Сирні млинці: рецепт з фото

Сир — продукт, багатий білком. Він повинен обов’язково бути присутнім в раціоні як дорослих, так і дітвори, причому останні мають потребу в ньому особливо гостро.

Справа в тому, що сир необхідний для зростаючого організму, він постачає його кальцієм і зміцнює кісткову систему. Млинці сирні, якими ви поснідаєте з ранку, дають відчуття ситості до наступного прийому їжі.

Якими ви зробите млинці з сиром — солодкими або солоними, залежить від підготовки одного з основних інгредієнтів. Малюкам більше подобаються десертні страви, вони хочуть використовувати кисломолочний сир виключно з цукром і родзинками.

Мами, які піклуються про здоров’я своїх дітей, стежать за тим, щоб кальцій продукти були на столі щодня. Саме тому вони готові винаходити смачні і корисні страви з сиру.

Як вибрати сир?

Якому сиру віддати перевагу, відправляючись за покупками? На це питання не можна дати однозначну відповідь. Справа в тому, що багато молокозаводи кладуть в свою продукцію різні добавки, що негативно впливають на її поживну цінність.

Звичайно, смак такого продукту залишається відмінним, але ось корисним його можна назвати з великою натяжкою.

Викликає сумнів і кисломолочний сир, який пропонують на ринках власники корів. Домашнє виробництво далеко не завжди відповідає санітарним нормам, проте він знаходить все більше прихильників.

Спробувавши одного разу сир, куплений у бабусь, багато хто повертається назад і стають постійними покупцями.

Справжній сир має розсипчасту структуру. Якщо ви помітили, що крупинки злипаються, значить, в ньому присутні компоненти, що підвищують поживність продукту, але знижують його корисні якості.

Зверніть увагу на запах, він багато розповість про час виготовлення кисломолочного сиру.

За відтінку готового продукту можна сказати, з якого молока він був зроблений. Якщо він має блідо-кремовий колір, використовувалося пряжене молоко, якщо сніжно-білий — знежирене.

Сир з високим вмістом жиру був проведений з цільного молока і має вершковий відтінок. Який продукт ви будете класти в начинку, не має значення, головне, щоб він був свіжим і смачним.

Рецепт млинців на молоці і воді з сиром

Смачний десерт, для якого вам необхідно спекти млинці і приготувати сирну начинку. Для того, щоб збагатити її смак і зробити більш корисною, додайте родзинки або курагу.

Підійде для цього випадку і чорнослив, але перед використанням його потрібно обов’язково замочити і видалити кісточки.

Список компонентів для тіста: по 250 мл води і молока; два яйця; 320 мл борошна білої; сіль; цукор; 30 мл олії. Начинка готується з: трьох великих ложок сметани; 0,2 кг сиру; двох жмень родзинок; цукру і ваніліну.

Етапи приготування:

  1. У мисці розколоти яйця з сіллю і цукром.
  2. Злийте разом воду і молоко і поставте на вогонь, суміш повинна прогрітися до 40 градусів.
  3. До яйцям додайте склянку рідини, всипте половину (один стакан) борошна, ванілін і збийте міксером.
  4. Влийте рідину, розмішайте і додайте олію. Не потрібно класти в тісто занадто багато цукру, інакше млинці на молоці будуть підгоряти.
  5. Спечіть млинці, складіть їх стопкою на широкій тарілці.
  6. Для начинки замочіть родзинки в гарячій воді. Через 10 хвилин промийте під краном.
  7. Змішайте в чашці цукровий пісок зі сметаною і сиром. Всипте ванілін і обсушенний на серветці родзинки. Начинка повинна бути схожим на густий крем (як на фото).
  8. Фаршируйте млинці, які вже встигли охолонути, намазуючи начинку тонким шаром по всій поверхні. Завертайте їх трубочкою, конвертиком або трикутником.

Подаючи сирні млинці на молоці, викладіть їх на порційні тарілки і посипте цукровою пудрою. Для прикраси використовуйте ягоди і м’ятні листочки.

Рецепт млинців з сиром, кропом і зеленою цибулею

На цей раз давайте приготуємо млинці з солоною начинкою, присмаченою кропом і пір’ям зеленого лука. Особливість тесту полягає в тому, що його основою служить не молоко, а кефір.

Це означає, що готову страву буде мати злегка кислуватий присмак, який гармонійно поєднується з зеленню і солоним сиром.

Продукти, з яких вам потрібно забити тісто: два яйця; по 1 склянці води і кефіру; 0,320 кг борошна; дві щіпки соди і 15 мл оцту яблучного; 2 столових ложки крохмалю; 1 ст. ложка цукру-піску; сіль; 2 десертні. ложки олії.

Для начинки вам знадобиться: сиру — 0,2 кг; 3 ложки сметани; пір’я зеленої цибулі і кріп.

