Салати з курячих сердець — 10 рецептів (Фото)

Субпродукти з курки дозволять приготувати масу нових, незвіданих страв. Підтвердженням тому — салати з курячих сердечок і добірка рецептів, запропонована сьогодні. Відмінно замінюючи приїлися ковбасу і шинку, вони перевершують їх гідності, оскільки є натьним продуктом з усією випливає звідси користю. Домочадці порадіють смачних страв в сімейну вечерю, гості оцінять апетитний і оригінальний вигляд в свята. Ваше ставлення зміниться докорінно, якщо ви приготуєте хоча б один із салатів.

За поживними властивостями, сердечка набагато краще самого курячого м’яса. Вони ніжніше, до вподоби навіть вибагливим їдоках. Дівчаткам, що стежить за вагою, вони сподобаються відсутністю жиру і низькою калорійністю, оскільки містять всього 155 ккал. на 100 гр.

Як приготувати салат з курячих сердечок 

Салати з курячих сердечок прості в приготуванні, відмінно поєднуються з найрізноманітнішими продуктами. Основний інгредієнт робить їх смак не схожим на інші страви, але додавання інших компонентів дозволяє створювати по-справжньому оригінальні салати. Тримайте кілька корисних порад з підготовки курячого субпродукту до роботи:

  • Готуючи сердечка до приготування салатів, неодмінно видаліть жирові прошарки і стирчать трубочки, які виробники іноді залишають.
  • Обов’язково умова: замочіть на пів годинки в холодній воді, нехай вийде зайва кров, куряче м’ясо стане світліше, а салат більш привабливим зовні.
  • Бажано готувати з охолодженого субпродукту, в готовій страві він смачніший і соковитіше. Але заморожені серця також відмінно годяться. Правда, не квапте їх при розморожуванні, помістіть лоток в холодильник і дайте розморозитися природним шляхом.

Скільки варити сердечка:

  • Залежно від величини, варіть субпродукт 30-40 хвилин після закипання.

Але просто зварені сердечка — занадто сумно. Любителям покулінаріть і повозитися на кухні, рекомендую замаринувати їх на салат, і потім обсмажити. До слова, сердечка з даного рецептом можна подавати як окрему страву.

  1. На маринад змішайте 1/3 склянки червоного сухого вина з ложкою меду і влийте трохи апельсинового соку.
  2. Потримайте з пів годинки і потім обсмажте.

Салат шарами з курячих сердечок з грибами, сиром, маринованою цибулею

Дуже смачний листковий святковий салат, яким можна прикрасити новорічний стіл та інші урочистості. З грибів краще печериці, вони є цілий рік, але не забороняється інші, наприклад, опеньки.

Візьміть:

  • Печериці — 200 гр.
  • Сир — 120 гр.
  • Сердечка — 250 гр.
  • Морквина — пара шт.
  • Цибулина.
  • Волоські горіхи — 100 гр.
  • Яйця — 3 шт.
  • Майонез, перець.

Покрокове приготування салату шарами з сердечками і грибами:

  1. Маринуємо цибулю — з’єднайте півсклянки 6% оцту, трохи цукру і дрібку солі. Якщо здасться занадто кислим, розбавте водою.
  2. Поріжте цибулину на півкільця і ??потримайте з півгодини в маринаді. За бажанням в маринад додайте сухі приправи. Лук виходить незрівнянно хрусткий, смачний, запам’ятайте рецепт, стане в нагоді в приготуванні інших страв. Ще кілька рецептів підглянете в статті про маринуванні лука для салатів.
  3. Поки йде процес, зваріть яйця, почистіть і покришите.
  4. Потріть моркву і трішки обсмажте. Аналогічно поступите з грибами, порізавши пластинами.
  5. Потріть дрібно сир.
  6. Горішки покришите, просушити трохи в духовці, якщо вогкуваті. Раджу частину горіхів подрібнити практично в пил і ввести в майонез, інші зробити крихтою на прикрасу.
  7. Формуємо листковий салат: дно салатник вистелити морквиною, поверх намалюйте майонезну сітку.
  8. Далі шар обсмажених грибів і маринована цибуля.
  9. Знову промазав соусом, розподіліть зверху яєчну крихту. Далі йде сир і волоські горіхи. Дайте страві постояти, щоб просочилися шари і подавайте.

