Риба в томатному соусі — 8 смачних рецептів тушкованої риби

Рибка на наших столах — досить часта гостя, а страв з неї придумано безліч. Одним з популярних варіантів приготування — гасіння риби в томатному соусі. Страву готують з додаванням різних спецій, овочів, трав, рибку можна взяти абсолютно будь-яку, головне, щоб була не дуже кістлявою.

Зовсім не обов’язково готувати його традиційно, на сковороді. Робіть в мультиварці або в духовці, вийде не менше смачно. Приготована таким чином риба, прекрасно поєднується з гарніром з картоплі, рису, макаронів, може стати самостійним стравою. До того ж, таке блюдо можна з’їсти не тільки гарячим, але і холодним.

Для приготування чудово підійдуть будь-які види морської рибки. Допускається використовувати свіжу і заморожену рибу. Особливих секретів в приготуванні риби в томаті немає. Беріть будь-який вподобаний рецепт, і сміливо в бій.

Риба в томатному соусі з цибулею морквою

Приготування рибки, тушкованою в томаті з овочами, не відніме у вас багато часу і сил. А простий склад ідеально підкреслить смак риби.

Візьміть:

  • Риба — 1 кг.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Борошно — 2 великі ложки.
  • Томат — 2 стільки ж.
  • Сіль, приправи — за смаком.

приготування:

  1. Якщо ви готуєте із замороженої риби, необхідно розморозити її. Відріжте від рибини голову, вийміть нутрощі, зріжте плавники. Вимийте тушку, розріжте на порційні шматочки. Якщо є бажання, рибину можна обробити на не надто великі філе.
  2. Натріть шматочки сіллю і меленим перчиком. Поки заготовки маринуються, приготуйте томатний соус.
  3. Почистіть цибулю з морквою, вимийте. Лук поріжте кубиками, моркву натріть на тертці або поріжте тонкою соломкою.
  4. Розігрійте на сковороді невелика кількість рослинного масла, викладіть нарізку моркви. Трохи обсмажте її, додайте цибулю. Продовжуйте обсмажувати овочі до появи золотистого кольору.
  5. Коли овочі будуть готові, додайте до них томатну пасту, прогрійте її пару хвилин, влийте приблизно 400 мл. води або овочевого бульйону. Розмішайте.
  6. Дайте соусу закипіти, зніміть сковороду з вогню. Томатну пасту дозволяється замінити томатним соком. У цьому варіанті потрібно додати 400 мл соку.
  7. Обваляйте шматочки в борошні, обсмажте з кожного боку по 2-3 хвилини до рум’яної скоринки.
  8. Якщо дозволяє розмір сковороди, залийте обсмажену рибку готовим соусом. Або перекладіть шматочки риби в каструльку, продовжуючи готувати в ній.
  9. Блюдо з соусом поставте на вогонь, дайте закипіти. Після закипання тушкуйте хвилин 15-20 на повільному вогні. Хвилин за 5 до готовності додайте сіль з приправами.

Як приготувати рибу в томатно-сметенного соусі

Чи не складне в приготуванні блюдо з ніжним смаком стане прекрасним обідом або вечерею.

знадобиться:

  • Риба — 1 кг.
  • Морквина — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сметана — 4 столова ложка.
  • Сік томатний — 200 мл.
  • Борошно — 3 столова ложка.
  • Сіль, приправи — за смаком.

Як згасити:

  1. Очищену від голови і нутрощів тушку наріжте на шматочки. Натріть їх сіллю, змішаної з меленим перчиком.
  2. Обваляйте шматки в борошні, обсмажте на великому вогні до рум’яної скоринки з кожного боку. Перекладіть в каструльку.
  3. Морква крупно потріть, цибулю наріжте на кубики.
  4. Розігрійте на сковороді пару столових ложок соняшникової олії, обсмажте овочі до готовності.
  5. Окремо в мисочці змішайте томатний сік зі сметаною, сіллю, улюбленими приправами. Томатний сік дозволено замінити розчиненим у воді томатним пюре. Вилийте отриману суміш до овочів, дайте соусу закипіти.
  6. Готовий соус викладіть на рибку. Туди ж влийте стакан води або овочевого бульйону. Дайте рідини закипіти, зменшіть вогонь, продовжуйте гасіння хвилин 15-20.

Риба в томаті, тушкована в духовці

Якщо любите запечені страви, приготуйте рибку в духовці. В ідеалі, страви краще постояти кілька годин, і їсти його холодним, але і в гарячому вигляді буде дуже смачно.

Буде потрібно:

  • Риба — 1-1? кг.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Морква — 2 шт. середніх розмірів.
  • Часник — 4 зубчики.
  • Сік томатний — 500 мл.
  • Перець болгарський.
  • Сіль, перець мелений, кмин — за смаком.

тушкуємо:

  1. Обробити тушку на філе, наріжте шматочками на невеликі порції. Натріть їх сіллю і перчиком. Обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін по 1 хвилині.
  2. Лук наріжте півкільцями, морква крупно натріть, обсмажте в добре розігрітій олії до красивого румяности.
  3. Болгарський перець очистіть від насіння, часник від плівок. Пробийте блендером в пюре. Змішайте їх з томатним соком. Додайте сіль, перець, кмин.
  4. У форму для запікання викладіть половину овочів. Рибу покладіть на овочі, заховайте під другою половиною засмажкою.
  5. Залийте рибу в овочевий шубці соусом, поставте в духовку на середню грати. Готуйте страву на максимальній температурі хвилин 15. Потім дайте просочитися соусом протягом декількох годин (краще залишити на ніч).

