Рецепти брускетти з фото як зробити брускетту

Традиційно брускетту смажили на вугіллі, але в домашніх умовах закуску готують в духовці або на сковороді.

Для тих, хто виріс за радянських часів, Брускетта знайома з дитинства, але тільки в одній-єдиній інтерпретації — це бутерброди зі шпротами. Запах часнику і шпрот, який поширюється на всю квартиру і зустрічає гостей і стає безумовним символом того, що сьогодні тут буде веселощі.

В Італії Брускетта популярна настільки, що можна сміливо видавати кулінарну книгу з різними варіантами начинок, а подають брускетту в кожному італійському ресторані. Хоча колись до складу рецепта брускетти включали тільки хліб, оливкову олію і часник. М’ясні та овочеві добавки з’явилися пізніше.

У домашніх умовах Брускетта готується дуже швидко, в ході приготування задіють будь-які продукти.

Якщо плануєте вечірку, пропонуємо три варіанти нескладних і простих начинок для брускетти: з баклажанами і сиром, з помідорами і базиліком, і з червоною рибою на подушці з авокадо. Кожна начинка розрахована на 5-6 скибочок хліба.

Як приготувати брускетту

Сьогодні готовимо брускетти на стіл закусок для компанії 6-8 осіб. Подати брускетту як закуску — ідеальний спосіб урізноманітнити стіл.

Для початку потрібно підсмажити хліб. Для приготування брускетти використовують італійський хліб чіабатта. Завдяки своїй пористій структурі, такий хліб добре утримує масло. Але для закуски підійде і французький багет або звичайний хліб для приготування тостів. Знадобиться 15-18 скибочок хліба, якщо ви готуєте на компанію.

Щоб приготувати основу для брускетти, хліб потрібно змастити оливковою олією і відправити на 5-7 хвилин підсушитися до легкої скоринки при 150 ° C.

Готовий хліб натерти шматочком часнику.

Брускетта з помідорами та базиліком

Брускетта з помідорами і базиліком вважається класикою. Інгредієнти прості, але ключову роль зіграє якісну оливкову олію.

  • Помідори — 2 шт.
  • Базилік — 2 гілочки
  • Часник — 0,5 з.
  • Оливкова олія — ??1 ч.л.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Бальзамічний оцет — за бажанням

Помідори помити, розрізати на 4 частини і видалити насіння і м’якоть. Помідори порізати на кубики. Базилік і часник подрібніть. Усе з’єднати, додати оливкове масло, сіль і перець. Перемішати. За бажанням можна додати пару крапель бальзамічного оцту. Викласти начинку на брускетти.

Часникова Брускетта з баклажаном і сиром фета

  • Середній баклажан — 3 шт.
  • Часник — ? головки
  • Сир фета — 60 г
  • Горіхи — 50 р
  • Сіль, перець — за смаком

Щоб приготувати начинку з баклажанів для брускетти, баклажани необхідно запекти. Підготовлений баклажан проколоти по всій поверхні виделкою.

Половину головки часнику обернути в фольгу, і відправити разом з баклажанами запікатися до м’якості. Для запікання знадобиться 40-50 хвилин часу при 180 градусах.

М’який баклажан перерізати на 2 частини і витягти м’якоть за допомогою ложки. Також відокремити часник від лушпиння. Між іншим, часник, який готується разом лушпинням набагато смачніше і корисніше. У лушпинні часнику містяться природні антиоксиданти.

М’якоть баклажана і часнику подрібнити в однорідне пюре. Посолити і поперчити за смаком.

На брускетту викласти пюре з баклажана та шматочки фети, посипати подрібненими горіхами.

Брускетта з авокадо і червоною рибою

  • Червона риба — 50 г
  • Авокадо — 2 шт.
  • Сир фета — 50 г
  • Кунжут — за бажанням

Для того, щоб приготувати пасту з авокадо, нам знадобиться стиглий м’який плід. З авокадо витягти стиглу м’якоть за допомогою ложки.

Додати до авокадо сир і пюрировать до однорідності.

На брускетту помістити отримане пюре, зверху викласти рибу. Посипати кунжутом за бажанням.