Соєве молоко: користь і шкода, як вживати, рецепти страв

Соєве молоко: користь і шкода, як вживати, рекомендовані кількості, захворювання, при яких продукт застосовувати небажано. Ці та багато інших питань цікавлять бажаючих замінити напоєм коров’яче молоко або просто скинути небажані кілограми. Дискусії з приводу позитивних і негативних сторін продукту тривають не один рік, адже в складі поряд з корисними компонентами присутні небажані. Виробники коректують недоліки продукту добавкою кальцію, але деякі моменти варто все ж врахувати перед тим, як придбати упаковку напою. Про те, як правильно вибрати, кому не варто застосовувати, в чому користь для людського організму і що може замінити даний інгредієнт з азіатської кухні, інформація наведена в тексті нижче.

Технологічний процес виробництва соєвого молока

Історія соєвого молока

Початок виробництва напою з бобової культури під назвою соя належить у другому столітті (наша ера) в азіатській державі Китай. Відповідно до історії, думка про створення продукту прийшла в голову східному мислителю Лю Ань. Причиною, через яку чоловік перемолов сою і зробив з отриманого порошку напій, з вигляду схожий з молоком, служила втрата його матір’ю зубів. Літня жінка любила боби, але не могла їх є, і син-мислитель прийшов на допомогу.

Протягом довгих століть європейці не знали про існування соєвого молока і тільки лише в 39 році минулого століття Гаррі Міллером напій був подарований всьому світу — тепер почалося промислове виробництво. Якраз в цей період вегетаріанське напрямок в їжі стало масовим і у продукту з’явилися споживачі. У наші дні у всьому світі налічується не одна тисяча осіб, які регулярно вживають цей напій є в чистому вигляді або використовують як інгредієнт страв зважаючи на велику кількість корисних властивостей.

Як роблять соєве молоко

Технологія виготовлення соєвого молока і включає наступні стадії:

  • соя піддається перемолу;
  • боби вимочують у воді (співвідношення компонентів в суміші (зерна / рідина) за частинами 1: 4, 1: 8; 1:12) після перемішування за допомогою спеціалізованих лопатей;
  • фільтрують (отриманий осад використовується як корм для худоби);
  • кип’ятять при ста п’ятдесяти градусів за Цельсієм;
  • розливають в спеціалізовану тару, яка забезпечує герметичність і закриває від світла.

За тисячоліття процес отримання даного продукту не сильно змінився: таку схему використовували ще китайські і японські фермери. Висока температурна обробка запобігає ризику розмноження всередині упаковки мікроорганізмів, тому нерозкриті тара може зберігатися до дванадцяти місяців, розкрита — семи діб.

Калорійність і склад соєвого молока

Незаперечна перевага перед традиційними формами молока у продукту, що не має відношення до молока, полягає в низькій калорійності зважаючи на низький вміст жирів в хімічному складі. Перед розрахунком калорійності страви слід брати до уваги наведене на упаковці значення, адже у різних виробників значення залежать від наявності добавок в продукт. Середнє значення коливається в інтервалі від 45 до 60 кілокалорій на сто грамів продукту (числа відповідають грамам):

  • білків / 2,94;
  • жирів / 1,99;
  • вуглеводів / 3,05;
  • харчових волокон / 0,4;
  • води / 85,6;
  • зольних речовин / 0,64.

Вітамінно-мінеральний склад соєвого молока представлений в таблиці:

Хімічний склад продукту соєвих бобів
Група / елемент Дія на організм Кількість на сто грам, грами / відсоток від добової потреби,%
токоферолу ацетат антиоксидантну 0,11 / 0,7
тіамін Зміцнення нервової системи 0,06 / 4,0
рибофлавін Бере участь в обмінних процесах 0,07 / 3,8
холін Нормалізація функціонування нервової системи, регуляція кількості цукру в кровоносній системі 23,6 / 4,7
пантотенова кислота Ранозагоювальну, синтез антитіл 0,37 / 7,5
піридоксин Синтез гемоглобіну та еритроцитів 0,08 / 3,9
Фолієва кислота нормалізація емоцій 0,018 / 4,5
Нікотинова кислота Зниження рівня холестерину в кровоносній системі 3,29 / 2,6
холекальциферол Підтримує фосфорно-кальцієвий баланс 1,2 / 0,0
Аскорбінова кислота Поліпшення складу крові 7,2 / 0,0
калій Участь в обмінних процесах 118 / 4,7
кальцій Регулює діяльність серцево-судинної системи 25 / 2,5
магній Регуляція діяльності нервової системи 25 / 6,3
фосфор Підтримка стану зубів і тканин 52 / 6,5
натрій Забезпечує нормальний ріст 51 / 3,9
цинк Зміцнює імунну систему 0,2 / 1,0
мідь Протизапальну, підвищення імунітету 0,1 / 12,8

