Теплий салат з курячою печінкою — 4 смачних покрокових рецепта

Серед страв з курячої печінки я завжди виділяю теплий салат, оскільки продукт, погодьтеся, на любителя. І щоб спокусити членів сім’ї на корисний субпродукт, доводиться примудритися приготувати його смачно, щоб не тільки з’їли, а й натякнули на добавку. Останнім часом стало прийнято готувати теплі варіації печінкового салату. Блюдо з повним правом можна назвати дієтичним, оскільки калорійність субпродукту досить низька. Легке, але ситне, дуже смачне — відмінний варіант на вечерю.

Ще однією перевагою вважається швидкість приготування. Куряча печінка готується всього за 15 хвилин, а решту інгредієнтів не вимагають термічної обробки. Серед популярних доповнень курячого продукту різні види листового зеленого салату. Він присутній практично у всіх рецептах. Добре поєднуються багато овочів, зокрема помідори, гарбуз. З печінкою дуже дружать фрукти — яблука, груші, виноград, апельсини, гранати, мандарини, лимони, ви зустрінете чимало варіантів такого приготування. Вишуканість надають кедрові горішки, гриби.

Теплий салат з курячою печінкою, руколою, грибами, помідорами (рецепт з фото)

Класичний рецепт салату, викладеного шарами для святкової і буденної подачі. У страви фантастично смачний незвичайний соус для печінки.

Візьміть:

  • Яблуко.
  • Батон — 4 скибочки.
  • Листя руколи — 50 гр.
  • Гриби печериці — 200 гр.
  • Помідор.
  • Куряча печінка — 400 гр.
  • Листя салату — 100 гр.
  • Вершкове масло — 50 гр.
  • Апельсиновий сік — стільки ж.
  • Бальзамічний оцет — 2 маленькі ложки.
  • Лимонний сік — 2 великі ложки.
  • Цукровий пісок — 2 великі ложки.
  • Соняшникова олія — ??50 мл.
  • Коньяк — 50 мл.
  • Соєвий соус — 30 мл.
  • Мускатний горіх, щіпка солі.

Покроковий фото-рецепт

Бажано завчасно зробити сухарики. Наріжте батон дрібними кубиками, викладіть на деко. З’єднайте оливкова і соняшникова олія. Збризніть сухарики, відправте в духовку буквально на кілька хвилин. Сухарики красиво зарум’яняться. Не робіть великі сухарі, буде незручно їсти.

У яблука раджу зчистити шкірку, щоб потім не зустрічалася в страві. Видаліть насіннєву коробку, поділіть на тонкі часточки. І перережьте їх навпіл, якщо яблука попалися великими.

Розтопіть в сковорідці вершкове масло, викладіть яблучну нарізку. Посипте цукровим піском. Обсмажте, помішуючи, до легкої золотистої. Яблука при сильному розігріві стануть карамелевими. Якщо будуть горіти, понизьте потужність вогню. потім перекладіть в посуд з кришкою, обов’язково накрийте, щоб заготовка залишилася теплою.

Гриби нарізати пластинами, дрібно. Обсмажте їх, додавши в сковороду трішки олії. Вогонь робіть великим, щоб гриби не пускали багато соку. Обсмаживши, перекладіть їх до яблук під кришку.

Зробіть заправку. Видавіть сік з лимона, насипте в нього пару ложок цукру, розмішайте і залишіть, щоб солодкість розчинялася.

В окремій мисці зробіть апельсиновий сік, хлюпніть в нього оливкову олію, бальзамічний кислоту. Розмішайте. З’єднайте лимонний і апельсиновий сік, добре перемішайте, щоб всі компоненти з’єдналися.

А при в сковорідку масло, викладіть печінку, підсолити. Посмажте на помірному вогні. Печінка не нарізайте, в салаті вона повинна бути великою.

Коли зі шматочків перестане виділятися рожевий сік, влийте коньяк. Готуйте, щоб алкоголь трохи випарувався. На це піде буквально з пів хвилини. Поперчіть, висипний мускат, влийте половину соєвого соусу. Розмішайте і відразу вимкніть вогонь.

Збираємо салат. Крупно наріжте листовий салат, викладіть в основу страви на широку тарілку. Поверх киньте трохи руколи.

На подушку з листя викладіть шампіньйони, поруч рівномірно розподіліть карамельні яблука.

Далі розкладіть шматочки печінки. Наріжте довільно помідори. Прикрасьте блюдо. Якщо берете черрі, по ділите їх на половинки, звичайні томати на більш дрібні шматочки.

Полийте заправкою і залишками соєвого соусу.

Останній крок — сухарики. Розкидайте поживописнее по салату. Подавайте блюдо відразу, поки не охололо.

Смачний рецепт теплого салату з печінки з яблуками

Смак курячої печінки буде відчуватися, але вкупі з іншими інгредієнтами він не викличе протесту у тих, хто не любить субпродукт. Технологія приготування досить складна, але зробивши, ви не пошкодуєте ні на секунду. Салат робиться шарами, як, втім, і всі варіанти теплого страви.

