Шоколадний кекс в духовці: рецепт шоколадного кексу з фото крок за кроком

Сьогодні пропоную вам на десерт шоколадний кекс рецепт приготування якого, не відрізняється особливою складністю.

Зате завдяки різному поєднанню какао-порошку і гіркого шоколаду, можна отримати зовсім різні результати.

У рецептах також використовуються горіхи, переважно волоські, і сухофрукти (перевагу віддайте родзинок). Однак ви можете підібрати їх за своїм смаком та уподобаннями.

Отже, давайте приготуємо шоколадний кекс. Рецепт з фото крок за кроком буде гарною підмогою для початківців господарок.

Традиційний шоколадний кекс

Для того щоб спекти простий шоколадний кекс візьміть наступні продукти: борошно — 2, 5 ст .; молоко — 0,2 л; слів.масло -150 г; какао-порошок — 5 ст.ложек; цукровий пісок — 1,5 ст .; яйця — 5 шт .; розпушувач.

Нехитрий класичний рецепт сподобається навіть досвідченим кулінарам, адже саме через відсутність будь-яких добавок смак какао розкривається найбільш повно.

Тому особливо для цього рецепта рекомендується використовувати порошок какао, придбаний в спеціалізованих магазинах по продажу напоїв, а не в звичайному магазині.

Завдяки високому вмісту какао бобів кекс буде володіти неймовірним ароматом і смаком.

Процес приготування:

  1. Займуся приготуванням глазурі. Вона ж буде представляти собою одну із складових частин тесту. Для цього в розтоплене вершкове масло додаю какао і цукровий пісок, перемішую. Одну третину залишаю для глазурі.
  2. Решту масу охолоджують. Виливаю повільно молоко, розбиваю яйця.
  3. Борошно просівають, змішую з розпушувачем і додаю до отриманої маси. Вимішую. Виливаю в форму.
  4. Шоколадні прості кекси ставлю в духовку, заздалегідь прогріту до 180 гр., На 25 хвилин.
  5. Смачні готові кекси покриваю глазур’ю. Можна приступати до дегустації. Смачного!

Як бачите, традиційні рецепти з приготування шоколадного кексу дозволяють в невеликі терміни з мінімальним набором продуктів зробити даний шоколадне ласощі в домашніх умовах.

Шоколадно-вишневий кекс

Невелика кислинка вишневих ягід прекрасно поєднується з гіркуватим присмаком темного шоколаду. Пропоную вам простий рецепт, як крок за кроком зробити цей пишний шоколадний кекс.

Для того щоб зробити шоколадний з невеликою кислої ноткою кекс візьміть наступні продукти:

борошно — 0,2 кг; молоко — 0,2 мл; какао — 4 ст.л .; слив. масло — 0,1 кг; цукровий пісок — 1 ст .; ягоди — 1 ст .; яйця — 4 шт .; розпушувач.

Шоколадні кекси готуємо наступним чином:

  1. Вишню мою під проточною водою і витягаю кісточки. Зробити це можна як за допомогою спеціальної машинки, так і розрізавши ягоди навпіл. Можна також скористатися великою канцелярською скріпкою або шпилькою для волосся. Залишаю вишню в друшляку, щоб зайвий сік стік, інакше кекс буде мокрим. До речі сік можна потім або просто випити, або використовувати в приготуванні компотів, морсів та ін.
  2. За допомогою блендера збиваю яйця до утворення пишної піни.
  3. Борошно просівають і змішую з розпушувачем, порошком какао і цукровим піском.
  4. Розтоплене масло виливаю в борошняну суміш, додаю збиті яйця і молоко. Замішую тісто.
  5. Фінальний акорд — вишня. Змішую з тестом і перекладаю в форму.
  6. Духова шафа розігріваю до 180 гр. і ставлю піч в духовці наш шоколадний кисло-солодкий кекс до готовності (хвилин 20).

Приємного чаювання! Не забувайте, що якщо використовувати маленькі формочки, то вийдуть невеликі шоколадні кекси, які зовсім не поступляться одному великому.

Не забувайте надсилати свої рецепти і поради, як зробити шоколадний кекс, і викладати фото в коментарях.

Кекс на основі какао і гіркого шоколаду

Ось такий рецепт подвійного шоколадного смаку я пропоную вам сьогодні приготувати разом зі мною.

