Салат Цезар з креветками — 5 класичних простих рецептів в домашніх умовах

Перед вами простий рецепт класичного салату Цезар, але з креветками. Як правило, це знамените блюдо готують з куркою і сухариками, але кулінарні «гуру» постійно радують нас різноманітністю варіантів. Останнім часом сімейство салатів розширюється. І популярність варіанту з морепродуктів все більше набирає обертів. Пропоную кілька простих салатів, приготованих в домашніх умовах за технологією і зі смаком, як в ресторані.

про історію чудесного салату я вже розповідала, коли ділилася традиційним рецептом приготування. Зацікавилися? Збігайте по посиланню і почитайте — ділюся які найбільше сподобались варіантами. Сьогодні розповім про кращих стравах з креветками. До слова, якщо доповнити склад салату тієї ж куркою, сьомгою або пекінською капустою, ви отримаєте нові оригінальні страви. Початківцям кулінарам надзвичайно раджу прочитати корисні поради з приготування в кінці статті.

Салат Цезар з креветками — класичний простий рецепт

Даний рецепт — найбільш простий варіант приготування улюбленого салату. Чи не охота возитися на кухні з сухариками — виручать готові, з магазину. Рекомендую вибирати з часниковим смаком. Зрозуміло, що до ресторанного салат не дотягує, але на швидку руку приготувати можна.

Склад інгредієнтів:

  • Сир Пармезан — 80 гр.
  • Салат Латук — 6 листків.
  • Сухарики — упаковка.
  • Креветки — 700 гр.

Покрокове приготування:

  1. Зваріть або обсмажте морських рачків. Надумаєте варити, додайте в каструлю лаврушку, перчика і інші спеції. Відразу не виймайте з каструлі, дайте постояти з чверть години, щоб наситилися ароматом.
  2. Дістаньте, остудіть і почистіть.
  3. Розкладіть листовий салат на блюді, зверху розмістите морепродукти.
  4. Розкидайте сухарики і прикрасьте стружкою дрібно тертого сиру.

Соус Цезар для салату

Строгих обмежень в приготуванні заправки на Цезар немає, прекрасно підійде соус без анчоусів. Чим заправити? Полийте маслом, присмачити соєвим соусом або майонезом. Але класична заправка немислима без анчоусів.

  • У неї входить: 200 мл. сметани, 50 гр. анчоусів, зубчик часнику, грам 30-40 пармезану, перець, естрагон, кілька крапель вустерського соусу.
  • З’єднайте інгредієнти і збийте блендером.

Класичний Цезар з креветками, сухариками і помідорами

Перший, спрощений рецепт класичного Цезаря підійде початківцям, не дуже впевненим у своїх здібностях господинями. Даний же, справжній варіант для тих, хто впевнено готує різноманітні страви. Втім, рецепт настільки простий, що раджу ризикнути всім. Смак популярної закуски справжній, як у ресторані.

Візьміть:

  • Листовий салат — 300 гр.
  • Пармезан — 60 гр.
  • Черрі — 4 шт.
  • Яйця перепелині — 4 шт.
  • Батон на грінки — 200 гр.
  • Креветки — 400 гр.
  • Часник — пара зубків.

Покрокове приготування:

  1. Напередодні зробіть грінки — обсмажте їх в часниковому маслі.
  2. Зваріть яйця, поділіть на кілька частин.
  3. Зваріть морепродукт, очистіть, великі екземпляри поділіть навпіл.
  4. Наріжте помідори черрі на четвертинки, порвіть салатні листочки. Натріть сир.
  5. Збираємо салат: на тарілці розмістіть спочатку листя. На них розкидайте трохи грінок і посипте пармезаном (трохи залиште).
  6. Гарною горочкой викладіть рачки, знову посипте сухарями. Навколо гірки красиво розмістіть помідори, часточки перепелиних яєць. Засипте сиром, що залишився.
  7. Поруч з блюдом або в центрі поставте соус. Як зробити справжній, прочитайте вище.

Салат Цезар з креветками і сьомгою в домашніх умовах

Салати з червоною рибою — завжди практично безпрограшний варіант святкового частування. І смак незвичайний і багато виглядає.

Візьміть:

  • Відварені креветки — 200 гр.
  • Сьомга малосольна — 100 гр. філе.
  • Листовий салат — невеликий пучок.
  • Помідори черрі — 4 шт.
  • Сир Пармезан — 60 гр.
  • Зубки часнику — пара штук.
  • Сухарики — упаковка.
  • Сметана (допускається заміна на натьний йогурт) — 120 мл.
  • Гірчиця, готова — маленька ложка.
  • Мариновані огірочки — 2 маленьких.

Як приготувати:

  1. Обполосніть листя салату, підсушіть і, нарвав на більш дрібні частини, красиво розкладіть на блюді.
  2. Сьомгу наріжте рівними пластинами, розкладіть на листя.
  3. Зверху, викладіть на рибу морепродукт.
  4. Поділіть черрі на 4 частини і прикрасьте блюдо.
  5. Готуємо соус: поріжте на четвертинки огірочки, відправте в блендер.
  6. Додайте сметану, гірчицю з часником і подрібніть. Наріжте сир пластинами.
  7. Залийте Цезар соусом, розкладіть пластини сиру і посипте сухарями.