знадобиться:

  • Яблуко.
  • Сир фета — 100 гр.
  • Салатний мікс — 100 гр.
  • Біле вино — 140 мл.
  • Печінка — 300 гр.
  • Кориця — паличка.
  • Сухарики — 20 гр.
  • Французька гірчиця — ложечка.
  • Пісне масло — 2 столові ложки.
  • Лимонний сік — бол. ложка.
  • Зливи — 200 гр.
  • Мед — маленька ложка.
  • Перець — 5 горошин.
  • Гвоздика — бутон.
  • Цукор — столова ложка.
  • Часниковий зубок.
  • Винний оцет — ст. ложка.
  • Мелений перець, сіль.

[Ok] Увага! Яблука в страві допустимо замінити грушею, смак від цього не постраждає, просто стане іншим. [/ Ok]

Як приготувати:

  1. Запечіть курячий продукт в фользі в духовці. Для цього загорніть печінку, готуйте при 180 ° С приблизно 10 хвилин.
  2. Відкрийте лист фольги, продовжуйте запікати продукт додатково ще 10 хвилин.
  3. Паралельно зробіть соус. Видаліть зі слив кісточки, перетворите блендером в пюре. Хлюпніть в пюре 40 мл. вина, велику ложку цукрового піску, подрібнений на 4 частини часниковий зубок, ст. ложку винного оцту.
  4. Складіть в марлевий мішечок бутон гвоздики і коричну паличку. Зауважте, занурте в сливову суміш. Поставте варитися.
  5. На великому вогні дочекайтеся закипання, повільно покіпятіть 10 хвилин. Потім витягніть мішечок, видаліть часник, але не відразу, дайте трохи постояти.
  6. Наріжте великими часточками яблуко.
  7. Налийте в маленьку каструльку залишилися 100 мл. вина. Киньте паличку кориці, а коли вино закипить, надішліть листа з яблучні шматочки. Поваріть кілька хвилин.
  8. Окремо, з’єднайте 2 ложки масла, одну лимонного соку, мед, гірчицю. Засипте мелений перець, посоліть.
  9. Наріжте цілу печінку великими шматочками — смужками. Дрібно покришите сир.
  10. Зберіть закуску. Вистелити блюдо салатним листям, поверх укладіть шар яблук. Далі йде тепла печінку, за нею сирні кубики.
  11. Полийте блюдо заправкою, а соус поставте в окремому посуді.

Смачний салат з теплою курячої печінки з апельсином

Салат можна зробити з будь-якими цитрусовими, мандаринами, грейпфрутом.

знадобиться:

  • Апельсин.
  • Печінка — 300 гр.
  • Салатні листочки — пучок.
  • Бальзамічний оцет — 2 чайні ложки.
  • Мед — 2 маленькі ложки.
  • Оливкова олія — ??2 столові ложки.
  • Кунжут, бажано чорний — щіпка.
  • Сіль перець.

Як зробити:

  1. Розділіть апельсин на часточки, 3-4 штуки відкладіть на прикрасу, з інших вичавіть сік. Додайте в сік по ложечці меду, оцту, масло. Поперчіть, висипний дрібку солі. Розітріть соус.
  2. Наріжте печінку на брусочки, обсмажте в олії. В кінці додайте оцет, ложечку меду. Посмажте додатково пару хвилин, зніміть з конфорки.
  3. Перекладіть гарячу печінку на блюдо, прикрасьте апельсиновими часточками. Пролийте заправкою, присипте насінням кунжуту. Пригощайтеся відразу, поки салат не охолов.

Теплий салат з курячою печінкою, кедровими горішками

Якщо не знайдеться кедрових горіхів, замініть волоськими. Смак вийде дещо іншою, але, можливо, вам сподобається ще більше.

склад:

  • Печінка — 250 гр.
  • Салатні листя — невеликий пучок.
  • Апельсин.
  • Кедрові горіхи — жменька.
  • Бальзамічний оцет — 1,5 великі ложки.
  • Масло, краще оливкова — 2 ложки.
  • Пісне масло — ложка.
  • Мед — ложка.
  • Сіль перець.

Як приготувати:

  1. Наріжте печінку соломкою, поперчіть, трошки присолите. Закиньте в добре розігріте масло. Смажте до готовності, не забуваючи активно помішувати. Прикрийте кришкою, щоб печінка не охолола.
  2. Очистіть апельсин, розділіть на часточки, розріжте їх навпіл.
  3. Обсмажте горішки на сковороді без масла (якщо берете волоські, порубати їх ножем у велику крихту).
  4. Зробіть заправку, з’єднавши мед з оливковою олією і гарненько перетерши суміш.
  5. Дрібно покришите салатні листочки, розкладіть подушкою на плоскому блюді.
  6. Наверх викладіть половинки апельсинових часточок. Далі йде шар теплої печінки.
  7. Посипте компоненти салату горішками, пролийте заправкою. Подавайте відразу, не чекаючи охолодження закуски.