Рецепт тонких млинців на воді з яйцями і без: як зробити тісто і приготувати покроково пісне блюдо

Млинці та млинці мають відмінність по товщині. Млинці — товсті вироби, які просочували маслом, посипали цукром і їли.

Так наші бабусі годували дідусів. Млинці мають тоненьку напівпрозору структуру. Чим він тонше — тим вище майстерність господині, яка його спекла.

Для млинчиків важлива консистенція суміші. Якщо перестаратися з додаванням борошна, суміш стане густою, що додасть товщини виробу.

Дуже добре, якщо консистенція трохи густіше молока. Всі інгредієнти повинні бути присутніми обов’язково. Не можна виключити борошно або яйце. Але можна замінювати інгредієнти.

Відомі випадки, коли не виходить додати всі інгредієнти в класичному варіанті рецепта.

Вегетаріанці, православні християни під час посту попросять виключити м’ясо, молоко і яйця з продуктів.

Благо — і те, і інше можна замінити, приготувавши блюдо в пісному вигляді. Це змінить калорійність і харчову цінність продукту, а смак сильно не постраждає.

Як приготувати пісні млинці на воді без яєць і калорійність страви

  • Рецепт пісних млинців.
  • Час приготування — 20 хвилин.
  • Час підготовчих робіт — 5 хвилин при наявності всіх продуктів на кухні.

Харчова цінність на 100 грам:

калорійність 175,9 ккал
білки 2,8 г
жири 6,4 г
вуглеводи 27,6 г

Складові:

  • Два з половиною склянки чистої води.
  • Дві столові ложки просіяного борошна.
  • Дві столові ложки цукрової пудри. Можна замінити на цукор.
  • Три столові ложки рослинної олії.

рецепт:

  1. У воду поступово висипаємо борошно.
  2. Часто заважаємо, потрібно уникнути виникнення грудок.
  3. Додаємо цукрову пудру і трохи масла. Це потрібно, щоб вироби не приставали до дна.
  4. Беремо сковороду з ущільненим дном. Рясно змащуємо маслом.
  5. Розміщуємо на плиту, розпалює.
  6. Ополоником виливаємо суміш на сковороду, формуючи шар потрібної товщини.
  7. Перевертаємо, виймаємо на тарілку. В результаті вийде 6 порцій ласощі.

Важливо! Не кидайте розпочату, якщо перший млинець не вийшов. Додайте масла на сковороду, спробуйте спочатку.
Секрет успішних млинців будь-якої товщини в тому, що у господині повинна бути окрема сковорода, на якій роблять тільки млинці.
Чим товщі — тим більше шансів, що тісто не почне прилипати. Важливий і хороший розігрів. На холодній сковороді тісто обов’язково прилипне.

З чим подати такі млинці:

  • Помазати маслом і посипати цукром.
  • Потовкти банани, і додати згущеного молока. Змішати, намазати на млинець і загорнути.
  • Сметана з варенням — відмінний варіант.
  • Ліверні фарш — варіант для солоних млинців.

Ви можете звернути в млинець все що завгодно, починаючи від зимового салату в банку, і закінчуючи тертим яблуком.

Експериментуйте, придумуйте нововведення, якими пізніше здивуєте гостей і домочадців.

Тонкі млинці з дірочками на мінеральній воді з яйцями: покроковий рецепт

Не у всіх виходить домогтися ажурности. Тоді господині йдуть на хитрість: замінюють воду мінеральної. Газ залишає простір для рівних бульбашок, так виходять гарні дірочки.

Рецепт млинчиків з яйцями і мінеральною водою

  • Час приготування — 30 хвилин.
  • Час підготовчих робіт — 5 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам:

калорійність 197 ккал
білки 5,2 г
жири 7,1 г
вуглеводи 21,1 г

Складові:

  • Три склянки мінеральної води.
  • Два яйця.
  • Дві столові ложки борошна.
  • Сіль і цукор за смаком.
  • Рослинна олія.

рецепт:

  1. Змішуємо всі інгредієнти і розмішуємо до утворення однорідної маси без грудочок.
  2. У консистенцію додайте столову ложку масла.
  3. Розжарити змащену сковороду.
  4. Виливайте суміш, регулюючи потрібну вам товщину. Для створення прозорих ажурних млинчиків виливайте невелику кількість суміші.
    Візьміть сковороду щільною прихваткой і нахиляйте, змушуючи суміш розтікатися. Так ви знайдете потрібну кількість суміші візуально.
  5. Перевертаємо млинці, складаємо на тарілку.

Класичний рецепт і тісто на дріжджах

Класичний рецепт трохи відрізняється від попередніх. Варто спробувати приготувати млинці за всіма правилами, щоб оцінити смак, і відчути різницю між стандартним і швидким рецептом.

Процес приготування класичних млинців різниться тільки на стадії змішування продуктів.

Складові:

  • 20 грам вершкового масла.
  • Десертна ложка сала.
  • Чайна ложка оцту.
  • Половина чайної ложки харчової соди.
  • Дві склянки борошна.
  • Дрібка солі.
  • Дві столові ложки цукру.
  • Три яйця.
  • Півлітра води.

Класичний рецепт не містить молока. В цьому і є головна відмінність від сучасних швидких варіантів.
Так готували наші прабабусі, продуктів харчування було мало, люди жили впроголодь.

Витрачати молоко для страви не вважали за потрібне, його пили окремо, робили на ньому закваску. Млинці їли зі сливками, цукром і варенням.

Є і ще один рецепт. Для нього буде потрібно зробити дріжджове тісто. Такі млинці відрізняються незвичайним насиченим смаком, їх калорійність вище.

Відмінно йдуть з м’ясною начинкою. Можна покласти всередину майонез, змішаний з чортівня.

Ще один варіант: змішати майонез з часником, додати терте варене яйце і трохи сиру. Підійде навіть копчений. Незвичайний смак вам гарантований.

Готуємо дріжджове тісто для млинців

Складові:

  • Літр молока.
  • 300 грам борошна.
  • Сіль і цукор по чайній ложці.
  • Одна чайна ложка швидких сухих дріжджів.
  • Рослинна олія.
  • Два яйця.

Дріжджі розводяться в молоці, необхідно почекати, поки вони набухнуть. Решта інгредієнти додають в довільному порядку.

Все змішується і смажиться за стандартною схемою. Масло бажано додавати в будь-який рецепт. Сіль і цукор — на ваш смак.

Щоб отримати більш насичений продукт, кладіть і сіль, і цукор. Це смачно з будь-якою начинкою.

Експериментуйте з млинцями, пробуйте робити тісто різної консистенції і випікати. Це теж смачно.

А щоб зробити трубочки з начинками до святкового столу, краще робити тоненькі млинці. Вони відтіняють смак начинки, м’якість структури додасть пікантності. Смачного!

Корисне відео