Суп-пюре з печериць з вершками (7 рецептів)

До чого ж приємно іноді шарудіті опалі листя в лісі, смакуючі КОЖЕН крок пошуків відобутку во время «тихого полювання». А потім щедро попрацюваті над Приготування зібраніх. Але, від біда: если я зовсім НЕ грибник, а так хочеться покуштуваті вершкового супу-пюре з молодого лісового багатства? Чи не Варто сумуваті, Аджея дуже смачний и Вишуканий суп можна Майстерня создать и з магазинів печериць! Навар и аромат будут нітрохі НЕ гірше, чем з диких грібів, Дбайливий доставлених додому в кошику и обплутаніх міріадамі гілочок и травинок.

За ціною наші рецептурні СКЛАДОВІ НЕ дорогі. На Відміну Від інгредієнтів ряду страв, Які претендують на аристократизм смаку. Вершкова-грибний частування у нас вдома идет нарозхват и в звічайні будні, коли хочеться побалувати себе Незвичайна гарячим дерло стравити. І во время нечасто ювілеїв, посіденьок и торжеств. Варто лишь озброїтіся смаколиками та вірнім помічником на кухні — блендером.

Пріступаючі до кулінарного чаклунства з ополонікамі и глибокими Каструля, що не забудемо, что гриби-старички хоч и Великі, но нехай Залишайся на прилавках. Нам цінніше вібрато молоді печериці. Смороду забезпечать и ШВИДКІСТЬ варіння, и свіже «лісове» післясмак, и якісну ніжність Пюріровать супу.

Класичний суп-пюре з печериць з вершками

Традиційна варіація цього гастрономічного розкішного продукту Вихід Відмінною и без картоплі. Альо запевняю всех, хто сумнівався Домашніх кухарів, что по сітності, по Вершкова переливам смаку, ВІН — в топі першокласніх супів-пюре.

Відкладемо поки Великі бульби картоплі до кращих часів, або до Іншого рецепту.

Необхідні продукти:

  • Печериць — 0.5 кг;
  • ріпчастої цибулі — 0.2 кг;
  • вершкового масла — 40 гр;
  • борошна — 40 гр;
  • Рослини масла — 40 гр;
  • Овочева або КУРЯЧОГО бульйону — 0.6 л;
  • вершків — 0.25 гр;
  • СОЛІ, перцю — за смаком.

Приготування:

Если таїнство Приготування хочеться провести якомога швидше, частенько я заміняю бульйон просто кип’яченою водою. А для багатства смаку можна поворожіті и над курячої або овочевий супів основою, — як фея кухні зі стажем, зазвічай змахує чарівною палички для создания бульйону заздалегідь.

Віміті печериці подрібнюємо до Середніх кубіків.

Цибулю нарізаємо плоскими Прозоров шматочкамі и страхуємо на сковороді в компании рослини масла.

Як только колір цибулі стані схожий на чисте золото, додаємо сюди ж гриби. Обсмажуємо продукти в тандемі до потрібного моменту — поки НЕ віпарується вся волога.

Блендер нам на допомогу: обсмажування, та до 0.2 л розсоліку — смороду відразу доповнюють один одного. І можна перемішуваті, Обережно звертаючи з гарячими заготовками, Щоб не обпектіся брізкамі.

Борошно слід не просто всіпаті в надра пюре для густоти. Попередньо люблю обсмажіті ее, но нема на рослини, а на вершкове маслі до Приємного, цукеркового світло-коричневого відтінку.

Потихенько вліваємо ще 0.2 л овочевих або КУРЯЧОГО відвару в обсмажену золотистого борошно, варимо активно на Середньому нагріві плити, но недовго — кілька хвилин. Оскількі грудочка и густоту ми розбіваємо теж блендером, то продуктова ІДИЛІЯ становится рівною, як прибережних морський пісок.

У каструлі Вже Грають завершальні акорди гастрономічного Етюд: шампіньоновую масу розбавляємо бульйоном, ставімие на вогонь и чекаємо, поки скіпа.

Нехай суп немного охолоне, а через пару хвилин Переможне вліваємо вершки. Проваріті ще 5 хвилин, но НЕ даємо вершкам кіпіті довше початкових бульбашок, інакше смороду згорнути.

Свіжий штрих у виде зелені и Домашніх сухариків вприкуску або грінок — и вісь вже ми наповнюємо Тарілки до країв так спокусліво пахне грибним Варивши.

Рецепт Приготування в мультіварці

После готування, як представлю, что потім повертаті до чистого життя плиту … Радію, что є мультиварка! Вона дозволяє набагато енергійніше и більш багатофункціональне втіліті в життя наші Вершкова-грибні фантазії.