Завдяки какао шоколадний кекс придбає насичений колір, а гіркий шоколад додасть особливий ні з чим незрівняний смак усіма улюблених ласощів.

Отже, рецепти приготування таких ласощів припускають використання наступного набору продуктів:

слив. масло — 0,150 кг; молоко — 0,150 мл; борошно — 2 ст .; гіркий шоколад в плитці — 0,1 кг; цукровий пісок — 0,1 кг; яйця — 4 шт .; какао-порошок — 4 ст.л .; розпушувач.

Отже, покроковий рецепт кексу:

  1. Борошно просівають і змішую з розпушувачем, порошком какао і цукровим піском.
  2. Додаю молоко і розтоплене вершкове масло.
  3. За допомогою блендера збиваю яйця до утворення пишної піни. Виливаю в масу, замішую тісто.
  4. Плитку шоколаду ламаю руками на невеликі шматочки і додаю в тісто, перемішую.
  5. Заповнюю форму для випічки і відправляю в заздалегідь прогріту до 180 гр. в духовку на 20 хвилин.

Пишний шоколадний кекс готовий! Не забудьте зробити фото. І пам’ятайте, що якщо використовувати маленькі формочки, то вийдуть маленькі порційні шоколадні кекси, які відмінно підійдуть для сніданку або полудня.

Упевнений, цей швидкий і дивовижний рецепт подвійного шоколадного ласощів вам припаде до душі.

Низькокалорійний кекс на рослинній олії

Від традиційного кексу на вершковому маслі даний відрізняється невеликим вмістом олії соняшникової.

Однак шоколадний смак при цьому у кексу зовсім не постраждає, а навіть навпаки посилиться завдяки додаванню сухофруктів і горіхів.

Для того щоб приготувати чудовий шоколадний кекс візьміть наступні продукти:

борошно — 2 ст .; соняшникова олія — ??0,5 ст .; цукровий пісок — 0,150 кг; вода — 0,2 л; молоко порошкове — 2 ст.л .; яйця — 5 шт .; какао-порошок — 4 ст.л .; крохмаль — 2 ст.л .; кілька різновидів горіхів — 150 г; сухофрукти (родзинки) — 50 г.

Рецепт приготування досить простий. Почнемо готувати шоколадні кекси наступним чином:

  1. Почну з приготування глазурі. Для цього в каструлю наливаю воду, додаю какао, цукровий пісок, наливаю масло. Ставлю підігрівати до закипання, періодично помішують. Знімаю з вогню і ставлю охолоджуватися.
  2. Яйця збиваю блендером до утворення хорошої піни.
  3. Вливаю в яйця невеликим струменем охолоджену глазур.
  4. Борошно просівають, всипав сухе молоко і крохмаль, перемішую.
  5. Невеликими порціями додаю до яєчної маси.
  6. Подрібнюю горішки. Сухофрукти промиваю, трохи розпарюють в гарячій воді.
  7. В отримане тісто додаю горіхи і сухофрукти, перемішую. Виливаю в форму.
  8. У попередньо розігріту духовку до 210-220 градусів розміщую майбутній шоколадний кекс на десять хвилин. Далі знижую температуру до 160 гр. і залишаю в духовці хвилин на двадцять.

Шоколадний кекс з сухофруктами і сумішшю горіхів готовий! Готуйте чай і кличте гостей.

Збережіть собі в закладках ці нехитрі рецепти, які дозволять швидко створити справжні шоколадні кекси з найпростіших продуктів.

Кекс під шоколадним соусом

Ще один простий і нескладний рецепт з подвійним шоколадним смаком. Як і попередні рецепти в складі тесту залишається какао і рослинне масло.

Однак друга складова таїться не всередині кексу, а поливається зверху. Не буду мучити вас очікуванням, давайте разом приготуємо ці смачні і чудові шоколадні кекси.

Для того щоб приготувати вам знадобиться:

борошно — 2 склянки; цукровий пісок — 1 склянка; вода — склянка (або по половині склянки води і молока), соняшникова олія — ??2,3 склянки; яйця — 5 штук; какао-порошок — 3 столові ложки; порошкове молоко — 2 столові ложки; розпушувач; ванільний цукор.

Для глазурі знадобиться:

вода — 1 стакан; цукровий пісок — 0,5 склянки; маргарин — 60 г; какао порошок — 2 столові ложки; ванільний цукор.