Продукт багатий вітамінно-мінеральними речовинами, але не варто забувати про наявність інших компонентів, в деяких випадках негативно впливають на організм.

Соєве молоко можуть вживати вегани і люди, які страждають алергією на лактозу

Як правильно вживати соєве молоко

Даний продукт можна використовувати в якості рослинної альтернативи козячого або коров’ячого молока для приготування різних десертів, каш, супів, а також застосовувати в чистому вигляді. Варто пам’ятати про те, що продукт має свою користь для організму, але при надмірному або тривалому застосуванні може накласти і негативний відбиток.

Характеристики:

  • нейтральний на смак;
  • наявність слабкого горіхового запаху.

З огляду на присутності глутамінової кислоти в складі при додаванні цукрів, кориці, меду та інших додаткових компонентів відбувається повноцінне розкриття смаку.

Скільки можна пити в день

Надмірне застосування напою здатне викликати порушення в обміні речовин і збої у функціонуванні ендокринної системи, що вкрай не бажано у віці до шістнадцяти років. Застосовувати даний продукт дорослим слід з суворим дотриманням кількостей і з обережністю, при наявності гострих форм хронічних захворювань тільки після консультації з лікарем.

Норми щодо застосування продукту в чистому вигляді наведені в таблиці:

Група осіб Кількість, мілілітри
Діти до 16 років Не рекомендується
16-18 років 250,0
Дорослі здорові / панкреатит / діабет 500,0 / 200,0 / 500,0
Вагітність, грудне вигодовування 0,0

Існують деякі групи осіб, для яких застосування продукту вкрай не бажано (див. Нижче).

Чи можна пити соєве молоко в пост

У період Великого посту християнам слід утримуватися від вживання продуктів, отриманих від тварин. Оскільки соєве молоко не має істотного відношення до традиційних форм, отриманим від корів і кіз, на даний продукт не накладається заборона на вживання під час посту. З огляду на великий вміст високоякісних білків напій здатний повноцінно замінити м’ясної компонент кухні, але не варто зловживати, перевищуючи рекомендовані кількості, і переходити на систематичний тривалий прийом.

Чи можна соєве молоко при панкреатиті

Продукт з бобів сої відрізняється легкістю засвоєння, що відіграє особливу роль при захворюванні підшлункової залози, не створюючи додаткове навантаження на орган. У порівнянні з традиційними видами молока — коров’яче, козяче — вживання не призводить до здуття, метеоризму і інших ускладнень через відсутність жирів в продукті. Незважаючи на безсумнівну користь продукт може негативно вплинути на організм при даному захворюванні на увазі:

  • наявності рослинної клітковини;
  • можливої ??генної модифікації культури;
  • присутності фітіновой кислоти (виводить мінерали);
  • смакових і ароматичних добавок.

Щоб уникнути побічної дії продукту, бажано готувати молоко самостійно, адже схема виготовлення гранично проста. Рекомендації наведені в таблиці:

параметр гостра форма ремісія
Дні, коли можна застосувати

Четвертий день після загострення — компонент страв

Десятий чотирнадцятий — не більше ста мілілітрів / день

По завершенні гострій стадії
Придатна форма вживання Молочні / кисломолочні страви Можливо в чистому вигляді
тривале застосування Не бажано Не бажано

Фахівці рекомендую вживати при наявності панкреатиту не чистий напій, а готувати з нього страви. Максимальна кількість, яке в добу можна отримати з їжею при захворюванні — двісті мілілітрів.

Вживання при діабеті 2 типу

Діабет буває:

  • першого типу;
  • другого типу;
  • гестаційним.

