Рулет з фаршу з яйцем (готуємо в духовці)

Бувають страви з фаршу, які можна подати навіть на святковий стіл. Симпатичний м’ясний рулет — це якраз той випадок. Поставте шах і мат розгулятися апетиту! Приготуйте смачний рулет з фаршу з яйцем! У духовці він запече і придбає апетитну рум’яну корочку. А як заманливо він виглядає в розрізі!

З чого будемо готувати:

tr>

/ Tr>
tr>

свинячо-яловичий фарш — 500-600 г гриби-печериці — 200 г ріпчаста цибуля — 1 шт. твердий сир — 100-150 г
рослинне масло 2-3 ст. л. перець мелений (суміш або тільки чорний) — щіпка
сіль кухонна — 3/4 ч. л. батон, несолодка булочка або білий хліб — 100-150 г
молоко або вершки — 100 мл курячі яйця — категорії СО — 4 шт.
часник — 2 зубчики

Як приготувати рулет з м’ясного фаршу з яйцем в духовці:

tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>

-1

З хліба зріжте скоринку. М’якуш поламайте і залийте молоком або вершками кімнатної температури. Молочні продукти можна замінити звичайною кип’яченою водою.

-2

З грибів зніміть верхній шар. Сполосніть і наріжте невеликими кубиками. Можна використовувати гливи. Їх чистити не потрібно. Просто ретельно вимийте. І подрібніть. Грибочки зроблять начинку більш цікавою, але, за великим рахунком, їх можна не класти, вдовольнившись одними яйцями.

-3

Викладіть грибну нарізку на суху сковороду без жиру. Готуйте печериці на середньому вогні, поки не випарується рідина. Не забувайте помішувати.

-4

Коли гриби зменшаться в обсязі і стануть сухими, влийте 1-2 ст. л. рослинної олії. Обсмажте до золотистого кольору. Потім перекладіть в тарілку, намагаючись залишити якомога більше жиру на сковорідці.

-5

Дрібно наріжте цибулину. Вона зробить начинку більш соковитою і пікантною.

-6

Обсмажте її на маслі з-під грибочків. За необхідності влийте ще 1-2 ложки. Коли цибуля стане м’яким, можна вимикати плиту.

-7-

Твердий сир наріжте дрібними кубиками. Або натріть на крупній тертці. Сир — не обов’язковий компонент. Але він відмінно гармонує з іншими продуктами. Якщо є в холодильнику шматочок — обов’язково кладіть!

-8-

Змішайте обсмажену цибулю, шампіньйони і сир. Начинка готова.

-9-

А основа рулету готується з фаршу. У мене був комбінований (свинина і яловичина в рівних пропорціях). Але можна взяти «чистий». Або навіть курячий. Додайте до нього сіль і перець. Покладіть пропущений через прес часник. Також надішліть в загальну миску хлібний м’якуш.

-10

Ретельно перемішайте. Маса повинна вийти м’якою і еластичною, в міру в’язкою.

-11-

На робочій поверхні розстеліть харчову плівку. Зверху її можна змастити тонким шаром рослинного масла, щоб було легше відокремлювати сформований рулет. Рівномірно розподіліть фарш (шаром приблизно 1-1,5 см).

-12-

Викладіть сирно-грибну начинку, відступивши приблизно по 1-1,5 см від країв рулету.

-13-

Відваріть яйця круто (приблизно 7 хвилин після закипання). Остудіть і очистіть. Розташуйте їх по центру майбутнього рулету в ряд, як на фото.

-14-

Візьміть один кінець плівки і загніть, щоб фарш накрив яйця.

-15-

Так само поступите і з іншим краєм, формуючи акуратний рулет, щоб начинка виявилася усередині. Зніміть плівку і перекладіть його на деко з пергаментом. Готуйте страву в розігрітому до 200 градусів духовій шафі 40-50 хвилин. За бажанням верх змастіть сметаною або жовтком, щоб утворилася золотава скоринка.

-16-

Готовий рулет з фаршу з яйцем вийміть з духовки і трохи остудіть. Потім наріжте гострим ножем і подавайте. Виходить дуже смачно і соковито. А з наповнювачем можна експериментувати хоч кожен день. На гарнір можна подати картопляне пюре або рис. А овочевий салат ідеально «розбавить» ситний рулет.

Смачного!