Приступимо до приготування:

  1. У каструлю наливаю воду, додаю какао порошок, цукровий пісок, наливаю масло. Ставлю підігрівати до закипання, періодично помішують (приблизно п’ять хвилин). Знімаю з вогню.
  2. Яйця з ванільним цукром збиваю блендером до утворення хорошої піни.
  3. Продовжуючи збивати невеликим струменем виливаю масу з какао (Не охолоджуючи її) до однорідного стану (близько двох хвилин).
  4. Борошно просівають, всипав сухе молоко і розпушувач, перемішую.
  5. Невеликими порціями додаю в шоколадну суміш. Тісто по консистенції має бути як домашня сметана.
  6. Заливаю тісто в форму і ставлю в розігріту до 200 гр. духовку.
  7. Через 10-15 хвилин знижую температуру до 170 гр. і випікаю кекс ще півгодини.
  8. Після приготування кекс виймати не треба. Дайте йому постояти ще півгодини до повного охолодження.
  9. В цей час займуся глазур’ю. Рецепт такий. У каструлі змішую всі необхідні складові і на повільному вогні варю десять хвилин. Далі знімаю з вогню, наполягаю ще пару хвилин і поливаю зверху вже остиглий шоколадний кекс.

Упевнений, що такі рецепти дуже смачних кексів не варто просто прочитати, їх треба відразу втілювати в життя.

Шоколадний кекс на швидку руку

У фіналі цієї добірки я приготував черговий рецепт подвійного шоколадного задоволення.

Цей простий шоколадний варіант відрізняється від попередніх рецептів тим, що крім какао використовується гіркий шоколад, але не шматочками, а у вигляді розтопленої шоколадної маси.

Шоколадний не буває! А якщо додати горішки і сухофрукти — НЕ кекси, а просто смакота! Давайте відкриємо завісу.

Рецепт п
ередбачає наявність наступних інгредієнтів:

борошно — один стакан з гіркою; цукровий пісок — один стакан з гіркою; слив. масло — 0,2 кг; шоколад в плитці з високим вмістом какао бобів — 0,3 кг; молоко — 1/4 склянки; яйця — 4 штуки; какао-порошок — 1 ст.ложка; стакан будь-яких горіхів; третину склянки сухофруктів (родзинки).

Засікайте час, починаємо пекти кекси разом зі мною:

  1. Шоколад поламаю руками. Чим менше будуть шматочки, тим швидше вони розплавляться.
  2. В молоко додаю шматочки шоколаду і какао. Ставлю на повільний вогонь і чекаю поки весь шоколад розчиниться, періодично помішуючи.
  3. Борошно просівають. Додаю в неї яйця, цукровий пісок і рослинне масло. Збиваю всю масу блендером.
  4. Виливаю тісто в масу з шоколаду. Перемішую.
  5. Подрібнюю горішки. Сухофрукти промиваю, трохи розпарюють в гарячій воді.
  6. В отримане тісто додаю горіхи і сухофрукти, перемішую. Виливаю в форму.
  7. У попередньо розігріту духовку до 180 гр. розміщую майбутній шоколадний кекс. Готовність перевіряю зубочисткою.

Приготуйте відразу кілька шоколадних кексів, використовуючи наведені рецепти, зробіть фото і напишіть, які варіанти приготування вам сподобалися найбільше.

І наостанок, як завжди, мої поради про те, як удосконалити рецепти кексів.

Не забудьте також викладати фото в коментарях і свої перевірені рецепти. Завжди вам радий, Іван.

Іван рекомендує, як правильно зробити справжній шоколадний кекс в духовці:

  • Відповідно до кулінарними правилами готова випічка повинна постояти в холодильнику хоча б кілька годин, а желательней залишити його на ніч. Згоден, це дуже важко зробити, але для порівняння залиште невеликий шматочок випічки на наступний день, і перевірте правильність цього твердження.
  • Багато рецептів замість розпушувача пропонують використовувати крохмаль. Віддайте перевагу кукурудзяному. А ось соду в кекси краще не класти.
  • Для посилення аромату додавайте в кекси трохи ванілі.
  • Колір і смак виробів можна варіювати в залежності від кількості використовуваного какао. Пару ложок додадуть ніжний відтінок молочного шоколаду, а чотири — наблизять кекси до смаку гіркого шоколаду.