Перший відносять до захворювань, характерних для пацієнтів дитячого віку, другий — дорослого, третій жінки набувають в період виношування плоду (вагітність). Основні відмінності між першим і другим складаються в рівні глюкози в кровоносній системі (при другому вище) і виробленні інсуліну — при першому гормон виробляється, при другому — частково. Підвищений вміст рівня цукру означає необхідність постійного контролю за раціоном. Фахівці рекомендують вживання соєвого молока при діабеті 2 типу, але з наступними рекомендаціями:

  • тільки після консультації з лікарем-дієтологом;
  • починати з невеликих кількостей;
  • не бажано перед сном (краще вранці або вдень);
  • контроль стану;
  • максимальну кількість протягом доби — дві склянки.

Даний напій сприяє зниженню ваги, не містить холестерин, білок схожий з м’ясним і може замінити м’ясо, але не варто переходити на дієту і приймати одне соєве молоко — це призведе до нестачі корисних речовин в крові, вимивання мінералів. При діабеті не слід перевищувати рекомендованих добових кількостей продукту.

Соя покращує роботу організму

Користь і шкода для організму людини

Фільтрат з розмочених у воді і Пюріровать соєвих бобів має неоднозначне дію на людський організм. Повна відсутність деяких речовин може позитивно позначитися на одних групах осіб і накласти негативний відбиток на інші. Продукт слід застосовувати з обережністю, дотриманням норм і рекомендацій, і бажано після консультації з фахівцем. Позитивні сторони виражені наступними ефектами:

  • омолоджуючий завдяки присутнім в хімічному складі антиоксидантів;
  • запобігання деяких хвороб онкологічного характеру;
  • стабілізації ліпідного профілю крові;
  • поліпшення судин завдяки вмісту поліненасичених жирних кислот;
  • запобігання появи остеопорозу.

Негативні ефекти у вигляді:

  • порушення обміну речовин і гормонального фону зважаючи на високий вміст фітоестрогенів;
  • корисні в період менопаузи ізофлавони можуть викликати ранні менструації в дитячому віці;
  • порушеної функції ендокринної системи у чоловіків, які не страждають наявністю зайвої ваги;
  • дефіцитом мінералів;
  • ранніми пологами або викиднями на ранніх терміну при вагітності

Не варто кидатися в паніку і робити висновки про явне негативний вплив продукту. При вживанні помірних кількостей і строгому дотриманні протипоказань позитивний ефект не змусить довго чекати.
Читайте також

Для жінок

Ізофлавони, що містяться в соєвих бобах мають незаперечну користь для жіночого організму, виключаючи періоди вагітності та годування груддю. Речовини групи ізофлавонів здатні нейтралізувати людські естрогени, усуваючи негативну симптоматику дефіциту:

  • в періоди менопаузи;
  • під час ПМС;
  • запобігти появі раку молочних залоз.

При вагітності і грудному вигодовуванні

У період виношування плоду, незважаючи на всю користь соєвих бобів для організму, не варто забувати про наявність в хімічному складі ізофлавонів, які здатних привести до збоїв нормального функціонування щитовидної залози і, як наслідок:

  • гормональні порушення;
  • порушений обмін речовин;
  • передчасні роди;
  • зрив вагітності на ранніх термінах.

Щоб уникнути негативних наслідків слід обмежитися від застосування соєвого молока до закінчення грудного вигодовування, адже потрапляють з молоком матері ізофлавони можуть вплинути на чутливий організм малюка.

при менопаузі

Наявність фітоестрогенів в складі бобів сприяє стабілізації посткліматіческіх припливів, заповнюючи відсутні людські естрогени рослинними. Незважаючи на теоретичний підхід до питання, є дані деяких джерел, які спростовують даний ефект або говорять про ефективність у разі застосування даного продукту з ранніх років.

Для чоловіків

Лікарі-ендокринологи рекомендують застосування даного продукту чоловіками страждають зайвою вагою, з метою придушення естрогенів, що виробляються людським організмом, в результаті чого відбувається стабілізація гормонального фону.

Чоловічої статі, що не страждає зайвою вагою, застосування соєвого молока може спровокувати порушення в функціонуванні ендокринної системи організму, імпотенцію. Вживання продукту здоровими чоловіками не заборонено, але слід дотримуватися добової норми і утримуватися від тривалого застосування.

