Сирний суп з брокколі та сиром чеддер на сніданок

Сьогодні я не буду експериментувати, сьогодні я вдарити в класику, сьогодні я буду готувати сирний суп з брокколі. Такий суп тільки на перший погляд є простим, насправді ж є і у нього деякі тонкощі. Перш за все сирний суп з брокколі рекомендую готувати в невеликій кількості. По-перше, він дуже смачний тільки гарячий, тільки — тільки з плити, а по-друге, це дуже ситне блюдо, добре підходить для сніданку з його обмеженим за кількістю споживанням. З’їв швиденько тарілочку такого супу і ситий! Можна бігти на роботу.

Брокколі продукт цікавий, дуже корисний, але володіє різким, специфічним смаком і не всі його люблять. На жаль, і я теж ставлюся до таких людей. От саме для нас цей рецепт сирного супу з брокколі підходить ідеально. Пам’ятайте в чому смажать карасів? У сметані, так як вона прибирає неприємний болотистий присмак. Ось і тут та сама історія. Сир забере весь неприємний, різкий присмак брокколі і ви отримаєте велике задоволення від оригінального поєднання цих інгредієнтів.

приготування 

Тож почнемо. Я не буду довго розповідати про те, як приготувати курячий бульйон. Ви можете прочитати це в статті сирний суп з куркою, де ми вже готували дуже схожий рецепт першого страви. У мене ж бульйон залишився від приготування сациві з курки. Ось і настав його час. А почнемо ми з того, що почистимо і дрібно нарізаємо цибулю, який обсмажити на вершковому маслі. Не переборщити, цибуля має стати приємного, золотистого кольору і не більше. Відсунемо його поки в сторону.

У середню каструлю наливаємо курячий бульйон і додаємо свіжі брокколі, морква і підсмажену цибулю, сіль і перець. Якщо ви не любите великі шматки овочів в супі, можете натерти моркву на крупній тертці, а брокколі порізати на більш дрібні шматочки. Варимо овочі в бульйоні на малому вогні приблизно хвилин 20, все також періодично помішуючи, а поки вони варяться, займемося вершкової добавкою.

Покладемо вершкове масло і борошно в малу каструльку і поставимо на середній вогонь на 3 — 5 хвилин. В процесі нагрівання енергійно розмішуємо отриману суміш віночком. Тепер вольем в каструлю молоко і вершки, переведемо на малий вогонь і продовжимо безперервне розмішування знову 3 — 5 хвилин. Після того, як суміш добре перемішалися, знімаємо каструльку з вогню і відсуває в бік.

До цього моменту, швидше за все, наші овочі в бульйоні вже зварилися, а значить саме час додати вершкову суміш з маленькою каструльки. Вливаємо її тонкою цівкою, безперервно помішуючи віночком. На цьому етапі саме час додати головний наш інгредієнт — тертий сир, а до нього і мускатний горіх. Тримаємо на плиті буквально пару хвилин і кілька разів перемішуємо. Додамо в нього нарізану свіжу зелень і знімаємо з вогню.

Ось власне і все, сирний суп з брокколі готовий. Розливаємо його по тарілках і подаємо до столу свіжий і смачний. До такого супу рекомендуються свежеподжаренние тости, але в нашій сім’ї їх не їдять. Я рекомендую купити в будь-якому прилеглому магазині дієтичні зернові хлібці. Вони мають приємний смак і чудово підійдуть до такого супу. Ну а тим, хто не любить ні те, ні інше, можу порадити в чашку з супом кинути жменьку дрібних грінок. Смачного.

Інгредієнти для сирний суп з брокколі

  •      75 мл розтопленого вершкового масла;
  •      1 середній цибулю;
  •      4 столових ложки борошна;
  •      250 мл молока;
  •      250 мл вершків;
  •      0,5 л курячого бульйону;
  •      250 г свіжої брокколі (нарізаною на частини);
  •      200 г моркви;
  •      1 г мускатний горіх;
  •      250 г тертого сиру чеддер;
  •      сіль і перець за смаком;
  •      хлібці або грінки.