Шоколадний кекс на кефірі з какао: рецепт з фото

Всі шанувальники таких десертів, як Браун, приходять в захват, коли бачать на столі шоколадний кекс на кефірі. У нього густий аромат, насичений колір шоколаду і приємний смак.

Кекс на кефірі готуватися дуже просто. Є сумніви? У цій статті я представлю різноманітні рецепти, які вже точно змінять його в протилежну сторону.

Сметанний кекс шоколадний в глазурі

компоненти:

1 уп. порошку для випічки; 1 ст. цукру; сіль; 4 ст.л. какао; 100 гр. сл. масла; 3 шт. курей. яєць; 70 гр. горіхів; 170 мл — кефіру.

Компоненти для глазурі: 1 ст.л. какао; 4 ст.л. сах. пудри; 60 гр. сл. масла.

Алгоритм готування:

  1. Сл. масло потрібно розм’якшити, діставайте його заздалегідь з холодильника.
  2. Сухі продукти потрібно змішати окремо. Просіяти борошно, додати цукор, порошок для випічки, какао і перемішати гарненько.
  3. За допомогою міксера змішую курей. яйця, сіль і сл. масло. Коли густа піна буде готова, потрібно додати її в борошно.
  4. Вливаю в масу кефір і роблю заміс тесту, воно повинно вийти з однорідним складом. Виливаю масу в форму і відправляю випікатися в духовці.
  5. Печу шоколадний кекс на кефірі 25 хвилин при 200 гр. в духовці.
  6. Поки кекс готуватися, потрібно підготувати глазур. З цією метою потрібно перемішати сл. масло, сах. пудру і какао в порошку. Надіслати масу на вогонь і заважати, поки не будуть бульбашки. Знімаю масу з вогню, даю їй охолонути.
  7. Коли шоколадний кекс буде готовий, потрібно дати йому трохи охолонути і тільки потім подавати до столу.

Кекс на кефірі з шоколадною крихтою в мультиварці

компоненти:

пол уп. шоколаду; по 1 ст. цукру і кефіру; 450 гр. борошна; 5 гр. соди; 100 гр. сл. масла і 3 шт. курей. яєць.

Алгоритм готування:

  1.  Відправляю воду в сотейнику на вогонь. Коли вода буде кипіти, потрібно прикрутити вогонь на мінімальний. Зверху ставимо миску з маслом і топлю його до рідкого стану.
  2. Вводжу в розтоплене сл. масло цукор і кефір. Перемішую, щоб маса була однорідною
  3. У чашу вбиваю курей. яйця, перебиваю, щоб з’явилася пінка. Вводжу соду і борошно поступово, заважаю, щоб не було грудок
  4. У тісто вливаю суміш з кефіру і сл. масла, акуратно перемішую з допомогою дерев’яної лопатки
  5. Змащую чашу мультиварки сл. маслом і переливаю в тісто. Включаю програму випікання на 1 годину. Кришку під час випічки відкривати не варто.
  6. Як тільки програма підійде до кінця, кекс діставати з мультиварці не варто, потрібно дати йому постояти з 30 хвилин в вимкненому пристрої. Тільки потім дістаю випічку і кладу на блюдо. Зверху кекс посипаю крихтою з шоколаду. Дивіться на фото особисто, яке гарне виходить блюдо.

Бажаю вам приємного чаювання!

Ще один рецепт шоколадного кексу в мультиварці

компоненти:

по пів ст. кефіру, раст. масла, какао в порошку; 80 гр. борошна; 3 шт. курей. яєць; 3 гр. соди; 500 гр. цукру.

Алгоритм готування:

  1. Переливаю кефір в миску, гашу соду. В окрему миску додаю парочку курей. яєць і перебиваю масу за допомогою міксера. Повинна вийти пінка.
  2. Вводжу в суміш з яєць раст. масло і какао в порошку, постійно заважаю, щоб не було грудок. Їх обов’язково варто
  3. Вводжу цукор і борошно. Змащую раст. маслом мультиварку і вливаю в неї тісто. Закриваю кришку пристрою і активують режим випікання на 1,30 години.
  4. Кексу даю охолонути і прикрашаю сах. пудрою. Поливаю за допомогою розтопленого шоколаду.

Шоколадні кекси на кефірі в мультиварці

Ці кекси прийнято називати мафінів. Готуються вони в мультиварці. Щоб зробити їх, потрібно взяти формочки. Їх варто покласти в чашу мультиварки і випікати частування. Як правило, за 1 раз використовувати можна 4 форми одночасно.