Смачний рецепт салату з курячих сердечок, маринованих огірків з кукурудзою до свята

Солоний, маринований або свіжий огірок відмінно уживається з сердечками в одній страві. Блюдо в повній мірі годиться для вечірньої трапези і святкового застілля. До слова, якщо замінити маринований огірок на свіжий, вийде неймовірно ніжний салат. Зробіть закуску шарами, викладаючи в довільному порядку, і перед вами святкове блюдо.

Візьміть:

  • Сердечка — 1 кг.
  • Яйця — 6 шт.
  • Мариновані огірочки — 4 шт.
  • Кукурудза — баночка консервованої.
  • Майонез, перець гілочки кропу і петрушки.

Як приготувати:

  1. Зваріть яйця і сердечка і остудіть. Субпродукт поріжте кільцями, яйця покришите будь-яким способом.
  2. Порубати зелень, поріжте огірки півкільцями. З банки злийте рідину.
  3. З’єднайте компоненти в салатник, полийте майонезом, поперчіть і перемішайте.

Як приготувати салат з сердечками, солоними огірками і зеленим горошком

Замініть маринований огірок на солоний, зробіть інгредієнти горошком і ось вам абсолютно новий смак і, відповідно, блюдо. В оригіналі рецепта пропонується додати в компоненти курячу печінку. Класти або обійтися без неї, вирішуйте самі, але печінку зробить закуску ситніше.

знадобиться:

  • Сердечка — 500 гр. (Вирішите додати печінку, то загальна кількість субпродуктів має становити півкілограма.).
  • Картопля — 2 шт.
  • Солоний огірочок — 2 шт.
  • Горошок — баночка.
  • Яйця — парочка штук.
  • Майонез, трохи перцю.

Покрокове приготування:

  1. Зваріть курячі субпродукти, картопля і яйця, охолодіть. Картоплю варіть або запечіть в мундирах — так смачніше.
  2. Всі компоненти наріжте кубиками одного розміру (красивіше виглядає) і змішайте, заправивши соусом. Хочете прикрасити салат для свята — посипте зеленню.

Дуже смачний рецепт салату з квасолею і курячими сердечками (покроково)

Абсолютно простий і надзвичайно ситна закуска, якби не майонез, то рецепт допустимо з повним правом віднести до дієтичних. Не стежите за фігурою, для пікантності додайте в блюдо мариновані огірочки.

Візьміть:

  • Курячий субпродукт — 500 гр.
  • Квасоля червона, у власному соку — банку.
  • Морква — 2 шт.
  • Цибулини — 2 шт.
  • Майонез, соняшникова олія.

Як приготувати:

  1. Зварені сердечка поділіть кільцями, обсмажте хвилин 5-10 і остудіть.
  2. Аналогічну роботу виконайте з морквою і цибулею — обсмажте в олії, потерши морквину і нашаткувати цибулю.
  3. Злийте рідину з банки з квасолею.
  4. Складіть компоненти в салатник і розмішайте з майонезним соусом.

Салат зі стручкової квасолею і сердечками без майонезу

Надзвичайно смачна страва без вживання майонезу. Завдяки наявності квасолі блюдо виходить дуже ситним і низькокалорійним.

знадобиться:

  • Стручкова квасоля — 300 гр.
  • Оливки без кісточок — 100 гр.
  • Сердечка — 450 гр.
  • Червона цибулина.
  • Петрушка і соєвий соус.

Приготування салату:

  1. Поставте варитися квасолю. Наріжте кружечками сердечка і посмажте до готовності.
  2. Наріжте решту інгредієнтів.
  3. Остудіть сердечка, квасоля також охолодіть, і поріжте шматочками.
  4. Складіть компоненти в салатник і заправте соусом. Петрушку використовуйте на прикрасу.

