Страви з індички: прості і смачні рецепти

Варто знати, що індичка багата багатьма найважливішими мікроелементами і вітамінами, які роблять це м’ясо таким популярним серед гурманів, що піклуються про своє здоров’я, а також серед тих, хто любить ласу і вишукану їжу. Рецептів приготування цього дієтичного м’яса досить багато, як приклад наведемо найпопулярніші, що дозволяють приготувати страви з індички — прості і смачні.

Філе індички в мультиварці

Ми звикли готувати індичку в духовці, а як щодо мультиварки?

Складові:

— індичка — 350 г,

— часник — 1 зубчик,

— печериці — 200 г,

— цибуля — 2 головки,

— сметана — 150 г,

— масло рослинне — 2 ст.л.,

— волоські горіхи — 100 г,

— борошно — 2 ст.л.,

— корінь імбиру — 3 см,

— перець, сіль.

приготування:

Індичку промиваємо та нарізаємо невеликими довгастими скибочками, викладаємо в чашу мультиварки, солимо і наливаємо ? склянки води, включаємо функцію «суп» варимо 15 хвилин. По закінченню цього часу, відкриваємо кришку, якщо вода вже випарувалася, то наливаємо дві столові ложки олії і переводимо мультиварку в режим «жарка», обсмажуємо шматочки індички до рум’янцю, разом з дрібно нарізаною цибулею і часником. А якщо волога ще присутній в чаші мультиварки, то спочатку включаємо функцію «жарка», даємо воді випаруватися і тільки потім наливаємо масло і обсмажуємо м’ясо з цибулею і часником.

Поки індичка обсмажується, очищаємо і натираємо на дрібній тертці корінь імбиру, подрібнюємо волоські горіхи, все залишаємо в готовності, склавши в одну ємність. Печериці промиваємо та нарізаємо поздовжньо на пластини.

Після того, як м’ясо злегка обсмажити, посипаємо його борошном і продовжуємо обсмажування в режимі мультиварки «жарка», приблизно, хвилини, дві. До речі, страви з індички — прості і смачні рецепти в мультиварці можна відразу готувати з додаванням будь-яких овочів.

Потім, до обсмажують продуктам додаємо гриби, знову обсмажуємо до виділення грибами вологи, приблизно три хвилини, викладаємо сметану, корінь імбиру, волоські горіхи, перчимо, все перемішуємо.

Мультиварку переводимо в режим «гасіння» і закриваємо кришкою, ставимо час 5 хвилин, після відключення мультиварки кришку не відкриваємо, даємо настоятися хвилин п’ятнадцять. Якщо перед тим як включити функцію «гасіння» вологи буде явно не вистачати, то можна додати пару столових ложок води. Наша тушкована індичка повинна вийти дуже смачною!

Готову страву з індички подаємо до столу з будь-яким овочевим гарніром, смачного!

Індичка, запечена в духовці під імбирним соусом на капустяної подушці

Складові:

— індичка — ? шт.,

— капуста — 500 г,

— майонез — 200 г,

— корінь імбиру — 4 см,

— часник — 3 зубчики,

— Перець чорний,

— перець чилі,

— сіль.

приготування:

Індичку промиваємо і обробляв, на кілька порційних шматків, які викладаємо на сковороду або деко, попередньо поклавши на нього товстий шар нашаткованої капусти, яку солимо і наливаємо ? ст. води. Капуста не дасть шматочках індички пересохнути в духовці, а крім того послужить доповненням до страви, смачним і надзвичайно корисним, маючи на увазі те, що в запеченому вигляді вона багата вітамінами групи В.еперь готуємо соус для страви з індички (простий смачний рецепт з фото ).

У ємність з майонезом додаємо обидва види перців, часник, натертий на дуже дрібній тертці, спеціальної для часнику, імбир, очищений і також натертий на тертці, соль.се ретельно перемішуємо і покриваємо цим густим соусом шматочки індички товстим шаром, даємо постояти, як мінімум , двадцять хвилин.

Розігріваємо духовку і ставимо деко з індичкою на випічку протягом години при температурі 180 * С. Після того, як індичка підрум’яниться, деко витягаємо і розкладаємо шматочки по порційних тарілках разом з капустою, подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Індичка в горщиках

Складові:

— філе індички — 300 г,

— спаржа — 100 г,

— помідори — 4 шт.,

— болгарський перець — 2 шт.,

— баклажан — 1 шт.,

— цибуля — 2 головки,

— масло вершкове — 2 ст.л ..