компоненти:

пол ст. кефіру; 2 ст.л. цукру; 1 шт. курей. яйце; 2 ст.л. какао в порошку; 1 ст. борошна; пол ч.л. порошку для випічки; 20 гр. шоколаду.

Кількість інгредієнтів вказана на 4 порції кексів.

Алгоритм готування:

  1. Розтираю курей. яйце і цукор за допомогою віночка. Суміш можна перебити міксером, ніж легше вона буде, тим кекс ніжніше. Збиваю масу з курей. яйцями, додаю какао.
  2. Вливаю кефір, жирність продукту не має значення. Перемішую тісто і ввожу борошно, порції повинні бути невеликими.
  3. Змащую формочки сл. маслом, але якщо використовувати силіконові, тоді робити цього не варто. Наповнюю тестом на 2/3 частини, кладу форми в чаші і випікаю на режимі випікання на 1 годину.
  4. Готові кекси прикрашаю на свій смак, наприклад, це може бути шоколадна глазур, зроблена зі шматоч
    ка шоколаду.

Кекси на кефірі з шоколадом і вишнею

Цей рецепт дозволяє брати не тільки свіжі вишні, а й консервацію або ж заморожений продукт. Соковиті ягідки потрібно віджати, щоб сік не завадив десерту добре пропектися.

компоненти:

50 гр. вишні; 3 ст.л. какао; 2 шт. курей. яєць; 200 мл кефіру; 1,5 ч.л. порошку для випічки; 250 гр. борошна; 100 гр. сл. масла і 240 гр. сах. піску.

Алгоритм готування:

  1. Сміливо беріть міксер і перебивайте цукор з курей. яйцями. Вводите кефір і перетирають разом з першою масою.
  2. Вводите розтоплене сл. масло в загальну масу і перемішайте.
  3. Туди ж варто додати борошно, порошок для випічки і какао. Пересипьте все в тісто і доведіть до однорідності. За смаком можна додати трішки ваніліну.
  4. Тестом потрібно на половинку наповнити форми, взяти парочку Вишеньок і розкласти по ним. Ягідку знову покривайте тестом і відправляйте випікатися.
  5. Духовку потрібно розігріти до 180 гр. і відправити кекси на 30 хвилин. Після приготування кексів варто дати охолонути.

Що стосується прикрас, то цей пункт залишаю за вами. Включайте свою фантазію і створюйте свої кулінарні шедеври.

Шоколадні мафіни на кефірному тесті

Якщо під рукою немає кефіру, рецепт дозволяє замінювати продукт кислим молоком або ж ряжанкою. Натьний йогурт також підійде.

Кекси вийдуть дуже смачними. Якщо кефір сильно рідкий, тоді можна додати додатково кілька ст.л. муки.

Компоненти: 3 ст.л. какао, 180 гр. цукру; 2 ст. борошна; 2 ч.л. порошку для випічки; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. кефіру.

Алгоритм готування:

  1. У борошно ввожу какао і додаю порошок для випікання. Всю суміш потрібно просіяти через сито.
  2. Змішую курей. яйця і кефір, додаю цукор. Змішую все за допомогою віночка.
  3. Вводжу борошняну масу і закінчую заміс. Якщо хочете, можна додати в нього шматочки шоколаду. Маффіни стануть ще смачніше з добавками. Експериментуйте зі смаком.
  4. Тестом заповнюю формочки, але лише на половинку. Так як під час випікання кекси піднімуться, щоб потім не довелося збирати тісто по духовці.
  5. Печу при 180 гр. до готовності в духовці.

Ваніно поради

  • Якщо кекси з рідкою начинкою перетримати в духовці, вона може запектися, але нічого страшного в цьому немає.
  • Якщо кекси не сподобалися вам за кольором, є на них відколи або ж дефекти, можна їх замаскувати. З цією метою можна взяти різнобарвну глазур, просто зробити її з какао або ж сах. пудру. Кекс стане від цього ще смачніше
  • Випікати шоколадні кекси можна в силіконових формах, тоді змащувати їх не треба. А ось в жерстяних формах потрібно гарненько все змастити, в зворотному випадку кекс прилипне до основи.
  • Десертний шоколадний кекс можна готувати з додаванням ванілі і кориці. Аромат кексу стане ще краще і зможе залучити на кухню всіх домашніх.
  • Можна доповнювати шоколадний кекс горішками, родзинками або ж курагою. Смак готового блюда стане від цього ще краще.

Вибирайте рецепт зі статті і приступайте до його реалізації на кухні.