Тарталетки з крабовими паличками (3 рецепта)

Навряд чи французи готують тарталетки з крабовими паличками. Та й взагалі сумнівно, що на батьківщині винахідників цих маленьких кошиків з прісного тіста продається імітація м’яса крабів у вигляді довгастих червоних брикетик. Хоча я точно не знаю і стверджувати не буду. Одне скажу з повною впевненістю: у нас така закуска розходиться «на ура», з якого б приводу її не приготували і в якій би компанії ні подали. Тому що просто, смачно, поживно і апетитно! А французи нехай заздрять, заїдаючи тугу жаб’ячими лапками.

Апетитні тарталетки з крабовими паличками і рисом

А давайте покладемо в розсипчасті кошички традиційний крабовий салат з рисом? Як вам ідея? Нова подача добре знайомого і багатьма улюбленої страви.

Інгредієнти (на 6 тарталеток):

рис сухий — 4-5 ст. л. крабові палички — 6-8 шт.
цукрова консервована кукурудза — 4-5 ст. л. огірок середнього розміру — 1 шт.
майонез — 1-2 ст. л. сіль — за смаком і бажанням

Покрокове приготування з фото:

-1

Рис краще використовувати довгозерний. Відваріть його до готовності в підсоленій воді. Якщо ви не знаєте, як зварити розсипчастий рис, подивіться тут. Остудіть, нічим не заправляючи.

-2

Крабові палички наріжте невеликим кубиком, брусочками або соломкою. Додайте до рису.

-3

З огірка краще зняти шкіру, щоб начинка була ніжнішою. Дрібно наріжте огірочок.

-4

Додайте консервовану кукурудзу. Рідина, зрозуміло, потрібно злити.

-5

Покладіть в начинку 1-2 ст. л. майонезу. Противники цього соусу можуть замінити його натьним йогуртом або сметаною з додаванням невеликої кількості гірчиці. Перемішайте. Спробуйте і досоліть, якщо буде потрібно. Готово.

-6

Викладіть начинку з рису і крабових паличок в тарталетки так, щоб вийшла невелика апетитна гірка. Готову закуску прикрасьте ненав’язливими гілочками свіжої зелені. Бажано викладати начинку перед самою подачею, щоб кошички НЕ розмокнули.

Ситні тарталетки з крабовими паличками і червоною рибою

 

Цю начинку я просто обожнюю. Готова є її нескінченно. Майже морської варіант закуски. За бажанням можна додати ще мариновану ламінарію, кальмари, креветки, мідії.

Продукти для приготування 6 тарталеток:

охолоджені крабові палички — 100 г слабосоленая або копчена червона риба (будь-яка) — 70-100 г
невеликий свіжий огірок — 1 шт. курячі яйця добірної категорії — 2 шт.
майонез — 1-3 ст. л.  

Докладний рецепт:

-1

Палички вийміть з упаковки і наріжте. Форма нарізки значення не має. Але шматочки намагайтеся робити невеликими, щоб було зручніше начиняти тарталетки. Складіть нарізаний інгредієнт в глибоку посудину.

-2

З шматочка червоної риби приберіть все кістки. Наріжте так само, як і крабові палички. Надішліть в миску.

-3

Щоб м’якість начинки не псувала груба шкірка огірка, видаліть її. Зріжте кінчики овоча. А решту нарубати. І висипте до вже підготовленим продуктам.

-4

Яйця перед додаванням в крабову начинку повинні бути зварені круто і повністю охолоджені. Щоб жовток добре застиг, але не посинів, після закипання варіть яйця 7-9 хвилин. Потім перекладіть в холодну воду. Очистіть і дрібно наріжте. Додайте яєчні кубики до решти інгредієнтів.

-5

Заправте майонезом. Ретельно перемішайте. Сіль, швидше за все, не знадобиться. Але все одно спробуйте крабову начинку перед тим, як покласти в тарталетки.

-6

Щоб розсипчасті кошички НЕ розмокнули і не деформувалися, викладайте наповнювач за 10-15 хвилин до подачі, не раніше. Тарталетки з рибою і крабовими паличками виходять дуже смачними і ситними. Скільки ви б їх не приготували, єдине, що може залишитися на тарілці, — це крихти.

Пікантні тарталетки з сирно-крабової начинкою

 

Не любите часник? Не готуйте цю закуску! Жартую, звісно. Цю спецію можна виключити заради свіжості дихання. А в недільний вечір в колі родини можна спробувати «повну версію».

Для приготування потрібно (для 6 тарталеток):

крабові палички охолоджені — 5-6 шт. сир твердий або напівтвердий — 100 г
томат червоний, м’ясистий, середнього розміру — 1 шт. часник — 1 невеликий зубчик
майонез — 25-40 г (за смаком)  

Спосіб приготування тарталеток:

-1

Бажано використовувати охолоджені крабові палички. У них більш виражений смак, ніж у заморожених. Та й останні трохи сухуваті. Але справа хазяйська. Вийміть їх з поліетиленової оболонки і нарубати. Я віддаю перевагу невеликий кубик. Але можна і соломкою.

-2

Тепер сир. Пармезан краще не використовувати, тому що він занадто твердий. А ось «Російський», «Голландський», «Тильзитер» і подібні — будь ласка. Якщо палички різали соломкою, то сирок потрібно буде крупно натерти. Якщо більше сподобався кубик, то дотримуйтеся цього виду нарізки. Пересипьте сир в миску.

-3

Акуратно наріжте помідор. Якщо є час і бажання, і бланшувати його. Зніміть шкірку, а м’якоть порубати. Надішліть в миску до інших підготовленим продуктам. Туди ж видавити через прес зубчик часнику. Покладіть майонез і перемішайте. Багато соусу не буде потрібно, тому що томати пустять сік. Перед тим, як покласти начинку з крабових паличок і сиру в тарталетки, дайте їй постояти, щоб зайва рідина скла на дно.

-4

А потім розподіліть пікантний наповнювач по хрустким кошиках. І відразу подавайте. Але самі не пробуйте! Тому що на одній штуці зупинитися неможливо!

Приємного святкового апетиту!