Домашній Цезар з креветками і пекінською капустою

Роль салатної зелені з успіхом виконає знайома всім пекінська капуста. Якість домашнього салату абсолютно не постраждає. Скажу відверто, блюдо лише нагадує за смаком знаменитий салат, але для різноманітності можна приготувати.

знадобиться:

  • Пекінка — качан середнього розміру.
  • Морепродукт — 400 гр.
  • Снеки — упаковка.
  • Черрі — 12 шт.
  • Твердий сир — 50 гр.
  • Часник — зубчик.
  • Солодкий перець.
  • Майонез.
  • Пісне масло — 30 мл.
  • Лимон — половина.
  • Цукор і сіль.

Як готувати:

  1. З’єднайте масло з лимонним соком, посоліть, киньте щіпку цукру. Складіть в суміш відварені морепродукти і замаринуйте на пів годинки. Через заданий час обсмажте на сухій сковороді, постійно помішуючи.
  2. Порвіть листя пекінської капусти смужками, частина великих залиште на оформлення страви.
  3. Болгарський перець очистіть від насіннєвої частини і покришите кубиками. Черрі наріжте часточками.
  4. Зробіть соус Цезар, збивши блендером майонез, кашку часнику і тертий сир.
  5. Збирається салат як і в попередніх рецептах. Розкладіть велике листя пекінкі, на них викладайте овочі та креветки, посипаючи сухарями і поливаючи соусом. Зверху прикрасьте часточками помідорів.

Салат цезар з креветками, куркою

Креветки курці не перешкода. Основний інгредієнт з класичного Цезаря прекрасно уживається з морепродуктів. Підійде будь-який куряче м’ясо — грудка, стегенце.

склад:

  • Куряче м’ясо — 200 гр.
  • Креветки — 300 гр.
  • Черрі — 4 шт.
  • Салат — невеликий пучок.
  • Лимон.
  • Сир чеддер — 80 гр.
  • Сухарі або скибочки батона.
  • Оливкова олія, перець, мед.

приготування:

  1. З вечора приділіть хвилинку і зробіть снеки, якщо не вирішите готувати домашні.
  2. Зваріть курку. Охолодивши, зніміть шкірку і наріжте соломкою.
  3. Очистіть креветки і замаринуйте на годинку їх м’ясо в суміші масла, меду, лимонного соку, перцю і солі.
  4. Потім обсмажте 1-3 хвилини в сковороді. Коли м’ясо порожевіє — зніміть. Остудіть рачків.
  5. Приготуйте соус по рецепту описаного вище.
  6. Поріжте помідори на великі частини. Потріть крупною стружкою сир.
  7. Розкладіть на широкому блюді салатні листя. Покладіть на них морепродукти упереміш з куркою.
  8. Розкидайте сухарі. По краях блюда викладіть часточки черрі. Посипте блюдо сиром і полийте соусом.

Секрети приготування справжнього Цезаря

Хочете досягти ресторанного рівня, дотримуйтеся кількох порад з приготування класичного варіанту салату.

  • Для приготування беріть королівські або звичайні, маленькі креветки.
  • Який салат краще використовувати? Відмінно підійде звичайний, хороший сорт Ромен, Латук або Айсберг. Заздалегідь дістаньте його з холодильника.
  • Сухарики рекомендую зробити самостійно, рецепт нижче. На приготування сміливо беріть черствий батон, він і ріжеться легше і м’якоть щільніше.
  • У класичному варіанті Цезаря присутня Пармезан. Але улюблений вами Російський, а також Чеддер і Бофор смаку не зіпсують.

Як замаринувати відварні креветки

Дуже раджу замаринувати зварені креветки. Блюдо вийде гостріше, з більш вираженим смаком.

На маринад візьміть трішки бальзамічного оцту і вустерського соусу. Не знайдете соус — замініть на мед.

Як посмажити креветки 

Традиційно, в блюдо кладуть відварні креветки. Як їх правильно зварити, неодмінно почитайте в іншій статті, перейшовши за посиланням.

Але я раджу: посмажте! Салат придбає вражаючий пряний смак. Смажити морепродукт можна чищенням або прямо в панцирі. Останній варіант переважно, оскільки зберігає соковитість креветок.

  1. Розігрійте в сковороді олію, киньте порізані зубчики часнику і, якщо побажаєте, спеції. Наприклад, розмарин.
  2. Смажте, інтенсивно помішуючи, 2-3 хвилини. Сигнал до готовності — потемніння панцира. Неодмінно перекладіть смажені креветки на паперовий рушник, давши стекти зайвому жиру.

Як зробити сухарики

Звичайно, можна придбати хрусткі снеки в магазині. Але я пропоную зробити в домашніх умовах сухарики по дуже простому рецептом:

  • Поріжте пшеничний батон на невеликі кубики. Не забудьте видалити скоринку, оскільки снеки робляться з м’якушки.
  • Розігрійте в сковороді олію, киньте в нього порізані зубчики часнику і з хвилинку посмажте.
  • Закиньте в масло батон, і обсмажте. Любіть гострі снеки — посипте перчиком і іншими спеціями.

Відео з майстер-класом приготування справжнього салату Цезар з креветками як в ресторані. Нехай вам завжди буде смачно.