Для дітей

Даний продукт порівняно недавно прийшов в західний світ з Азії, тому статистичних даних про вплив на повноцінний розвиток дитячого організму накопичено мало. Фахівці не рекомендують застосування даного продукту в кухні для приготування страв дітей молодше одного року, а з п’яти-шести вкрай обережно доводити в раціон невеликими порціями.

Для дітей-алергіків

Незважаючи на рекомендацію виключення даного інгредієнта для харчування дітей молодше шістнадцяти років, є групи, які не переносять:

  • лактозной складової;
  • глютену.

Обидва компоненти присутні в коров’ячому і козячому молоці, які рекомендовано застосовувати в дитячій кухні, що робить неможливим харчування даними складовими дітей-алергіків. Молоко, отримане з сої в такій ситуації є найкращим виходом, так як дозволяє забезпечить організм живильними речовинами.

Застосування соєвого молока в дитячій кухні слід проводити тільки після консультації з лікарем-педіатром.

при схудненні

Регулярне застосування соєвого молока з метою скидання зайвих кілограмів може бути кращим способом досягнення мети з огляду на низьку калорійність і повної відсутності жирів. Не варто забувати про негативний вплив препарату при тривалому застосуванні.

Раджу до прочитання: Білкова дієта: меню для швидкого схуднення на тиждень і відгуки.

Сухе соєве молоко не містить лактози

Сухе соєве молоко

Система виготовлення сухого молока багатоступенева, тому вживання вкрай не бажано при наявності панкреатиту та інших захворювань у гострій і хронічній формах. Після фільтрації осад відправляють в якості кормів для худоби, а частина очищеної рідини йде на приготувань концентрованої складової (сухого молока), проводиться:

  • згущення;
  • гомогенізація;
  • сушка.

Таким чином суха форма за властивостями не відрізняється від рідкої, являє собою концентрований порошок, який також можна використовувати, розчиняючи у воді. Часто виробники додають різні смакові і ароматичні речовини, консерванти для додання нових властивостей і продовження термінів придатності.

Характеристики:

  • глютен, холестерин відсутні;
  • амінокислоти і антиоксиданти в складі;
  • повна засвоюваність;
  • запобігає появі захворювань, пов’язаних з серцево-судинної і нервової системами.

Шкода і протипоказання соєвого молока

Крім речовин, що роблять позитивний вплив на людський організм, в складі напою містять сполуки, здатні завдати при недотриманні рекомендацій шкоду:

  • фітоестрогени;
  • фітинову кислоту.

Перші небезпечні впливом на щитовидну залозу і обмінні процеси. У разі застосування в дитячому віці або в період вагітності, годування грудьми велика ймовірність зміни гормонального фону. Фітинова кислота здатна зв’язуватися з мінералами і виводити їх з організму, що при тривалому застосуванні може спровокувати дефіцит кальцію та інших мінеральних речовин. Виробники прагнуть усунути цей недолік штучним збагаченням елементами, але це не означає, що рекомендації не слід виконувати.

Протипоказання:

  • дитячий вік;
  • хвороби, пов’язані з щитовидною залозою;
  • період вагітності, годування грудьми;
  • пухлини;
  • онкологічне захворювання.

Побічні ефекти:

  • порушення функціонування шлунково-кишкового тракту;
  • травні расcтройства;
  • порушення окисно-відновних процесів в кровоносній системі;
  • зниження засвоєння білкових речовин;
  • негативний вплив на підшлункову залозу.

Як приготувати соєве молоко в домашніх умовах

Соєве молоко може служити альтернативним варіантом традиційних форм молока. Незважаючи на те, що ніякого відношення продукт до коров’ячого або козячого молока не має, готові страви характеризують схожий смак.

Рецепт приготування соєвого молока

Натьное соєве молоко без консервантів, барвників, ароматизаторів, цукрів можна застосовувати в якості інгредієнта в приготуванні страв або косметичних цілях. Приготований своїми руками продукт дасть впевненість в складі.

Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • соєві боби / двісті грам;
  • вода / один літр.