Покроковий рецепт салату з сердечками

Іменитий кулінар Ілля Лазерсон вніс свою лепту, створивши справжній гастрономічний вишукування з сердець улюбленої птиці. Подивіться покрокове приготування страви, і беріть на замітку.

Салат з курячими сердечками і корейської морквою

Серед розмаїття корейських страв, салат з морквою по-корейськи, не загубиться і знайде своїх шанувальників. Хочете додати гостроти в блюдо — замаринуйте цибулю.

Буде потрібно:

  • Сердечка — 1 кг.
  • Цибулина.
  • Яйця — 5 шт.
  • Майонезний соус.
  • Морква по-корейськи — 350 гр.

Як зробити простий і смачний салат:

  1. Зваріть яйця з сердечками. Остудивши, дрібно поріжте.
  2. Наріжте цибулину кубиками, додайте з інших компонентів.
  3. Наріжте дрібніше морквину (зручніше їсти), додайте до яєць і сердечка. Присмачите майонезом, розмішайте і пробуйте.

Салат з сердечок з помідорами, яйцем і зеленим горошком

В оригіналі рецепта салату з помідорами і сердечками на заправку рекомендується сметана. Блюдо без майонезу виходить менш калорійним. Вважаєте за необхідне замінити сметану на улюблений соус — не стримуйте себе, бажання повинні виконуватися.

беремо:

  • Сердечка — 400 гр.
  • Горошок — баночка.
  • Помідори — 2 шт.
  • Яйця — парочка.
  • Цибулина, велика.
  • Зелень, сметана, сіль.

Приготування салату покроково:

  1. Зваріть субпродукт, і охолодженим наріжте кільцями. Відваріть яйця і покришите кубиками.
  2. Замаринуйте цибулю за технологією, описаної вище.
  3. Помідори наріжте довільно.
  4. Змішайте компоненти в салатник, посоліть, налийте сметану, розмішайте і посипте зеленню.

Новорічний салат «Ялинкова іграшка» з сердечками

Досить відомий салат від Ольги Матвій, новорічний рецепт шарами якого, давно у мене в закладках. Хочете зробити блюдо гостріше, в добавок до маринованим опеньки, не пошкодуйте часу і замаринуйте цибулю.

Буде потрібно:

  • Опеньки, мариновані — 300 гр.
  • Сердечка — 500 гр.
  • Лук — 120 гр.
  • Сир — 100 гр.
  • Часник — 3 зубки.
  • Солодкий перець — 50 гр.
  • Волоські горіхи — 50 гр.
  • Перець і сіль.
  • Майонез.

Покрокове приготування новорічного салату:

  1. Зваріть до готовності сердечка, остудіть і поріжте смужками. Часник подрібніть пресом і збризніть сердечка, посипте перцем і розмішайте.
  2. Лук поділіть на кільця, і обдайте окропом, видаливши гіркоту. Сир потріть дрібно, перець поділіть соломкою, порубати горіхи.
  3. Салат формується за допомогою роз’ємного кільця, встановленого на широку тарілку. Послідовність шарів наступна: сердечка — майонез. Поверх кільця цибулі — їх трохи поперчіть і посоліть.
  4. Далі, після шару майонезу, викладайте опеньки, зверху посипати сиром і горіхами. Знову трохи поперчіть салат і розкладіть соломку перцю (раджу взяти червоний, він буде красиво виглядати на шапці салату).
  5. Накрийте кільце пергаментом і трохи притисніть компоненти руками. Потім помістіть в холод на пару годин. Знімаємо кільце безпосередньо перед подачею. Рекомендую прикрасити з боків гілочками кропу, нагадують ялинкові гілки.

Фото-оформлення салатів

Практично всі рецепти придатні для повсякденного харчування, але якщо трохи змінити технологію приготування, і по даній рецептурі зробити салати шарами, то вийде неймовірно смачне частування на святковому столі. А якщо до того ж, включити уяву при оформленні, то ціни салат не буде! Не вірите? Дивіться фото на варіанти прикраси салатів.