витрат енергії організму, і саме завдяки їм з’явилися списки продуктів, що володіють «негативною калорійністю», а саме тих, на перетравлення яких витрачається значна кількість калорій. Головними в списку таких продуктів є фрукти і овочі з вмістом великої кількості нерозчинної клітковини. Саме вони потребують 20% власних калорій для свого перетравлення, тому що організм витрачає значну частину своєї енергії на подрібнення клітковини, але в результаті не досягає ніякого результату і позбавляється від неї.

Складні вуглеводи (злаки, крупи) також мають подібним ефектом, вимагаючи витрати 15% енергії на своє перетравлювання і надаючи нам ситну клітковину, здатну надовго заглушити відчуття голоду.

Якщо придивитися до різних режимів харчування, покликаним боротися із зайвою вагою, то можна помітити, що в більшість з них включені продукти з «негативною калорійністю».

Овочі і фрукти — продукти з «негативною калорійністю».

Список продуктів з низькою калорійністю:

  • яблуко     47 ккал
  • апельсин    36 ккал
  • мандарин    33 ккал
  • лимон   16 ккал
  • кавун   25 ккал
  • диня    33 ккал
  • ананас     49 ккал
  • персик     46 ккал
  • слива   42 ккал
  • полуниця   37 ккал
  • чорниця     35 ккал
  • манго        65 ккал
  • селера   12 ккал
  • спаржа     20 ккал
  • огірок    15 ккал
  • цибуля        41 ккал
  • баклажан     24 ккал
  • кабачок         24 ккал
  • кольорова капуста     14 ккал
  • морква    32 ккал
  • салат    12 ккал
  • помідори   20 ккал
  • шпинат   222 ккал
  • ріпа       30 ккал
  • редис     19 ккал

Перевірено, що дієта, що складається майже повністю з овочів і фруктів, багатих на клітковину, мінералами і вітамінами і доповнена протеїнами і складними вуглеводами, дає хороші результати при схудненні. Зменшуючи кількість одержуваних щодня калорій, ці продукти в той же час насичують нас необхідними поживними речовинами для того, щоб наш організм працював в своєму оптимальному режимі.

Хороший матеріал з розбором інших міфів про калорійність від професійного дієтолога вийшов на каналі ТНТ.