Інструкція по виготовленню:

  1. З’єднайте сою з водою і залиште на шість-дванадцять годин. Кожні дві години воду слід міняти. Це допоможе уникнути насичення молока сторонніми ароматами. Потрапляє нагорі лушпиння слід усувати.
  2. За подію зазначеного тимчасового терміну культура збільшиться в розмірі, її потрібно добре промивати водою перед наступним етапом.
  3. Помістіть в ємність блендера отриману масу, додайте воду так, щоб вона покрила поверхню сої.
  4. Пюреобразную масу помістіть в жароміцний посуд і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, варіть протягом двадцяти п’яти хвилин, усуваючи піну, що утворюється.
  5. На горло літрової-дволітровою тари одягніть марлю в кілька шарів, пропустіть отриману масу через марлю, відіжміть.
  6. Вихід становить шістсот мілілітрів, час зберігання в темному, захищеному від дії сонячних променів місці, становить 72 години.

Млинці на соєвому молоці

Рецепти із застосуванням соєвого молока

Млинці на соєвому молоці

Рецепт підійде для застосування в період Великого посту. Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • борошна пшеничного / стакан;
  • молока / дві склянки;
  • олія соняшникова / сто мілілітрів;
  • ваніль / за бажанням;
  • сіль / щіпка;
  • цукор / дві столові ложки;
  • розпушувач тесту / одна чайна ложка.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Змішайте борошно з сіллю, цукром.
  2. Окремо змішайте молоко соєве з рослинним маслом, перемішайте, додайте погашену за допомогою яблучного оцту соду, перемішайте.
  3. З’єднайте дві суміші, збийте за допомогою міксера або блендера.
  4. Розігрійте сковороду, змастіть маслом, випікайте млинці з двох сторін.

Оладки на соєвому молоці

Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • борошна пшеничного / стакан;
  • молока / стакан;
  • олія соняшникова / дві столові ложки;
  • ваніль / за бажанням;
  • сіль / щіпка;
  • цукор / за смаком;
  • сода / чверть чайної ложки;
  • яблучний оцет / чайна ложка.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Змішайте молоко з борошном, сіллю, цукром, ваніліном, розпушувачем, збивайте за допомогою блендера до гомогенізації.
  2. Сковороду розігрійте, змастіть маслом, печіть млинці до готовності з двох сторін.

Омлет на соєвому молоці

Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • яйце курки / одна штука;
  • молоко соєвих бобів / чотириста мілілітрів;
  • сіль за смаком;
  • масло вершкове / десять грам.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Форму змастіть за допомогою вершкового масла.
  2. Компоненти (яйця, сіль) помістіть в миску, перемішайте, долийте молоко.
  3. Суміш перелийте в форму, помістіть в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку, печіть двадцять хвилин.

Сир з соєвого молока

Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • лимонний сік / дві столові ложки;
  • вода / столова ложка;
  • молоко бобів сої / один літр.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Молоко розігрійте, не доводячи до кипіння.
  2. До соку лимона прилейте столову ложку води.
  3. Влийте лимонний сік з водою в молоко.
  4. Накрийте суміш і залиште на двадцять хвилин.
  5. Отриману масу, коли молоко згорнеться, помістіть в бавовняну тканину, відіжміть.
  6. Тримайте в полотні сир, зверху помістивши вантаж, ще тридцять хвилин.
  7. Коли зайва рідина вийде, сир готовий.

Про користь і шкоду сиру можна почитати на цій сторінці: https://kosarev39.ru/tvorog-polza-i-vred.html.

Сир з соєвого молока

Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • лимонна кислота / два грами;
  • молоко сої / дві склянки.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Соєве молоко, помістіть на вогонь, варіть десять хвилин.
  2. Всипте в отриману масу лимонну кислоту, перемішайте.
  3. Накрийте суміш і залиште на двадцять хвилин.
  4. Отриману масу, коли молоко згорнеться, помістіть в бавовняну тканину, відіжміть.
  5. Тримайте в полотні сир, зверху помістивши вантаж, ще тридцять хвилин.
  6. Коли зайва рідина вийде, сир готовий.