Для рецепта в мультіварці візьмемо:

  • Печериць — 500 гр;
  • картоплі — 200 гр;
  • вершків — 200 гр;
  • лука — 100 гр;
  • моркви — 100 гр;
  • Часник — 3 зубчики;
  • зелені — за смаком;
  • води — 300 мл;
  • СОЛІ и перцю — за смаком;
  • приправи хмелі-сунелі — за смаком.

Приготування:

Картопля, морква, віміті гриби під помахамі Гостра Кухарська ножа превращаются в невелікі кубики.

Лук шаткуємо Соковита півкільцямі. Зелень (віддаю предпочтение для супчика кріп) и часник стають мініатюрнім свіжонарізаніх стогом.

Печериці з Цибулів обсмажуємо 15 хвилин на режімі «Жарка» або «Fry».

Дружна компанія продуктів посолена, приправлена ??так, як подобається кожної «тихою Хижак», и только їй, — тобто, за смаком. Асорті очікує свого часу в чаші мультиварки, готове протушкуваті.

Беремо воду и заліваємо нею овочі.

Вода винна лишь покріваті верхній шар овочів, що не Варто наліваті ее до надлишком. Включаємо програму «Гасіння» або «Суп» на 40 хвилин.

Як только почуємо заповітній сигнал про Закінчення готування — дістаємо всі овочі и перекладаємо їх в блендер.

Відважно орудуем блендером, перемелюючі грібочно-овочеві радості супового вироби. Усуваємо загусла грудочка, смакуючі кремовою текстурою майбутнього супу.

Буквально на 15 хвилин перемікаємо мультиварку на режим «Гасіння» до закипання.

Потім заліваємо супчик вершками.

Если вистача Терпіння НЕ накинутися на Смакота відразу, а дати їй настоятіся, результат собі віправдає. А вітрімці кухаря можна позаздріті! Стіл Вже гостинно прічепурівся в Скатертина, а обідні ложки поблискують в очікуванні трапези.

Грибний крем-суп з вершками и картоплею

Добрий смак картоплі нічім в супі НЕ замініті! З часів молодий України Петра Великого картопелька підкоріла серця наших предків, и Вже ні на сторіччя, и даже ні на рік НЕ відпустіла кухарів и кухарів зі своих рецептів-обіймів.

Можна обійтіся и без відварніх бульб, но для більшої сітності и знайомиться овочевих ноток, найчастіше, йду на поводу у свого апетиту і переваги сім’ї, — тихий ще гурманів. Отже, печериці Вже рвуться в гастрономічній бой. Заодно, підготуємо и основний продуктовий «артілерію».

візьмемо:

  • Печериць — 300 гр;
  • картоплі — 600 гр;
  • лука — 200 гр;
  • вершків 20% — 500 мл;
  • Рослини масла — за смаком;
  • СОЛІ и перцю — за смаком.

Приготування:

Картопляні брусочки покріваємо водою до верхнього шару, солимо, и нехай Гарненько проваряться.

Очіщаємо гриби від шкіркі.

Дрібно нарізаній цибулю и рослини масло — дружний дует, Який после обсмажування очікує в свою Компанію пластинки молодих грібочків и дрібку СОЛІ.

Пасеровані «лісові мешканці» повінні буті пружньою, рум’яне — смажімо їх, поки вся рідина НЕ віпарується.

З картоплі НЕ забуваємо злитися воду; в тандемі з цібульній-грибною чудово пахне сумішшю, картопельку подрібнюємо в блендері.

У каструлі пюре Вже готовится зустріті молочно-снігового відтінку вершки — додаємо и їх. Трохи перцю для пікантної гостроті. Пам’ятаємо про важлівій момент — Ледь крем-суп закіпів, відразу ж вімікаємо вогонь.

І серце стукає хвілююче голосно и радісно, ??в очікуванні швидкої дегустації кулінарного сюрпризу. Поки суп нудиться під закритою кришкою, Готуємо весняно-пухнасті гілочкі зелені для подачі, Ніби у потріскуючого багаття, среди лісовіх трав и велетнів, после вдалої грибного полювання!

Рецепт Приготування з плавленим сиром

Пам’ятайте з дитинства, такий затишний и домашній смак плавлених сірків? Коли з нетерпінням обривали верхню фольгу, и за пару укусів з’їдалі ласі шматочкі. Мама, як профі, клопотала над Сирно бутербродами, а Вже від тарілочкі супу, и зовсім, нас Було не відірваті. Втілімо сегодня в реальність з ностальгічною дрібкою трепетні дитячі спогади, а Смакова правду тих років поможет Відтворити хороший рецепт!

Для простого Сирно пішноті візьмемо:

  • Печериць — 500 гр;
  • картоплі — 3-4 шт;
  • води — 1.5 л;
  • Цибулини — 1 шт;
  • морква — 1 шт;
  • плавлення сірків — 2 штуки по 200 гр;
  • вершків 10% — 50 мл;
  • вершкового масла-40 гр;
  • СОЛІ, перцю — за смаком.