Для соусу:

— томатна паста — 2 ст.л.,

— сметана — 200 г,

— кукурудзяна мука — 2 ст.л.,

— вино десертне, або яблучний оцет — 2 ст.л.,

— лавровий лист,

— часник — 1 зубчик,

— сіль перець.

приготування:

Особливо апетитними виходять страви з індички прості і смачні рецепти в духовці, приготовані в глиняних горщиках. Наведених вище інгредієнтів має вистачити, приблизно, на чотири горщика, укладати всі овочі слід досить щільно.

Отже, м’ясо промиваємо та нарізаємо великими шматочками, приблизний розмір становить 3 * 4 см, викладаємо їх на сковорідку з вершковим маслом і обсмажуємо разом з подрібненими цибулею і часником на сильному вогні до рум’янцю.

Потім, обсмажену індичку розкладаємо в приготовані горщики і включаємо духовку для розігріву до 180 — 200 * С.

Овочі промиваємо, помідори опускаємо в окріп на кілька хвилин і знімаємо шкірку, нарізаємо великими шматочками, розподіляємо рівномірно по всім горшочкам. Так само чинимо і з солодким перцем, але для того, щоб зняти з нього шкірку, наколює перець на вилку і злегка запікаємо на відкритому вогні газового пальника. Вміст кожного горщика солимо, перчимо і наливаємо в кожен по 3 ст.л. води.

Баклажани нарізаємо великими кільцями і опускаємо на півгодини в підсолену воду, після чого промиваємо і розкладаємо по глиняним ємностей. Зверху в горщики насипаємо заморожену спаржу, закриваємо кришками і ставимо в духовку на 1 годину.

Поки індичка гаситься з овочами в глиняному посуді, готуємо ласий соус, для чого злегка обсмажуємо кукурудзяну муку на сковорідці без масла. Потім, до обсмажують борошні додаємо сметану, змішану з часником, томатною пастою, вином, все перчимо, солимо і перемішуємо доводимо до кіпенія.ладем лавровий лист, вимикаємо вогонь, закриваємо соус кришкою і даємо настоятися.

Готову страву з індички по простої й смачному рецептом подаємо до столу, полив приготованим соусом.

Можна також приготувати шашлички з індички на шпажках!

Дієтичні ковбаски з індички

Складові:

— стегенця без кістки — 1 кг,

— рис — 200 г,

— молоко — 1 ст.,

— часник — 1 головка,

— перець, сіль,

— кишки готові натьние — 1, 5 м.

приготування:

Стегенця індички промиваємо і очищаємо від жиру і шкірки, до речі, якщо ви приготуєте ковбаски з цими інгредієнтами, то вони будуть ще смачнішими. Однак, ми готуємо дієтичне блюдо, тому просто майте це на увазі, або приготуйте частина ковбасок дієтичних, а іншу частину з жиром і шкіркою.

М’ясо ділимо навпіл, одну частину прокручуємо в м’ясорубці, а іншу нарізаємо дуже дрібно, при бажанні, можна все м’ясо подрібнити в м’ясорубці, вибір за вами.

Після того, як м’ясо подрібнили, змішуємо його з молоком, промитим рисом і спеціями, попередньо подрібнивши часник. Страви з індички (прості і смачні рецепти) дієтичні можна приготувати, при бажанні, і без перцю.

Промивши під проточною водою готові кишки, заповнюємо їх приготовленої начинкою, використовуючи при цьому, розрізану навпіл, пластикову пляшку, в якості спеціальної воронки, натягнувши на горлечко кишки гармошкою. Інший кінець кишок зав’язуємо товстими нитками і наповнюємо не надто щільно, потім в декількох місцях перев’язуємо довгу кишку, отримуючи невеликі красиві ковбаски.

Ковбаски з індички відварюємо в невеликій кількості підсоленої води протягом 40 хвилин. Потім, розкладаємо маленькі дієтичні ковбаски по порційних тарілках з зеленню і овочами, вийшло відмінне ситне і апетитне блюдо неймовірно корисне для здоров’я, приємного апетиту!