Каша на соєвому молоці

Рецепти каш на соєвому молоці

Рисова каша

Схема схожа з молочним продуктом. Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • рисової крупи / п’ятдесят грам;
  • води / сто мілілітрів;
  • молоко соєвих бобів / двісті мілілітрів;
  • вершкове масло / десять грам;
  • сіль / щіпка;
  • цукор / за смаком.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Крупу промийте, з’єднайте з водою, сіллю, цукром, варіть двадцять хвилин.
  2. У суміш влийте молоко сої, варіть до готовності.
  3. Зніміть з вогню, змастіть вершковим маслом.

Манна каша

Схема схожа з молочним продуктом. Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • манна крупи / чотири столові ложки;
  • вода / столова ложка;
  • молоко соєвих бобів / п’ятсот мілілітрів;
  • вершкове масло / десять грам;
  • сіль / щіпка;
  • цукор / за смаком.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Крупу залийте молоком, додайте воду, сіль, цукор, відставте на десять хвилин.
  2. Суміш доведіть до кипіння, варіть три хвилини під закритою кришкою.
  3. Зніміть з вогню, змастіть маслом.

Вівсяна каша

Схема схожа з молочним продуктом. Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • вівсяних пластівців / сто двадцять грам;
  • молоко соєвих бобів / триста мілілітрів;
  • вершкове масло / десять грам;
  • сіль / щіпка;
  • цукор / за смаком.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Крупу з’єднайте з молоком, сіллю, цукром, варіть двадцять хвилин.
  2. Зніміть з вогню в міру готовності, змастіть вершковим маслом.

Читайте також

Пшоняна каша

Схема схожа з молочним продуктом. Компоненти, які потрібно підготувати і відміряйте заздалегідь:

  • пшоняної крупи / сто грам;
  • води / сто мілілітрів;
  • молоко соєвих бобів / сто мілілітрів;
  • вершкове масло / десять грам;
  • сіль / щіпка;
  • цукор / за смаком.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Крупу промийте, з’єднайте з водою, сіллю, цукром, варіть двадцять хвилин до готовності.
  2. У суміш влийте молоко сої, варіть п’ять хвилин із закритою кришкою.
  3. Зніміть з вогню, змастіть вершковим маслом.

Напої з соєвого молока

Кава з соєвим молоком

Служить альтернативним варіантом традиційного в період Великого посту. Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • кавових зерен / одна чайна ложка;
  • води холодної / двісті мілілітрів;
  • цукру / за смаком;
  • соєвого молока / одна чайна ложка.

Інструкція по приготуванню:

  1. Подрібніть зерна, помістивши в кавомолку.
  2. Помістіть в турку воду, додайте мелену каву, помістіть на вогонь, зваріть напій.
  3. У готову каву додайте спочатку необхідну кількість цукру, а після — молочний компонент.

Соєве молоко з ваніллю

Щоб отримати молоко з соєвих бобів з добавкою ванілі, слід скористатися рецептом для виготовлення в домашніх умовах, наведений вище. У готову масу потрібно додати ваніль.

Какао на соєвому молоці

Напій, виготовлений із соєвого молока не поступиться смаком з коров’ячого.

Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • какао / не більше двох столових ложок;
  • молоко соєве / п’ятсот мілілітрів;
  • цукор / за смаком.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Молоко перелийте в невелику ємність, поставте на вогонь, розігрійте, не допускаючи кипіння.
  2. Змішайте вказану кількість какао з необхідним обсягом цукру, прилейте трохи окропу, перемішайте.
  3. З’єднайте молоко з приготовленою сумішшю з какао і цукру, помістіть на вогонь, перекипятить, усуваючи піну.

Кефір з соєвого молока

Схема виготовлення аналогічна коров’ячого молока.

Компоненти, які потрібно підготувати і відміряти заздалегідь:

  • соєве молоко / літр;
  • кефір будь-якої жирності / дві столові ложки.

Інструкція по приготуванню включає наступні покрокові дії:

  1. Відміряйте молоко, помістіть в банку.
  2. Прилейте кефір, перемішайте.
  3. Помістіть суміш, накривши кришкою в тепле місце.
  4. Через дванадцять-вісімнадцять годин насолоджуйтеся готовим кефіром.

Соєве молоко в косметології

Хімічний склад продукту здатний забезпечити організм поживними речовинами не тільки зсередини, але і при зовнішньому застосуванні. Вплив на епідерміс завдяки вмісту изофлавонам:

  • омолоджуючу;
  • захисне;
  • усунення сального блиску;
  • усунення синців, темних кіл (досить змочити ватний диск і витримати в окологлазной області протягом десяти хвилин).

