Шоколадні вафлі: простий рецепт

Шоколадні вафлі навряд чи кого-небудь залишать байдужим. Спробувавши їх навіть один раз, ви обов’язково захочете їх приготувати у себе на кухні. Без такого ласощі ви вже не будете думати свого життя.

Може, я й перебільшую, але перевірте мої слова, приготувавши вафлі за рецептами, які я наводжу нижче. Ви переконаєтеся, що мій захват якщо і перебільшений, то зовсім небагато.

Рецепт: Вафлі з тіста з додаванням какао-порошку шоколадні

Якщо Електровафельниці у вас поки немає, не засмучуйтеся — спекти хрусткі вафлі вам вдасться і на звичайній сковорідці. Правда, вони будуть без рифленої поверхні, зате смак залишиться таким же чудовим.

Коли ви знімете гарячі шоколадні вироби, відразу ж загорніть їх трубочкою, така подача дуже сподобається молодшим членам сім’ї.

Для більшої радості дітвори начините вафлі-трубочки шоколадні кремом, будь-який його рецепт ви знайдете на інших сторінках сайту.

Отже, візьміть наступні продукти, щоб забити негусто тісто:

2 яйця; 0,1 кг масла або маргарину; стакан білого борошна; 2 ст. ложки какао-порошку; 1/3 ч. Ложки солі і ? склянки цукру.

Етапи приготування:

  1. Яйця збийте з цукром і сіллю міксером, помістивши ці інгредієнти в глибоку миску.
  2. Суміш збивайте протягом 2-3 хвилин, поки вона не побіліє і не збільшиться в об’ємі.
  3. Масло розтопіть і слідом за какао-порошком відправте в миску. Постійно збивайте масу віночком на середній швидкості, так вона стане однорідною і пишною.
  4. Борошно просійте і всипте в суміш інгредієнтів. Опрацюйте тісто міксером ще пару хвилин.
  5. Тепер приступайте до випічки вафель. Не забувайте, що тісто має бути в міру густим, його консистенція буде нагадувати нежирну сметану або ряжанку.
  6. Вафельницю розігрійте, ложкою зачерпніть тісто і вилийте на поверхню.
  7. Вафлі шоколадні випікайте до готовності, точний час вказати складно, адже у кожного техніка володіє особливими характеристиками. Орієнтуйтеся на них, а ще на свій кулінарний досвід, вони вас не підведуть.
  8. Коли ви отримаєте шоколадні гарячі вафлі, які не складайте їх стопкою на тарілці, так вони відволожаться і втратять хрусткі властивості. Перше, що потрібно зробити з гарячими вафлями, це покласти їх на решітку і там остудити.

Подавайте вафлі, посипавши цукровою пудрою і полив вишневим варенням.

Кращого поєднання шоколаду та вишень відшукати важко, так що скористайтеся моїм радою. Наступний рецепт передбачає подачу вафель з шоколадною глазур’ю, але про все по порядку.

Рецепт: Вафлі з шоколадною глазур’ю шоколадні

На цей раз давайте приготуємо вафлі з м’якою пишною структурою, адже багато хто прагне саме до такого виду випічки. Вона менше кришиться, її зручніше брати з собою, та й ситності в ній більше.

Для тіста вам знадобиться:

4 великих ложки порошку какао; 2 яйця; 125 г масла; 100 г цукру; 130 г борошна; 90 мл молока і ванілін. Останній інгредієнт можете використовувати за бажанням, рецепт не наполягає його брати обов’язково.

Глазур складається з:

50 г шоколаду і 4 столових ложок молока.

Приготування вафель почніть з розтоплення масла. Поки воно охолоджується до кімнатної температури, просійте борошно. потім:

  1. Масло розітріть з какао, щоб вийшла однорідна гладка суміш.
  2. Відокремте жовтки від білків і разом з цукром відправте їх в миску, де вже ви приготували олійно-шоколадну суміш.
  3. Всипте борошно і перемішайте.
  4. Молоко додавайте цівкою, весь час збиваючи тісто міксером.
  5. В окремій мисочці збийте білки в пишну піну, в 2-3 прийоми введіть в тісто і обережно вимішайте.
  6. Вафельницю розігрійте заздалегідь. Заповніть її тестом з таким розрахунком, щоб вафлі при випіканні придбали рифлену поверхню з обох сторін.
  7. Слідкуйте за готовністю випічки. На перших порах буде трохи складно, адже темне тісто не зарум’янюється, а лише набуває хрустку скоринку.
  8. Як тільки вафлі пропекутся, виймайте їх з вафельниці на спеціальні грати і викладайте наступну порцію тіста.

Для глазурі розкришити шоколад в сотейник, залийте його молоком і поставте на слабкий вогонь. Однорідна консистенція буде сигналом до того, що суміш пора знімати з плити. Остигнули вафлі розкладіть по порційних тарілках і полийте глазур’ю.

Деякі хитрості і поради

Какао в порошку можна замінити тертим шоколадом і навпаки.

Якщо до складу тесту входить сметана, а її у вас немає, використовуйте домашній майонез.

Масло або маргарин для випічки розтоплюють н
а водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перед тим, як покласти їх в тісто, слід охолодити інгредієнти до кімнатної температури.

Збільшивши кількість масла, ви отримаєте вафлі з м’якою структурою. Щоб зробити тісто повітряним і без грудочок, не забувайте просівати борошно та інші сипкі компоненти через часте сито.

Перед використанням вафельницу слід гарненько розігріти, так ви уникнете прилипання тесту до поверхонь пристосування.