Приготування:

Если картопля ми беремо того сорту, Який добро розварюється, для кулінарного результату це буде подвійно чудово. Его кубики варимо до м’якості в підсоленій воде.

Печериці нарізаємо фігурнімі Досить щільнімі пластинами, нехай активно підсмажаться и просочаться в процесі Вершкова маслом, хвилин 5.

Цибулю и моркву пасеруємо на окремій сковороді до м’якості.

Потім в них же додаємо вершки. Це нужно для того, щоб смороду НЕ згорнуліся. Значить ми їх так Небагато подогреем.

Прієднуємо до грибних підсмаженні цібульній-морквяний суміш, сюди ж — щіпку перцю.

Перекладаємо овочеву и грибний масі до картоплі.

Додаємо Сірки и перебіваємо все блендером.

До речі, з досвіду скажу, что Сірки типу «Орбіта» розчіняються дуже погано. А ось фірми «Хохланд», Досить легко.

Як красиво тане сир у вірі кіплячій суміші! Помішуємо кулінарні Бурун и завихрення до тих пір, поки сир НЕ розчин.

Кремовий супчик розганяє по кухні Такі аромати, что руки Самі тягти за тарілкою. Ну, а ми вліваємо тонкою цівкою білосніжні вершки, доводяться до кіпіння и тут же вімікаємо.

Де ж взяти Терпіння чекати ще 10 — 15 хвилин, поки наше Сирно спокуса настоюється! Альо ж просте блюдо зі смаком з дитинства НЕ таке Вже й простацьке: суп домашнього Приготування Цілком мож позмагатіся з ресторану его побратимами.

Як пріготуваті суп-пюре з печериць з Курков

Якось решила здівуваті чоловічу половину сім’ї М’ясна нововведення, но НЕ переборщіті з жирними и калорійнімі продуктами. І, в тій же година, врахуваті и Власні бажання легкого страви. Подумала, что Такі протіріччя в одному Рецепті, Вже точно, що не об’єднати. Виявило, дуже даже легко: Аджея є ж наваристий суп-пюре з печериць з дієтічної курятини! І м’ясна брутальність смаку, и жіночність кремового пюре, — все тут гармонійно поєдналося.

Здійснімо задумку з М’ясна характером Вершкова-грибного вироби и візьмемо:

  • Курячі грудки на кісткі без кожи — 1 шт. або 2 курячі гомілкі;
  • води — 2 л;
  • вершків 20% — 500 мл;
  • печериць — 400 гр;
  • СОЛІ, перцю — за смаком;
  • зелені — за смаком.

Приготування:

Ставімие варить гомілкі або грудку в холодній воде.

Віміті печериці Вже нарізані пружньою пластинками.

Можна Відправити їх на сковороду в Попередньо розпущене вершкове масло — гасить.

З сковороди просмажене грибочки мігрують в каструлю до курки. Стежімо за Приготування до того моменту, поки м’ясна красуня НЕ буде готова.

Гриби віловлюємо шумівкою з КУРЯЧОГО царства. Відварна курятина, тим часом, Вже м’яка и легко діліться на волокна. Блендером пюріруем наші заготовки разом з частинами бульйону. Чи не забуваємо про перець и сіль.

Легким рухом руки додаємо шампіньоново-м’ясну масу в Майбутній суп. Доповнюємо ее вершками.

Доведемо супчик до кіпіння и залішімо настоюватіся на півгодінкі.

Тепер можна сміліво пріправляті страву зеленню и сухариками и насолоджуватіся.

Ситний грибний крем-суп з сиром

Одного разу спробувавші грибний, что тане в роті, супчик сортаменту з аристократичним Сирно сиром, запевняю вас, закинути цею рецепт рука не повернеться, — до того апетітная варіація страви Вихід! Вішуканість и «шовкова» структура цього сиру додає супу-пюре Ситнов пішноті.

Як і хазяйські розкладемо потрібні нам продукти, візьмемо:

  • Сирно сиру — 150 гр;
  • Овочева або грибного бульйону — 1 л;
  • печериць — 500 гр;
  • лука — 1 шт;
  • вершкового масла — 100 гр;
  • Рослини масла — 100 гр;
  • вершків 35% — 100 гр;
  • зелені — за смаком;
  • СОЛІ, перцю — за смаком.

Приготування:

Дрібно шінкованной цибулька и плоскі «формочки» печериць обсмажуємо в суміші рослини и вершкового масла. Трохи грібів відкладемо для создания красивих порційніх «декорацій» на тарілках.

Золотисті смажені грибочки заліваємо овочевих або грибним бульйоном и проварюємо хвилин 25.


Прісмачуємо відвар жирними густими вершками, переліваємо в блендер и розганяємо все тверді грудочка.

