Що приготувати на Новий рік 2019: гарячі страви

З наближенням Нового року кожна господиня задається питанням, що приготувати на Новий рік 2018. Гарячі страви — це вінець будь-якого застілля. Як би не були хороші салати і закуски, загальне враження залишає правильно приготоване і ефектно подане гаряче.

«Горбуша з овочами, запечена в духовці»

Червона риба чудово поєднується з лимоном. Так і в цьому рецепті пікантну кислинку страви додасть це фрукт. Крім того можна не турбуватися про гарнір. Їм цілком можуть послужити запечені разом з рибою овочі.

Що вам буде потрібно:
• дві горбуші;
• лимон — 2 штуки;
• перець солодкий болгарський (краще взяти червоний) — 3 штуки;
• помідор — 2 штуки;
• ріпчаста цибуля — 2 головки;
• масло рослинне;
• сіль, перець і спеції за смаком;
• зелень для прикраси.

Порада всім господиням, щоб заощадити час, включіть її. Її необхідно розігріти до 180 °. Рибу чистимо і ретельно промиваємо, голову необхідно залишити недоторканою. Розрізаємо черевце від хвоста до голови, висушуємо паперовими рушниками і ретельно натираємо всередині і зовні сіллю, перцем і будь-який інший приправою для риби.

Щоб не було проблем з перекладанням рибки, укладіть її відразу в форму для випікання, попередньо змастивши поверхню маслом.

Лимон і інші овочі миємо й нарізаємо тоненькими кружальцями. Починаємо викладати в черевце по черзі: скибочка лимона, потім помідор, потім цибулю.

Поряд вкладаємо болгарський перець. Якщо хочете, щоб гарніру було більше, можна почистити і покласти поруч з рибкою картопля. Не бійтеся зіпсувати аромат, лимон і спеції зроблять свою справу незалежно від того, які овочі будуть лежати поруч.

У кожне черевце поливаємо зверху по чайній ложці рослинного масла, для додання соковитості. Туди ж треба видавити сік залишилися лимонів. У розігріту духовку ставимо нашу рибку приблизно на 40 хвилин. Ваша святкова рибка готова.

Що приготувати на Новий рік 2018 — а саме за рецептом з фото гарячі страви з птиці — наступний пункт у вашому меню.

Птах виглядає ефектно на святковому столі, приготована цілком. А курка, запечена з ананасами, і звучить якось по-святковому.

Курка з ананасами

Варіантів приготування страви багато. Так само можна використовувати шматочки консервованих ананасів, або свіжих. Ми віддаємо перевагу другим. Оскільки тільки сік і аромат свіжих ягід (а не фруктів, як вважають багато) здатний надати м’ясо дичини особливий смак.

Для приготування вам знадобиться:
• курка — 1 тушка;
• ананас -1 шт;
• імбир -3 ст.л .;
• часник — 5 зубчиків;
• сметана — 3 ст.л .;
• лимон — 1 шт;
• сіль, перець за смаком.

Починаємо з підготовки курки. Її треба ретельно промити і висушити від зайвої вологи. Далі починаємо натирати зовні і всередині тушку сіллю і перцем. Щоб м’ясо вийшло соковитим, а не сухим, її необхідно замаринувати. Для маринаду змішаємо сік одного лимона, видавлений часник і імбир. Змащуємо нашу курочку цією сумішшю і залишаємо на 60 хвилин.

До маринаду додаємо сметану, ретельно перемішуємо і за аналогією натираємо сумішшю курку. У такому вигляді залишаємо тушку відпочити ще на 1 годину.

Ананас чистимо, і м’якоть рубаємо на невеликі шматочки. Замариновану курочку фаршируємо ягодами і скріплюємо шкіру зубочистками. Загортаємо тушку в фольгу і відправляємо в розігріту раніше духовку на 1 годину. Після цього даємо 30 хвилин підрум’янитися страви без фольги. Божественний аромат і спокуслива золотава скоринка підкажуть вам, що страва готова.

Щоб підкорити всіх гостей незрівнянним страви зі свинини, приготуйте смажене порося і ви не прогадаєте. Враження від цього рецепта на Новорічний стіл залишаться у гостей на весь рік.

Смажене порося по-новорічному

Вам буде потрібно:
• молочне порося (до 2,5 кг);
• сіль 1 ст.л .;
• гречка — 1 стакан;
• рослинна олія — ??1ст.л;
• гриби (краще вибрати печериці) — 1 кг;
• цибуля ріпчаста — 4 головки.
Для маринаду:
• сіль — 4 ст.л .;
• цукор — 3 ст.л .;
• перець горошком (чорний) — 2ст.л .;
• вода -2л;
• лист лаврушки — 5 шт.
Для глазурі:
• соєвий соус — 3 ст.л .;
• мелений перець чилі — 1,5 ч.л .;
• мед (НЕ зацукровані) — 1,5 ст.л .;
• масло рослинне — 2 ст.л.

Якщо ви не знаєте, що приготувати на Новий рік 2018 (гарячі страви) — це відмінний варіант! Готувати це страви треба напередодні Нового року, оскільки цілої тушки молочного поросяти необхідно 1,5 доби, щоб як слід замаринувати.

Готуємо маринад, для цього доводимо воду до кипіння, додаємо всі інгредієнти. Даємо охолонути. Порося цілком поміщаємо в готовий маринад, закриваємо кришкою. Ставимо в холодильник і даємо настоятися 36 годин.

Переходимо до глазурі. Це не менш важливий етап приготування, оскільки саме від глазурі залежить, наскільки добре підрум’янитися наш поросятко. Мед, соєвий соус, чилі і масло змішуємо до отримання однорідної маси. Нашої глазур’ю покриваємо повністю тушку і відправляємо знову в холодильник.

Приступаємо до приготування начинки для страви на новорічний стіл. Для цього варимо гречану крупу до напівготовності, обережніше з сіллю, оскільки будуть солоними гриби.

Гриби чистимо, миємо й відправляємо підсмажитися на сковорідці до золотистої скоринки. Не забудьте посолити. Ні в якому разі не треба гасити. Окремо від грибів обсмажуємо дрібно порізану цибулю (можна півкільцями, хто як любить) і тримаємо на вогні до золотистого кольору.

Лук, гриби і гречану кашу перемішуємо — начинка готова.

Дістаємо з холодильника порося і набиваємо черевце гречкою з грибами та цибулею.
Беремо деко, дно встеляють пергаментним папером для випікання. Кладемо на неї нашого фаршированого поросяти, обмазуємо глазур’ю. Загортаємо все в фольгу і відправляємо запікатися в попередньо розігріту до 180С духовку на 90 хвилин.

Після закінчення часу дістаємо порося, звільняємо від фольги, знову промазуємо глазур’ю і відправляємо в духовку, поки не з’явиться спокуслива золотава скоринка.