Чи готові приготувати смачні котлети з індички?

Парові котлети з індички в мультиварці

Складові:

— філе індички — 500 г,

— яйце,

— картопля — 3 шт.,

— цибуля — 2 головки,

— рослинне масло — 1 ст.л.,

— перець, сіль.

Для подачі:

— сир — 100 г,

— брокколі — 150 г,

— брюссельська капуста — 150 г,

— морква — 2 шт.,

— спаржа — 100 г.

приготування:

Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити з маслом.

М’ясо промити і нарізати шматками, подрібнити в м’ясорубці, скласти в простору ємність.

Картопля промити, очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці, змішати з м’ясним фаршем і обсмаженою цибулею, додати яйце, перець і сіль, ще раз все ретельно вимішати і сформувати невеликі котлетки.

Страви з індички — прості і смачні (за рецептом з фото) готуємо відразу з овочевим гарніром, що зручно, швидко і корисно!

Овочі промити, брокколі розібрати на суцвіття, моркву нарізати довгастими скибочками, посолити, викласти в піддон для приготування на пару рівним шаром.

На овочі викласти котлетки з індички, налити воду в чашу мультиварки, закрити кришку і включити функцію «приготування на пару» на 15 хвилин.

При бажанні, перед тим, як викласти котлети для приготування на пару, їх можна злегка обсмажити на вершковому маслі до рум’яної скоринки.

Готову страву подаємо до столу, попередньо рясно посипавши його сиром, натертим на тертці. Можна приготувати соус з журавлини для індички, щоб вона була пряна і ніжна! Смачного!

Котлети з індички з печінкою

Складові:

— філе індички — 500 г,

— печінку теляча — 300 г,

— печериці — 150 г,

— цибуля — 2 головки,

— батон білий — 1 шт.,

— масло вершкове — 200 г,

— вершки — 250 мл,

— яйця — 2 шт.,

— борошно, для панірування.

приготування:

Печінка промиваємо і відварюємо протягом 40 хвилин, злегка охолоджуємо і прокручуємо на м’ясорубці, важливо прокрутити її ще в теплому вигляді, інакше вона не буде такою м’якою, однорідної і пластичної.

Поки печінка відварюється, готуємо сухарики для панірування котлет, для чого батон нарізаємо зовсім маленькими кубиками і обсмажуємо їх на сухій сковороді, залишаємо для подальшого підсихання. Страви з індички (прості і смачні рецепти), а саме котлети, в такий паніровці будуть особливо ласими, таке блюдо цілком можна включити в святкове меню, а також радувати їм своїх близьких і в будні.

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо з двома ложками вершкового масла, додаємо нарізані гриби, сіль, перець, продовжуємо обсмажування до готовності, охолоджуємо, змішуємо з печінковим паштетом. З отриманої начинки формуємо невеликі кульки, заготовки для котлет, складаємо в окрему ємність.

Філе індички нарізаємо шматочками, зручними для прокручування в м’ясорубці і подрібнюємо, додаємо спеції і вершки, все ретельно вимішуємо вручну до отримання щільної, але ніжною маси.

Тепер приступаємо до формування наших найсмачніше котлет з індички з печінкою, для чого спочатку беремо кульку начинки і розминаємо його в долоні в коржик, кладемо в центр довгастий шматочок вершкового масла і формуємо котлетку. Такий невеликий нюанс дозволить отримати особливо соковиту і смачну начинку. Печінкову котлетку за тим же принципом загортаємо в коржик з м’ясного фаршу, продовжуємо процес приготування страви з індички прості і смачні рецепти.

Отриману котлету з начинкою обвалюють у збитих яйцях, а потім в дрібних сухариках, які злегка в неї вдавлюємо, викладаємо на деко, прокладений плівкою для випікання. Котлети випікаємо в розігрітій духовці до рум’янцю, приблизно, хвилин 30, потім подаємо до столу з овочами, наприклад з відвареними на пару брокколі та морквою, смачного!

Конфі — крильця індички

Конфі — це французький спосіб приготування будь-якого м’яса у власному жирі, без додавання води та інших рідин, в результаті виходить неймовірно ласе і ніжне блюдо, правда, досить калорійне.