Риба з овочами, приготована в томатному маринаді

Приготована за цим рецептом риба завжди буде соковитою і порадує вас своїм пряним смаком. Ідеально підходить тріска, минтай, хек.

Візьміть:

  • Риба — 1 кг.
  • Морквина — 1 шт.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Перець болгарський — 2 шт. (різних квітів)
  • Часник — 4 зубки.
  • Помідори у власному соку — 500 мл.
  • Огірок солоний — 1 шт.
  • Сіль, цукор, перець, чилі мелений, орегано — за смаком.
  • Вода — 1 склянка.

готуємо:

  1. Очистіть від насіння обидва види перців, наріжте їх соломкою.
  2. Лук покришите кубиками, моркву потріть на тертці з великими вічками.
  3. Часник настругати соломкою.
  4. Кубиками наріжте огірок. Консервовані томати подрібніть.
  5. Розігрійте невелику кількість масла на сковороді. Викладіть спочатку цибулю, потім пасеруйте морква і перець. Обсмажте овочі разом приблизно 3-5 хвилин.
  6. Закиньте до них часник, огірок, томати. Посоліть, додайте приправи з цукром. Перемішайте, дайте закипіти, тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
  7. Влийте в соус стакан води, викладіть зверху шматочки рибки. Накрийте блюдо кришкою, тушкуйте 5 хвилин, потім переверніть, тушкуйте ще 5 хвилин, вимкніть конфорку і знімайте першу пробу.

Рецепт смачної червоної риби в томаті

Для гасіння використовуються не тільки білі сорти риби, але і з червоним м’ясом. Звичайно, немає нічого кращого стейка з сьомги, але це блюдо нітрохи вас не розчарує.

Візьміть:

  • Риба червона — 200 гр.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Помідор — 2 шт.
  • Часник — часточка.
  • Сіль, мускатний горіх, цукор, перець — беріть за смаком.
  • Олія соняшникова — 1 ложка.

Як згасити:

  1. Наріжте риб’ячу тушку великими кубиками.
  2. Помідори опустіть в окріп на 5-7 секунд, швидко зніміть з них шкірку. Поділіть кожну на чотири частини.
  3. Перець очистіть від насіннєвої коробки, настругати соломкою.
  4. Складіть в чашу блендера помідори, перець, часник. Пробийте з овочів пюре.
  5. Розігрійте на сковороді олію, викладіть в нього томатний соус. Посоліть, присмачити перчиком. Додайте за смаком трохи цукру, щоб пом’якшити кислинку.
  6. Коли соус закипить, викладіть в нього шматочки, перемішайте. Накрийте кришкою, тушкуйте блюдо чверть години на слабкому вогні.
  7. По завершенні заданого часу, відкрийте кришку, зменшіть потужність вогню, тушкуйте страву до загустіння соусу.

Риба в томатному соусі — рецепт з квасолею

З рибки, тушкованою з квасолею, вийти дуже ситний і корисний вечерю.

Складові:

  • Риба — 500 гр.
  • Морквина — 2 шт.
  • Цибулина — 3 шт.
  • Квасоля консервована — банку (або відварна — 300 гр.).
  • Паста томатна — 3 великі ложки.
  • Сіль, перець — за смаком.

приготування:

  1. Розріжте тушку на шматочки.
  2. Натріть моркву, поріжте півкільцями цибулину.
  3. Розігрійте на сковороді невелика кількість масла, обсмажити цибулю і моркву до красивого золотистого кольору.
  4. Додайте до овочів на сковорідці квасоля, підлити трохи розсолу. Тушкуйте хвилин 5.
  5. Потім викладіть томат до овочів, додайте сіль, перець. Якщо соус виходить дуже густим, додайте води або овочевого бульйону.
  6. Коли соус приготується, викладіть в нього шматочки риби, акуратно перемішайте. Гасіть рибку хвилин 20, прикривши кришкою на найменшому вогні. Періодично перемішуйте.

Риба в мультиварці, приготована в томаті

Рибу з томатом можна приготувати і в мультиварці. Шматочки будуть соковитими, які не розваляться в процесі приготування.

необхідно:

  • Риба — 1 кг.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Томатний соус — 3 ложки.
  • Сіль, перець — по щіпці.
  • Олія — ??пара ложок.

приготування:

  1. Видаліть голову і нутрощі риби, вимийте її, наріжте порційними шматочками.
  2. Лук наріжте півкільцями.
  3. У чашу мультиварки влийте пару столових ложок олії, викладіть шматочки риби.
  4. На риб’ячі заготовки викладіть півкільця цибулі, щедро змастіть томатним соусом. Посоліть блюдо, поперчіть. Замість томатного соусу можна додати лечо. Воду додавати не потрібно, оскільки в процесі приготування риба дасть сік.
  5. Увімкніть мультиварку в режим «Гасіння», налаштувавши таймер на 40 хвилин.

Відео з рецептом смачної тушкованої риби в томатом маринаді

Цікавий варіант гасіння знайшла на просторах інтернету. Найближчим часом неодмінно випробують, оскільки ніколи не робила скумбрію в томаті. І вам пропоную приготувати, а раптом цей рецепт сподобається більше моїх варіантів.