Салат з моцарелою: рецепти з помідорами чері і руколою, класичний грецький варіант

Йде час літа, коли овочі є сезонними продуктами. У цей час особливо актуальними стають овочеві салати.

Таке блюдо не тільки стане прикрасою святкового і повсякденного столу, але і справжнім складом вітамінів.

У кулінарії існує величезна різноманітність рецептів з овочами, де присутні нотки Середземноморської кухні.

Італійська моцарелла в кульках: з чим їдять

Моцарелла є найпопулярнішим сиром з Італії, яка найчастіше виготовляється у вигляді кульок неправильної форми, косички з невеликим діаметром або прямокутними шматочками.

Найбільш популярним варіантом, який використовується для приготування різноманітних страв, є моцарелла в кульках. Така форма найбільш оптимальна для створення апетитних композицій.

Для приготування яких страв використовується італійський сир в кульках:

  • Холодні закуски, які включають до складу кілька видів овочів.
  • Салати, що комбінують в собі оливки, оливкова олія і помідори.
  • Кругла моцарелла використовується для приготування італійської піци.
  • Пиріг кальцоне також готують, використовуючи круглу моцарелла.
  • Лазанья і запіканки з італійським сиром, комбінуючи з різними видами м’яса.

Італійський сир ідеально підходить для приготування простих літніх страв, які відрізняються низькою калорійністю і оригінальним смаком.

Рецепт салату з помідорами чері і руколою

  • Час, який буде потрібно для приготування становить 10 хвилин.
  • Продукти підготувати можна протягом 10-15 хвилин.
  • Після приготування вийде 2 порції по 250-200 грам.

Харчова цінність, розрахована для 100 грам страви:

калорійність 124 калорій
жири 44,3 грам
білки 19,7 грам
вуглеводи 5 грам

Складові:

  • Помідори черрі — 10-12 штук.
  • Моцарелла — 200 грам.
  • Рукола — 10 столових ложок.
  • Бальзамічний оцет — 3 столові ложки.
  • Оливкова олія — ??2 столові ложки.

рецепт:

  1. Сир нарізати середніми кубиками.
  2. Помідори розрізати навпіл або на 4 частини.
  3. Додати руколу і перемішати з помідорами чері і сиром.
  4. Тепер з руколою, помідорами і сиром змішати оцет і масло.
  5. Злегка посолити салат і залишити настоюватися протягом чверті години.

Овочевий салат з огірками з фото

  • Салат готується протягом 15 хвилин.
  • На підготовку продуктів знадобиться близько чверті години.
  • Виходить 6 повноцінних порцій.

Харчова цінність, розрахована для 100 грам страви:

калорійність 85 калорій
жири 5,44 грама
білки 0,97 грам
вуглеводи 9,14 грам

Складові:

  • Сира буряк — 1 штука.
  • Свіжий огірок — 1 штука.
  • Морква — 1 штука.
  • Солодка цибулина — 1 штука.
  • Біженська гірчиця, винний оцет, оливкова олія. Легко замінити соусом песто.
  • Зелені пір’я цибулі — 5 штук.
  • Зелень, сіль, перець.

рецептура:

  1. В овочевий салат укладаються овочі, натерті на крупну тертку.
  2. Цибулю нарізати тонкими кільцями.
  3. Заправка готується з оцту, гірчиці, солі, перцю, оливкового масла. Іноді додають трохи цукру.
  4. Потім варто змішати заправку з буряком, морквою, цибулею і огірками. Додати спеції.
  5. Нарубати зелень і змішати з овочевою масою. У деяких випадках її просто рвуть руками.
  6. Фото такого салату виглядає презентабельно, практично як в ресторані.

Класичний грецький варіант з базиліком

  • Час приготування займає приблизно 15-20 хвилин.
  • Підготовка продуктів для нарізки в салат займе 5 хвилин.
  • Якщо використовувати дане кількість продуктів, то вийде рівно 4 порції.

Калорійність щодо 100 грамів салату:

калорійність 257 калорій
жири 22,2 грама
білки 6,4 грам
вуглеводи 6,2 грам

Компоненти для приготування грецького салату з базиліком:

  • 2 болгарських перцю.
  • 300 грам сиру моцарелла або фета.
  • 3 томата.
  • 2 огірка.
  • Латук, можна замінити пекінською капустою.
  • 1 салатна цибулина.
  • 150 грам маслин.
  • 1 гілка свіжого базиліку.
  • 15 мілілітрів оливкової олії.
  • Сіль і чорний мелений перець.
  • Половинка лимона.

Як приготувати класичний грецький салат:

  1. Цибулю нарізати кільцями або тонкими півкільцями.
  2. Огірки, томати і перець нарізати великими шматками. Форма не має значення.
  3. Листя салату, листя пекінської капусти порвати на великі шматочки.
  4. Сир нарізати кубиками. Бажано, щоб шматочки не були занадто маленькими.
  5. Заправка готується з оливкового масла, спецій і зелені. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати. Любителі пікантних смаків можуть додати в заправку зубчик часнику.
  6. В кінці всі складові перемішати, полити заправкою.
  7. Для підвищення калорійності грецького салату, блюдо готують з куркою. Потрібно відварити грудку і порвати філе на волокна.

Салат з моцарелою і креветками в авокадо

  • Приготувати страву просто, і займе це близько 10 хвилин.
  • Підготовка продуктів зажадає 5 хвилин.
  • В результаті вийде 6-8 порцій.

Калорійність 100 грамів:

калорійність 127 калорій
жири 3,7 грама
білки 7,4 грам
вуглеводи 3,2 грам

Необхідні продукти:

  • Міні-моцарелла — 300 грам.
  • Томатів — 4 штуки середнього розміру.
  • Відварені креветки, які можна замінити в’яленими креветками.
  • Авокадо — 2 штуки.
  • Мікс салату.
  • Базилік.
  • Оливкова олія, лимон, спеції.

Салат з моцарелою покрокове приготування:

  1. Міні-моцарелу розрізати навпіл. Можна подрібнити сир більше. У деяких випадках маленькі сфери укладають цілими.
  2. Томати, в залежності від величини, розрізати на кілька частин.
  3. Почистити і нарізати кубиками авокадо.
  4. Нарвати салат на невеликі шматочки.
  5. Змішати овочі з креветками. У бюджетних версіях креветки замінюють крабовими паличками. Щоб зробити салат більш вишуканим варто подумати над тунцем або сьомгою замість креветки.
  6. З оливкового масла, спецій і базиліка зробити заправку. Досить змішати всі компоненти.
  7. Викласти суміш з овочів, сиру і морепродуктів, а зверху полити заправкою.
  8. Фото такого блюда дивують своєю вишуканістю і апетитно.

Корисне відео