Складові:

— крильця індички — 4 шт.,

— жир, індички — 500 г,

— часник — 4 зубчики,

— запашний перець,

— лавровий лист,

— морква — 2 шт.,

— кольорова капуста — ? качана,

— сіль.

приготування:

М’ясо птиці необхідно замаринувати з вечора, для чого рясно натираємо його сіллю, засипаємо сіллю ще й зверху, кладемо в холодильник на ніч.

На наступний день перед цим промиваємо крильця від надлишків солі, обсушуємо їх паперовим рушником і укладаємо в чавунну гусятницю, щільно притискаючи до дна і один до одного. Треба особливо підкреслити, що страви з індички і їх прості і смачні рецепти крилець в чавунному посуді, даний вишукані ласощі гурманів.

Заготовлений жир розігріваємо до рідкого стану, якщо ви придбали його в первозданному вигляді, то слід нарізати жир шматочками і розтопити на повільному вогні. Після чого залити жиром щільно укладені крильця індички так, щоб він повністю їх покривав, закриваємо кришкою. Ставимо гусятницю в розігріту духовку і зменшуємо вогонь, щоб температура була близько 150 — 160 * С, готуємо конфі з індички протягом 3 годин.

За 40 хвилин до закінчення приготування, дістаємо гусятницю і кладемо зверху прямо в жир очищений часник, лавровий лист, запашний перець і крупно нарізану моркву з суцвіттями цвітної капусти. Закриваємо кришкою і знову ставимо в духовку, подаємо конфі м’ясне разом з конфі овочевим, неймовірно вишуканий ресторанний делікатес.

Суп — локшина з галушками з індички

Складові:

— філе індички — 300 г,

— вершки — ? ст.,

— локшина — 150 г,

— цибуля -2 головки,

— морква — 1 шт.,

— масло рослинне — 1 ст.л,

— сіль перець,

— лавровий лист,

— зелень,

— запашний перець — кілька горошин.

приготування:

Страви з індички по простої й смачному рецептом можуть бути не тільки другими, відмінні варіанти супів з м’ясом цього птаха чудово підійдуть для дитячого і дієтичного харчування.

Філе індички промиваємо і прокручуємо двічі через м’ясорубку, додаємо сіль, перець і вершки. Всю масу ретельно вимішуємо, вона повинна вийти не занадто рідкою, але і не крутий, при необхідності коригуємо консистенцію.

У приготовлену ємність наливаємо воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кладемо сіль по — смаку.

Поки вода нагрівається очищаємо овочі, цибулю і моркву нарізаємо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

З м’ясного фаршу формуємо невеличкі кульки, змочуючи руки в холодній воді, або надівши рукавички, викладаємо їх в киплячу воду.

Після того, як всі галушки спливуть, додаємо локшину, овочеву зажарку, запашний перець і лавровий лист, зменшуємо вогонь і варимо до готовності локшини.

Готову локшину з галушками з індички подаємо до столу, поклавши сметану або інший соус. Можна додати також і картопляні галушки.

Суп — пюре з індички

Складові:

— стегенце або крило індички — 1 шт.,

— квасоля — 150 г,

— цибуля — 2 головки,

— борошно — 2 ст.л.,

— масло рослинне — 1 ст.л.,

— вершки — 200 г,

— морква — 2 шт.,

— масло вершкове — 2 ст.л.,

— перець, сіль.

приготування:

Індичку промиваємо і заливаємо двома літрами води, викладаємо туди ж промиту і замочену на ніч, квасоля. Ємність ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину, періодично знімаючи піну.

Через годину, м’ясо витягаємо з бульйону, все злегка охолоджуємо. Блюдо з індички (прості і смачні рецепти у нас) — суп, особливо корисно в холодну погоду, як зігріваючий і піднімає імунітет, ласе ліки. Поки бульйон з квасолею остигають, готуємо овочі, цибулю і моркву нарізаємо і обсмажуємо на маслі, додаємо борошно, продовжуючи обсмажування.

Вульон з квасолею додаємо овочеву зажарку з борошном, все розмішуємо, наливаємо вершки і пюріруем всю масу, знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь.

Остигнуло м’ясо нарізаємо на порційні шматки, злегка обсмажуємо на вершковому маслі до золотистої скоринки.