приготування:

  1. У мисці розмішайте рідкі комп
    оненти, включивши міксер на середні обороти.
  2. В іншій ємності змішайте сіль, крохмаль, цукор і просіяне борошно.
  3. З’єднайте обидві маси за допомогою міксера.
  4. Соду погасите і слідом за маслом відправте в тісто.
  5. Простежте за тим, щоб маса вдалася без грудочок, інакше млинці вийдуть з неоднорідною структурою.
  6. Після того, як ви Насмажити млинці і складіть їх на блюді, приступайте до приготування начинки.
  7. Для цього розмішайте всі заявлені вище інгредієнти в одній чашці і нанесіть на кожен млинець шаром середньої товщини.
  8. Сирні солоні млинці загорніть рулетом і розкладіть на порційні тарілки.

Сподобався рецепт? Тоді саме час вивчити наступний.

Рецепт млинців з сирною начинкою і сьомгою

Ресторанну страву може стати частиною святкового столу. Воно настільки смачне, що гості будуть наполягати на розкритті секрету його приготування.

Хоча ніякого секрету тут немає, вам потрібно лише запастися необхідними продуктами і хорошим настроєм, після чого сміливо приступати до справи.

Тісто для млинців заколоти з: двох яєць; 0,4 л очищеної води; 2 повних склянок борошна; солі; 15 мл оцту і 0,5 ч. Ложки соди; 20 мл олії. Для начинки вам потрібні: 2 ст. ложки 20% сметани; 150 г кисломолочного сиру; 150 г слабосоленої сьомги; рубана зелень кропу.

Приготування страви почніть з випічки млинців. Для цього змішайте в мисці всі інгредієнти (крім рослинного масла), поки не отримаєте однорідну негусто масу.

Дайте йому 10 хвилин настоятися, після чого влийте соняшникову рафіновану олію. Нажарьте стопку млинців і залиште їх охолоджуватися.

Тим часом підготуйте сирну начинку, з нею ви легко і швидко впораєтеся за кілька хвилин:

  1. Сьомгу звільніть від кісток і шкірки.
  2. Наріжте філе дрібними кубиками.
  3. Сир розітріть зі сметаною, додайте подрібнений кріп і рибу.
  4. Перемішайте начинку, щоб всі інгредієнти розподілилися в ній рівномірно.

Сирні солоні млинці намащуйте начинкою і звертайте рулетиками. Для прикраси використовуйте гілочки кропу і сметану.

Рецепт торта з млинців з сиром

Подача страви у вигляді торта, де коржами виступають сирні млинці, здивує ваших рідних. З частуванням доведеться трохи повозитися, проте нічого складного вам робити не потрібно.

Для тіста візьміть: пару яєць; 0,4 л молока; 2 склянки борошна тонкого помелу. Ще вам знадобиться сіль, 3 ст. ложки цукру і 20 мл олії. Начинка з сиром, вона ж крем, складається з: 100 г сметани; одного банана; 250 г кисломолочного сиру; ванілі і цукрового піску.

Покрокове приготування:

  1. Як коржів спечіть млинці. Вони повинні вийти міцними, без проривів. Вимоги до текстурі: м’якість і легкість.
  2. Зробити такі млинці потрібно наступним чином: розбити яйця і відокремити білки, поставити їх в холодильник на кілька хвилин.
  3. Молоко нагріти до сорока градусів, ? його частина збити з жовтками, цукром-піском і сіллю.
  4. Всипати поступово борошно, перемішуючи тісто віночком.
  5. Потім долийте решту молока і рослинне масло.
  6. До охолодженим білків всипте дрібку солі і енергійно збийте до стійких піків (як на фото).
  7. Введіть білкову піну, дбайливо перемішайте лопаткою.
  8. Все, тісто готове для випічки млинців. Постарайтеся, щоб всі вони були правильної форми і однакового розміру, щоб торт виглядав акуратно.
  9. Зробіть начинку: в чаші блендера збийте сир, цукор, сметану, ванілін і банан, порізаний кружечками.
  10. Отриману кремообразную масу нанесіть на млинці і сформуйте високий торт.

Перед подачею торт з сиром повинен провести на холоді півгодини. Для прикраси використовуйте ягоди малини, зацукровану вишню, цукати.

Рецепт десерту. Млинці на кукурудзяному борошні з сиром

Тісто заколоти з: 0,4 л молока; 2 яєць; 0,5 ч. Ложки розпушувача; солі; 3 ст. ложок цукру-піску; склянки борошна кукурудзяного; 160 г пшеничного борошна; двох десертних ложок олії. Для начинки візьміть: сир — 200-грамову пачку; 2 великих ложки сметани; згущене молоко; ванільний цукор.

Сирні кукурудзяні млинці спечіть з тіста на молоці, яке готується в такий спосіб:

  1. Кукурудзяне борошно просійте і облийте склянкою теплого молока.
  2. Перемішайте і залиште суміш для набухання на 5 хвилин.
  3. В окремій мисці стільком людям яйця з цукром і сіллю.
  4. Всипте пшеничне борошно і розпушувач.
  5. Введіть набряклу кукурудзяну муку разом з молоком, дайте тісту постояти один годину на столі.
  6. Вливши соняшникову олію, розмішайте і смажте сирні кукурудзяні млинці на середньому вогні з обох сторін.
  7. З
    а допомогою блендера змішайте сир, згущене молоко, ванільний цукор.
  8. Змастіть начинкою кожен млинець і загорніть трубочкою.

Смачне і гарне блюдо готове. Як бачите, рецепт не являє собою нічого складного.