Штрудель яблучний: класичний рецепт з готового листкового тіста, покрокова інструкція з фото, калорійність

Народний австрійський штрудель є популярним десертом у багатьох країнах світу.

Готувати смачний рулетик легко і швидко, якщо знати рецептуру і використовувати вже готове тісто.

Варіацій щодо принципу приготування досить багато, варто вибрати більш підходяще для себе.

Класичний яблучний штрудель з готового листкового тіста

  • Штрудель яблучний буде готовий через 1 годину і 10 хвилин.
  • Активне час приготування займає півгодини.
  • За рецептом вийде штрудель, розрахований на 6 осіб.

Калорійність десерту з листкового тіста:

калорійність 183 калорії в 100 грамах десерту
білки 3,5
жири 17,9
вуглеводи 20,7

Продукти для приготування:

  • Половина стандартної упаковки готового листкового тіста.
  • 1 кілограм яблук.
  • Півсклянки цукру.
  • Щіпка меленої кориці.
  • 30 грам вершкового масла.

Спосіб приготування бездріжджового штруделя:

  1. Спочатку готується листкове тісто. Якщо придбаний заморожений продукт, то варто розморозити тісто в холодильнику.
  2. Класичний штрудель: для начинки входять виключно яблука. Очистити яблуко від шкірки і порізати на пластини середньої товщини.
  3. У сковороді розтопити 20 г вершкового масла. Викладаємо в гарячу субстанцію яблука.
  4. Присипати фрукт цукром і корицею. Закрити вміст сковороди кришкою і тушкувати продукти протягом 15-20 хвилин.
  5. Остудити тушковану начинку.
  6. Розкачати тісто, і злегка присипати поверхню борошном.
  7. Викласти остигнула начинку на тісто. Яблука повинні розміщуватися в центрі так, щоб з усіх боків до країв залишалося відстань в 4 пальці.
  8. Накрити яблука тестом з двох сторін. Зробити на поверхні невеликі надрізи. Натерти тісто вершковим маслом і присипати цукром.
  9. Випікати в духовці з температурою в 200 градусів протягом ? години.

Рецепт приготування в домашніх умовах з купленого дріжджового тіста і фило

  • Рецепт передбачає приготування на 3-х чоловік.
  • Для приготування відводиться 95 хвилин.
  • З усього часу для приготування, півгодини вимагають активної роботи.

У 100 грамах десерту міститься:

Загальна калорійність 1428
білки 35,3
жири 27,9
вуглеводи 45,8

Інгредієнти для приготування:

  • Знадобитися 6 одиниць фило або пачка готового тіста.
  • ? лимона.
  • 125 грам родзинок.
  • 2 великих яблука.
  • 1/3 склянки цукру.
  • 125 грам мелених горіхів.
  • 20 мілілітрів коньяку.
  • 5 чайних ложок вершкового масла.
  • Півсклянки хлібних крихт.
  • Кориця, мелена гвоздика і сіль в кількості однієї щіпки.

рецептура:

  1. Тісто філо повністю відрізняється від дріжджового, тому віднести такий десерт до стандартного варіанту можна частково.
  2. Ізюм замочити в теплому коньяку. Накрити ємність плівкою і залишити настоюватися на 15 хвилин.
  3. У невеликій кількості вершкового масла обсмажити крихти від хліба.
  4. Горіхи потрібно добре подрібнити, щоб вийшла однорідна маса.
  5. Очищені від шкірки і нарізані на пластини яблука перемішати з горіхами, родзинками, спеціями і цукром.
  6. На перший лист філо вилити трохи вершкового масла і притрусити його цукром. Накладаючи все листи поспіль, піддавати такій же обробці.
  7. Викласти начинку і згорнути тісто в рулет. Таким чином «класичний» штрудель готувати до випікання.
  8. Спекти штрудель можна протягом півгодини при температурі 180 градусів.

Як приготувати пісний варіант з лаваша в мультиварці: покрокова інструкція з фото

  • Пісний штрудель готується протягом 1 години.
  • Для підготовки інгредієнтів потрібно 15 хвилин.
  • Вийти 3 повноцінні порції.

Поживність десерту в калоріях:

Загальна калорійність 200
білки 11,2
жири 3,5
вуглеводи 4,4

Список необхідних продуктів:

  • 3 лаваша.
  • Півкілограма яблук.
  • 60 грам маку.
  • 60 грам цукру.
  • Півсклянки горіхів.
  • Півсклянки джему.
  • Листочки м’яти.

Покроковий спосіб приготування з фото:

  1. Як приготувати ледачий штрудель в мультиварці, стане зрозуміло навіть недосвідченої господині, яка практично не вміє готувати.
  2. Мак залити на кілька хвилин теплою водою, щоб він розпарився.
  3. Горіхи підсмажити на сковороді без масла, а потім подрібнити блендером.
  4. Яблука порізати на маленькі шматочки. Шкуру можна залишити.
  5. На розтопленому вершковому маслі згасити фрукт з додаванням цукру.
  6. Коли яблука будуть ще злегка теплими, додати горіхи, джем і мак.
  7. На поверхні купленого лаваша розподіляється 1/3 від підготовленої начинки. Згорнути в рулет.
  8. Зробити те ж саме з двома наступними лавашами, загортаючи в кожний наступний вже готовий рулет.
  9. Змастити поверхню рулету розтопленим маслом присипати маком, горіхами і цукром.
  10. В мультиварці встановити режим «Десерт / Випічка» і готувати страву, поки лаваш не стане золотистим. Процес приготування можна подивитися у відео.

Пиріг з корицею в духовці

  • Вийде справжній пиріг, розрахований на 12 порцій.
  • Час приготування складе 45 хвилин.
  • Робота з продуктами займає 15 хвилин.

Поживність десерту в калоріях:

калорії 2455
білки 23,2
жири 38,5
вуглеводи 41,8

Простий набір продуктів:

  • Пачка вершкового масла.
  • Півкілограма цукру.
  • 250 грам сметани.
  • 2 яйця.
  • Півкілограма борошна.
  • Пачка ванільного цукру.
  • 1 пакет розпушувача.
  • Кориця за бажанням.

Технологічна карта приготування:

  1. Тісто легко приготувати в домашніх умовах, тому купувати напівфабрикат не варто.
  2. Запікання буде проводитися в духовці при 180 градусах. Пристрій потрібно включити відразу.
  3. За допомогою міксера збивати масло і цукор. Додати яйця, сметану, ваніль, борошно, розпушувач, сіль.
  4. Половину тіста залити в форму. Зверху вкладеться начинка.
  5. Перемішати корицю, 20 грам цукру, борошна і вершкового масла. Викласти начинку на залите тісто.
  6. Щоб пиріг вийшов рум’яним, потрібно змастити верхню частину вершковим маслом і присипати корицею з цукром.
  7. Залити зверху другою половиною тіста. Пиріг з корицею відправити в духовку на ? години. Час скорочується в залежності від форми дека.

Корисне відео