Для виготовлення масок з метою використання в області особи слід використовувати тільки молоко домашнього приготування, що вводяться до складу промислового продукту добавки здатні викликати алергічні реакції. Проціджування виконувати не обов’язково при використанні напою в косметичних цілях.

Маска для обличчя та області декольте

Перед змішуванням відміряйте наступні компоненти:

  • дві столові ложки соєвого молока;
  • двадцять мілілітрів лимонного соку;
  • дві столові ложки олії оливи.

приготування: Лимон помийте, видаліть шкірку, вичавіть сік через марлю, додайте молоко і розігріте до сорока градусів масло (для розігріву підійде водяна баня), перемішайте до гомогенізації.

застосування: На розпарений очищений епідерміс нанесіть отриману суміш, витримаєте п’ятнадцять хвилин, видаляйте за допомогою вологої серветки.

результат: Освітлення, усунення пігментації, харчування.

Як правильно вибрати і зберігати

Якщо можливості самостійно приготувати напій немає, можна скористатися ресурсами торговельних мереж з огляду на таке:

  • в складі небажано наявність цукрів, підсилювачів кольору, смаку, запаху;
  • наявність запису «isolated soya protein» говорить про низькоякісному продукті, не слід купувати такий товар;
  • вітається добавка вітамінних і мінеральних речовин з метою збагачення складу;
  • сонячні промені негативно впливають на багатий вітамінними речовинами продукт, тому тара повинна бути герметична і непрозора;
  • відповідність терміну придатності.

Якщо товар відповідає зазначеним вимогам, упаковку після розтину необхідно закрити для захисту від попадання повітря і помістити в холодильник. Зберігати в такому стані напій слід не довше семи діб. Невідповідний терміну придатності продукт не слід вживати.

Відгуки

У мережі присутні різні відгуки про соєвому молоці, негативні пов’язані з недобросовісною виробників: покупці скаржаться на наявність цукру, смаку води та інші недоліки деяких марок. Перед покупкою слід уважно вивчати склад, перевагу віддавати натьним продуктам зі знаком про відсутність генної модифікації (ГМО). Марку «Alpro» рекомендують 100% покупців, середній рейтинг по різних сайтах становить 4,9 з 5,0.

Ірина, 35 років

Для дитини-алергіка з непереносимістю лактози і глютену доводиться ретельно підбирати інгредієнти для приготування страв. Для різноманітності в раціоні придбала соєве молоко, про який чула багато хорошого від знайомої. Перше враження: смачний, корисний напій, алергію не викликав. Однозначно куплю ще, рекомендую.

Максим, 45 років

Побачивши по акції в мережі «Магніт» соєве молоко, купив з інтересу. Не чекав такого смаку від сої, в складі вказано цукор, відношу до невеликого мінуса. Дружина приготувала з напою оладки, які здивували — не сильно відрізняються від приготованих на молоці. Рекомендую.

Марія, 50 років

Чула про користь соєвого молока для жінок і вирішила спробувати. За вартістю дорожче коров’ячого молока, але воно того варте. Продукт не містить холестерин, що для мене відіграє окрему роль через хворобу серця, приємний на смак. Рекомендую.

висновок

  1. Соєве молоко не містить холестерин і жир, що є перевагою в порівнянні з козячим і коров’ячим — окрема користь для бажаючих скинути зайві кілограми і страждають хворобами серця.
  2. У хімічному складі присутні високоякісні білки, які близькі за будовою і властивостями до тварин, тому легко засвоюються людським організмом.
  3. У соєвому молоці відсутня лактоза молочний цукор, який не переноситься великим відсотком людей, а також в незначній кількості присутній глютен, здатний викликати алергічні реакції. Обидва властивості корисні для людей, схильних до алергії.
  4. Кормова соя піддається генної модифікації для збільшення кількості врожаю. Для виготовлення молока використовуються інші сорти рослини, тому на упаковці повинна бути відповідний напис.
  5. У складі напою присутні фітоестрогени, жіночі гормони, що обмежує можливість застосування в дитячому віці і іншими групами осіб.