Різноманітність форм і смаків — кращі рецепти медового бісквіта

смачний тортик

Вироби на медової основі — пряники, торти — ласощі для дітей і дорослих. Вихідний особливий аромат і смак не залишать нікого байдужими. А медовий бісквіт для деяких кондитерів-професіоналів і дилетантів — улюблений кулінарний рецепт з усіх можливих. І не дарма — на основі готових коржів можна робити інші вироби: рулети, тістечка. Не гаючи основного смаку, вироби набувають нову форму.

/

коржі

Приготувати нескладно і доступно будь-якому ласуни: від підлітків 16 років до господині зрілого віку, важливо тільки дотримуватися нюанси виготовлення медових виробів.

Спосіб 1. «Домашній»

продукти:

  • Яйце куряче — 6 шт.
  • Цукор-пісок — 160 г.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Борошно — 190 г.
  • Молоко згущене, варене — 1 банка.
  • Сметана — 0,5 л.
  • Масло вершкове — 100 г.
  • Горіхи — 100 г.
  • Сода — 1 ч. Л.

Поради перед випічкою:

  • яйця заздалегідь викласти з холодильника, щоб прогрілися до кімнатної температури;
  • розділити між собою білки і жовтки, тільки акуратно, щоб білок залишився чистим;
  • білок перед збивання охолодити, щоб вийшла бажана крута піна;
  • жовтки збивати з поступово додаються цукром міксером на різних швидкостях: від малої до великої;
  • охолоджені білки збивають з пучкою солі до стану крутий піни — вивалюється з чаші, значить, готова;
  • готові жовтки з білками дуже акуратно перемішати, щоб піна не осіла;
  • під час випічки вироби не відкривати духовку заданий час.

Процес приготування

виріб готується недовго, якщо інгредієнти заздалегідь підготовлені і чекають черги згідно з технологією.

  1. У яєчну масу поступово додавати борошно, збивати. Коли буде схоже на густу сметану, тісто готове.
  2. Розтоплений на водяній бані мед з’єднати з содою, дати піднятися масі.
  3. Підготовлений мед додати в тісто. Потім за допомогою блендера змішати до однорідної консистенції.
  4. Випікати одним коржем, а потім розрізати на кілька, в залежності від висоти бісквіта, або відразу зробити кілька окремих. Фантазія — подруга кулінара.
  5. Випікати при температурі 175-200 ° C, в залежності від обсягу духовки, мінімум 25 хвилин.

оформлення

Найцікавіше заняття, яке наближає момент вживання бісквіта. Готові коржі змастити підготовленим кремом двома способами:

  1. Розрізані з цільного бісквіта коржі найчастіше не вимагають просочення, а відразу накладається крем.
  2. Якщо випікався корж за коржем окремо, просочення для нього повинна бути приготовлена ??з цукрового сиропу з лимонним соком. Просочені протягом декількох хвилин коржі змастити кремом.

наповнювачі

Готовий виріб можна зробити зі сметанним кремом, вареним згущеним молоком і з двома прошарками одночасно, як в цьому рецепті:

  • сметану збити до крутого стану з цукром і промазати між двома коржами;
  • варене згущене молоко змішати до однорідного стану з м’яким вершковим маслом і змастити наступні коржі;
  • зробити суміш вареного згущеного молока з частиною сметани і змастити залишилися коржі між собою.

У підсумку торт буде просочуватися різними кремами, надавали неповторний смак. Так можливо при наявності 3-4 коржів.

Оформлення верху виконати наступним чином: змастити будь-яким кремом, що залишився густо або розтопленим шоколадом. Зверху посипати подрібненим печивом або бісквітної крихтою, рубаними дрібно горіхами. Витримати в холодильнику 3-5 годин, щоб повністю просочився. Чим довше постоїть, краще просочиться і буде потім буквально танути в роті.

При виконанні рецепта покроково медовий бісквіт виходить високий, пористий, приємного карамельного кольору, смачний. Пора кликати друзів в гості або поласувати вузьким родинним колом.

Спосіб 2. Рулет

На підставі коржа, спеченого окремо для бісквіта, на швидку руку можна зробити рулет з залишилася начинкою або варенням. Потрібно лише врахувати деякі тонкощі:

  • Готовий корж накрити вологим рушником прямо на деку, викласти на нього, скрутити, надавши форму рулету. Дати вистоятися 5-6 хв.
  • Акуратно зняти рушник. Крем, підготовлений для десерту, жирним шаром розмазати по виробу, швидко згорнути знову в рулет. Закріпити серветкою, поки просочиться.
  • Верх прикрасити, коли рулет буде готовий, будь-яким відомим способом, наприклад, змастити повидлом і посипати горішками, подрібненими в блендері.

коли рулет вистоїться в холодному місці, стане дуже смачний і ніжний, адже основою для нього є такий же медовий бісквіт.

Господині зазвичай так і роблять: на підставі одного тесту випікають кілька кондитерських виробів. Виходить різноманітно.

Готовий медовий бісквіт і рулет нарізають порційними шматками і подають на стіл гостям або родичам. До нього подати каву, чай або напій на основі меду.