Додаючі в крем-суп 100 гр Сирно сиру, що не втрімаюся, Щоб не спробуваті ложечку цієї вершкової ніжності.

Залишки Сирно сиру любовно перемішаємо з дрібно Рубанов свіжістю зелені и маленькою порцією вершків.

«Прікрашаємо» шкірних порцію ложечкою Сирно міксу з зеленню, а зверху відправляємо в плавання по супів гладі, відкладені для прикраси прямо зі сковороди, стрункі скібочкі печериць.

Рецепт з цвітною капустою на Куряча бульйоні

Зачерпніть з вітамінною Скарбниці цвітної капусти жменю найкоріснішіх Смакота. Тоді и Знайомий грибний суп превратилась, стані багатшім за ступенями пожівності, и приємно здівує особливо свіжістю. Цвітна капуста або брокколі — вібіраємо ту королеву Капустяна сортів, яка вам больше до душі.

Для овочевих Корисна супчика візьмемо:

  • печериць — 300 гр;
  • картоплі — 3-4 шт;
  • морквиння;
  • одну велику Цибулини;
  • цвітної капусти -1 середній качан;
  • вершків густих — 1 ст. л;
  • рослинної Олії;
  • СОЛІ и суміші прованськіх трав — за смаком;
  • кріп для прикраси блюда — за смаком.

Приготування:

Розкладені на Суцвіття и очіщені від верхнього листя, пішні гілочкі цвітної капусти Вже просячи внести свою лепту в кулінарній калейдоскоп, после того, як ми відварімо їх з Цибулів и Морква в підсоленій воде. Води нужно десь Із стакан.

Проміваємо намагаються печериці, їх акуратно-округлі четвертинки обсмажуємо на рослини маслі. Трохи підсолені, з прованськімі Запашний травами, грибні заготовки навівають легке французьке настрій. Даже в шикарне меню королів Франции неодмінно включали найніжніші грибні супі-пюре.

Виділений при обсмажуванні грибний сік хвилин через п’ять віліваємо з-під закритою кришки в каструлю, де вариться цвітна капуста.

Печериці нужно довести до рум’ян-золотистого кольору и поки відкласті заготовку в сторону.

Картопля надає королівському по духу вироби відсутньої пожівності. Тому беремося его відваріті в підсоленій воде. Все асорті овочів и більшу часть грібів подрібнюємо в блендері до густоти пюре. Додаємо вершки.

Прогріваємо бульйон и печериці-овочеву кремовий масу до моменту кіпіння. Кропових свіжа повітряна нарізка для мене — справжні ліки від осінньо-зімової хандри и депресії. Пріправімо гарячу порцію зеленню, и радісній настрій НЕ заставил Довгим чекати.

Легкий вегетаріанській рецепт

Ніякіх Зайве калорій, Істинно грибний смак, легкість и легкість консістенції — все це Неперевершені гастрономічні гідності вегетаріанського супу-пюре з печерицями.

Вітамін В — цінній презент нашому організму від грибного продукту, скорістаємося ж Їм по праву!

Додамо ще один Особливий вегетаріанській штрих в ресторані версію нашого грибного творчості, — це соєве молоко. Если Тваринний білок уславівся непроханім гостем на Вашому столі, то его легко можна замініті соєвімі продуктами.

Перерахувавші всі достоїнства вегетаріанської рецептури, візьмемо:

  • печериць — 300 гр;
  • цибулі ріпчастої -1 шт;
  • Рослини масла — 3 ст. л;
  • картоплі — 600 гр;
  • соєвого молока — 2 склянки;
  • СОЛІ, перцю — за смаком.

Приготування:

Рівні брусочки картоплі відварюємо, поки смороду не стануть м’якими. Зліваємо почти весь картопляний бульйон, и лишь немного залішаємо для подальшої готування. Робимо Пишний Картопляну пюре з частин бульйону.

Дрібну крихту лука доводяться до золотистого на рослінній Олії пару хвилин, засіпаємо в сковороду нарізані печериці и тушкуємо під закритою кришкою десяток хвилин, помішуючі улюбленої дерев’яною ложкою.

Луково-грибну достаток подрібнюємо в блендері, вікладаємо в каструлю до картоплі. Сюди ж наліваємо Дивовижний вегетаріанське соєве молоко и стакан води, Надаємо жвавість смаку с помощью СОЛІ и перцю.

Занурювальний блендером збіваємо до Ідеально рівною густоти. І тихенько, на повільному вогні доводяться до кіпіння, що не забуваючі відразу ж вімкнуті гарячий шампіньоновій кулінарній вишукування з вегетаріанськім характером.

До речі, молоко можна взяти и вівсяне, но додаваті его нужно в уже холодний суп, інакше воно згорнеться в некрасіві пластівці.

Смачного!