Сирники з сиру в духовці: рецепт з фото крок за кроком

Сирники — дуже смачне блюдо, дуже просте в приготуванні, а, головне, корисне. Звичайно, прийнято вважати, що чим більше масла на сковорідці, тим смачніше і ніжніше золоті сирнічкі. Але сьогодні я пропоную вам спробувати приготувати сирники з сиру в духовці. Рецепт з фото покроково знятий для молодих господинь, які поки ще тільки освоюють домашнє кулінарне мистецтво. Масла вам для цих сирників взагалі не знадобиться, якщо ви візьмете невеликі силіконові формочки — в них ми просто розкладемо сирну масу. Так що вам нічого не доведеться ліпити (а я знаю, що далеко не всі люблять цей процес, коли ти ризикуєш опинитися по вуха в борошні, а руки стануть липкими від солодкого «тесту»). Наші сирнічкі в духовці вийдуть у вигляді невеликих акуратних кексиков. Особисто для мене цей рецепт став буквально паличкою-виручалочкою. Вранці у вихідні нереально стояти півгодини біля плити, щоб встежити за сирниками. Як тільки застинешь у сковорідки з лопаткою, щоб підсмажити сирники, відразу ж у дітей або у чоловіка знаходиться до тебе справа. Відволікся раз, два, і ось уже сніданок зіпсований — то, що повинно було бути ніжним і смачним, з боків почорніло і виглядає, як мінімум неапетитним, а якщо відвернули конкретно, то і взагалі виявиться неїстівним. Тому якщо не вдається встати раніше за всіх, щоб приготувати сирники на сковорідці в тиші і спокої, то я вибираю приготування в духовці. По-перше, нічого не підгорить, тому що можна встановити таймер. А по-друге, витрата масла при готуванні таких сирників просто мінімальний, так що їх легко можна назвати навіть дієтичними.

Інгредієнти для приготування:

  • Сир будь-якої жирності — 500 грам;
  • Курячі яйця — 4 штуки;
  • Борошно пшеничне — 4 столові ложки з гіркою;
  • Сода — 1 чайна ложка;
  • Сіль — 1-2 щіпки;
  • Сметана — 4 столові ложки з гіркою;
  • Цукор — 1 столова ложка.

Як приготувати сирники з сиру в духовці

Рецепт просто ідеальний для сніданку, можна готувати такі сирники, не дуже замислюючись над тим, що робиш. Якраз спечуть до пробудження, а змішати всі інгредієнти за списком можна практично на автоматі.

Що стосується сиру, що не має значення, який саме сир ви візьмете. Я брала і знежирений, і жирний сир, різниці, якщо чесно, не відчула зовсім. Найголовніше, щоб сир був свіжий і не занадто сухий, інакше буде не дуже просто все перемішати, як треба. Я беру сир білоруського виробництва в паперових пачках — якщо він свіжий, то неймовірно смачний. Викладаю сир, цукор, потрібну кількість борошна, солі та соди в миску, в якій буду все це змішувати. Соду НЕ гашу. Сир — кисломолочний продукт, і легко впорається з таким завданням і сам. Тісто вийде середньої густини, як на фото.

Підготуйте формочки. Їх треба пензликом промазати рослинним маслом, після чого можна заповнити формочки, але тільки не до самого верху. Враховуйте, що сир з содою прекрасно вступає в реакцію при нагріванні, а це значить, що сирники збільшаться якщо не в два, то в півтора рази так точно.

Поки розкладаємо сирники по формах, прогріваємо духовку до 220 градусів. Після чого ставимо деко на другу полицю зверху і випікаємо до красивого золотого кольору. У мене на це йде близько 15 хвилин. Якщо будете випікати на більш низькій температурі, часу може знадобитися більше. У духовці сирники будуть виглядати ще пишніше, але як тільки ви їх дістанете, трохи осядуть. Це не біда, все одно вони будуть і пишними, і смачними.

Тепер приготуємо солодкий соус — самий звичайний, сметанний. Перемішуємо густу сметану з цукровим піском.

Після чого потрібно кожен сирник, поки він гарячий, опустити в сметану, обваляти з усіх боків.

Викладаємо готові сирники на блюдо, заливаємо залишками сметани, і посипаємо ягодами — у мене це заморожена чорниця.

Якщо соус здається вам недостатньо солодким, додайте цукор на свій смак, адже сирники прісні, так що кому-то може захотітися більш вираженою солодощі. Або полийте ще і згущеним молоком — тоді точно буде смачно.