Смажена спаржа з ??скибочками шинки на мангалі

Сьогодні темою статті буде смажена спаржа на мангалі і ось чому. Вступила в свої права весна практично на всій території України. Скоро наші улюблені травневі свята. Міста спорожніють, та це й зрозуміло. У кого є дача, не упустять можливості виїхати туди на всі вихідні дні. Ну а у кого немає, просто втечуть з міста на природу хоча б на один день. У відпочинку на природі є маса переваг, він приносить масу різних радощів і перш за все це звичайно свіжа їжа, приготована на вугіллі.

Як правило це найбільш простий варіант шашлику. Не буду сперечатися, приготувати просто, на смак чудово, але не можна ж кожного разу одне й те саме. Пам’ятайте, як здорово ми з вами приготували свинячі реберця на мангалі? Пропоную внести різноманітність і дізнатися, як приготувати спаржу на мангалі.

Спаржа давно вже перестала бути екзотикою в наших магазинах. Її можна придбати повсюдно, благо і ціна на неї цілком прийнятна, а тому все частіше люди цікавляться, як приготувати спаржу. Однак, щоб не було розчарування, краще відвідати звичний супермаркет заздалегідь і придбати свіжу спаржу в числі інших покупок, а не по дорозі на дачу.

Так само є сенс заздалегідь вибрати і придбати шинку. Ні в якому разі не беріть консервовану, це не шинка, а її дешеве подобу. Постарайтеся знайти в продажу вагову, щось на кшталт хамона або прошутто. А якщо вже немає, то просто виберіть хорошу шинку в індивідуальній упаковці, але ту, яка виглядає сухіше, без зайвої вологи і жиру. А ще краще підійде шматок сирокопченого м’яса або шинки.

приготування 

На дачі зрозуміло знайдеться каструля для варіння спаржі, а якщо ви проведете час на природі, то є сенс заздалегідь відварити спаржу, щоб не тягнути цю каструлю з собою в рюкзаку. Робиться це так. Спаржу необхідно попередньо почистити і підготувати. Спочатку приберемо зайвий кореневої стебло. Він волокнистий, сухий і несмачний. Для цього відріжемо тверду частину, а можна і просто обламати їх руками.

Подивіться уважно на шкірку стебла, якщо вона м’яка, то можна її не зрізати, але якщо тверда, то треба обов’язково її зчистити ножем. Тонку плівку на маківці кожного стебла також необхідно зрізати, спаржа не картопля на шампурах, треба зняти будь-яке покриття.

У досить великій каструлі закип’ятіть воду і додайте в неї сіль. Після того, як вона повністю розчиниться, покладіть в воду спаржу. Якщо стебла занадто довгі, все одно їх не зрізайте. Краще це зробити після варіння, а зрізані зайві стебла використовувати в салаті. Варити спаржу довго не потрібно, достатньо 5 — 6 хвилин. Зніміть каструлю з плити, злийте воду і викладіть відварену спаржу на тарілку, щоб вона охолола.

Шинку наріжте тонкими, довгими скибочками. Підготуємо спаржу для мангала. Для цього кожен стебло, змастивши оливковою олією, посипаємо сіллю і меленим перцем. Якщо немає оливкового масла, можна використовувати соняшникову без смаку і запаху. Далі беремо 2-3 стебла і загортаємо їх у скибочку шинки. Так чинимо з усією спаржею і отримуємо певну кількість заготовок для смаження. Викладаємо їх на решітку мангала і підсмажуємо на вугіллі стільки, скільки буде потрібно для витоплювання води і жиру з шинки. Не забуваємо періодично перевертати ґрати, щоб наша страва присмажилося з обох сторін.

Не відходьте від мангала далеко, жир буде інтенсивно капати на вугілля і потрібно буде часто збризкувати вугілля водою, щоб не дати розгорітися відкритого вогню. Ступінь готовності смаженої спаржі визначайте індивідуально. Якщо ви віддаєте перевагу слабосоленої, більш ніжний смак, то можете знімати спаржу з шинкою після того, як вона трохи підрум’яниться. Якщо ж ви любите більш насичений смак, то можете потримати спаржу на мангалі довше, поки вся шинка не потемніє, але будьте обережні, не дайте їй підгоріти.

Сьогодні ми дізналися, як приготувати спаржу на мангалі. Це чудове блюдо з оригінальним смаком і красивим зовнішнім виглядом.