Рецепт фаршированих перців з фаршем і рисом в духовці

Літо і осінь, саме час різноманітних овочів з яких можна приготувати безліч страв. Коли згадую своє дитинство, то обов’язково в пам’яті спливає велика сковорода з фаршированими перцями. Мама завжди її залишала під подушкою для мене. Так чого ж час втрачати? Давайте сьогодні приготуємо одне з найпопулярніших страв в СРСР.

У нас на Кубані досі продають велику кількість болгарського перцю від місцевих фермерів і ціна звичайно невелика. Ось і приготую на вихідні перець фарширований м’ясом і рисом в духовці. А рецепт буде найпростіший і мій улюблений.

Фаршировані в духовці

Kulinar

Літо і осінь, саме час різноманітних овочів з яких можна приготувати безліч страв. Коли згадую своє дитинство, то обов’язково в пам’яті спливає велика сковорода з фаршированими перцями. Мама завжди її залишала під подушкою для мене. Так чого ж час втрачати? Давайте сьогодні приготуємо одне з найпопулярніших страв в СРСР ….
Ця страва містить
140 Ккал на 100 г продукту
0 г жиру приблизно
рейтінг5

складові

Основне блюдо

  • 18-20 шт — перець болгарський середнього розміру;
  • 600 грам — фарш будь;
  • 1 стакан — рис;
  • 1 шт — морква;
  • 2 шт — цибуля ріпчаста;
  • Сіль, приправа — за смаком.

сметанний соус

  • 1 стакан — сметана;
  • 2-3 зубчики — часник;
  • 0,5 ч л — сіль.

покроковий рецепт

підготовка

Мал

Насамперед поставимо варитися рис, але спочатку промиємо його під проточною водою до прозорості. Наливаємо в каструлю 1,2-1,5 літра води і ставимо на вогонь, додаємо сіль і чекаємо моменту закипання. Як тільки вода закипить, засипаємо промитий рис і розмішуємо ложкою, щоб крупа не прилипла до дна. Варимо до напівготовності 10 хвилин з моменту закипання, потім зливаємо воду і залишаємо остигати.

перці

Перець болгарський я вибирала дрібний, з товстими стінками без пошкоджень. Такий же і вам раджу. Насамперед сполоснемо перець під водою. Тепер треба його очистити. Для цього зрізаємо гострим ножем верхівку з боку плодоніжки, а потім акуратно підрізаємо перегородки і видаляємо разом з насінням, як на фото. Ще раз обполіскувати водою і відставляємо в сторону.

фарш

Фарш можна зробити самостійно або придбати в магазині у перевіреного продавця. М’ясо можна використовувати будь-який — яловичину, свинину, баранину або птицю — будь по вашому переваги. Можна зробити асорті, тоді ще смачніше буде. Фарш у мене сьогодні з двох видів м’яса — свинина і яловичина. До застосування викладаємо його в глибоку миску.

СоветВерхушкі від перцю я не викидаю, а промиваю, нарізаю на дрібні кубики і додаю до фаршу. Можна цього не робити, це справа смаку.

Ріпчаста цибуля

Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння, споліскуємо під прохолодною водою і шаткуємо дрібними кубиками. Потім відправляємо в миску з фаршем.

морква

Морква промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Далі викладаємо в миску з фаршем.

Посолити, додати спеції, наприклад хмелі-сунелі, висипаємо в фарш остиглий рис і ретельно все перемішати. Покласти чи ні в фарш пару яєць, вирішуйте самі. Я не стала додавати, так як рис і фарш самі по собі мають достатню клейкістю.

як фарширувати

У підготовлені перці акуратно закладаємо фарш. Це дуже зручно робити звичайної столовою ложкою. Перці можна щільно забивати начинкою, так як рис вже практично зварився і більше в обсязі не збільшиться.

Як приготувати в духовці

Розкладаємо фаршировані перці в глибоке деко і заливаємо сметаною, розведеної водою. Додамо роздавлений часник і сіль.

СоветОбязательно накрийте деко фольгою, так швидше і рівномірніше приготується.

Ставимо його в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 40 — 50 хвилин. Коли час вийде, знімемо фольгу і залишимо в духовці ще на 10-15 хвилин, щоб страва підрум’янилося.

Подивіться на фото. Ось такі красиві фаршировані перці зі сметаною підливою вийшли.