Тонкі млинці на молоці з дірочками: 5 рецептів смачних млинців на молоці

Всім привіт. Сьогодні захотілося до чаю гарячих молочних млинчиків з смачним варенням. Ось і вирішили приготувати за найкращим рецептом, який в цій замітці йде першим. Решта рецепти написані для різноманітності, щоб вам було з чого вибрати. Це на той випадок, якщо наш рецепт вам відомий і не подобається з якихось причин.

Взагалі рецептів з приготування млинців стільки, що й не злічити. Як тільки їх не готують: і на воді, і на кефірі, нерідко на кислому молоці і навіть на сироватці. А способів приготування нітрохи не менше — заварні, дріжджові, бездріжджові і т.д. Зауважте, що кожен спосіб і рецепт хороший по-своєму, у кожного своя родзинка, так би мовити.

Ми ж здебільшого робимо млинці саме на молоці. На мій погляд вони виходять більш ніжними і ароматними. Але про смаки не сперечаються і кожен вибирає для себе щось своє. Але не суть.

Одне можна сказати точно: тонкі смачні млинці з солодкою або соленою начинкою — саме це блюдо люблять практично всі. Незважаючи на величезну популярність, приготування тонких млинців у багатьох викликає труднощі. Розглянемо кращі рецепти для отримання не тільки смачних, але і красивих млинців.

Млинці на молоці — рецепт тонких млинців з дірочками

За цим рецептом млинці виходять завжди. А на виході вони тоненькі і дуже ажурні, все в дірочках. Якщо гості вже на підході, а нічого до чаю немає, обов’язково приготуйте такі млинці.

Вам знадобляться:

  • Олія рафінована для смаження + 1 ложка в тісто
  • Сода гашене чверть ложки
  • Цукор кристалічний 30 г
  • Борошно в / с 400 г
  • одне яйце
  • Кисле молоко 500 мл
  • Молоко або пахта 500 мл
  • Вершкове або топлене масло для змащення

приготування:

1. Виливаємо кисле молоко в каструлю і підігріваємо до теплого стану на помірному вогні.

2. Висипаємо цукор, солимо, вбиваємо яйце і балакаємо віночком до розчинення кристалів.

3. Змішуємо рафінована олія із загальною масою, висипаємо борошно і замішуємо без Комкова тісто. По густоті воно виходить як рідка манна каша.

4. Додаємо погашену соду і перемішуємо.

5. Сливаем молоко в посуд і доводимо до кипіння на помірному вогні.

6. Виливаємо гаряче молоко в тісто і швидко розмішуємо товкачем. Якщо тісто ріденьке, тоді додається трохи борошна, млинчики все одно будуть ажурними, так як тісто вже заварилося.

7. Нагреваем сковорідку з рафінованою олією і виливаємо порцію тесту.

8. Печемо млинці з обох боків до золотистого відтінку.

9. Пропечений млинець прибираємо зі сковороди і змащуємо топленим маслом з одного боку.

10. Млинці укладаємо стопкою і подаємо на стіл.

Ажурні млинці на молоці: дуже смачний рецепт

Тонкі ажурні млинці на молоці ідеально підійдуть для десерту. Таке блюдо прийнято поєднувати зі сметаною, згущеним молоком, варенням і шоколадною пастою.

Складові:

  • Молоко 550 г
  • Два яйця
  • Сіль 1/2 ст.л.
  • Цукор кристалічний 2 ст.л.
  • Борошно в / с 600-700 г
  • Дріжджі 10 г
  • Гаряча вода 800 мл
  • Сало для змащування сковорідки
  • Рафінована олія 2 ст.л.
  • Палив. / Слів.масло для змазування

Покроковий рецепт:

1. Вливаємо молоко в сотейник і доводимо до теплого стану на середньому вогні.

2. В іншій мисці збовтуємо яйця з сіллю і цукром до середньої пінки.

3. Виливаємо яєчну суміш в молоко і збовтуємо товкачем до однорідності.

4. Змішуємо дріжджі з борошном, додаємо в молоко і замішуємо густуватої тісто.

5. Прибираємо тісто підходити на 20 хвилин, накривши його рушником.

6. Додаємо в тісто, що підійшло рафінована олія і розмішуємо.

7. Виливаємо в тісто киплячу воду і розмішуємо.

8. Ми залишаємо тісто відпочивати, щоб воно підійшло на 15 хвилин.

9. Нагріту сковорідку змащуємо салом, і виливаємо маленький ополоник тесту.

10. Печемо млинці з обох сторін, потім знімаємо з пательні і змащуємо топленим маслом з одного боку.

11. Готові млинчики укладаємо стопкою.

Тонкі дріжджові млинці на молоці в дірочку

Якщо у вас виникають проблеми з приготуванням саме тонких млинців в дірочку, то даний рецепт підійде ідеально. Додавання дріжджів дозволить домогтися потрібної консистенції. Такі млинці зможе приготувати навіть починаюча господиня.

склад:

  • Молоко 1 літр
  • одне яйце
  • Сіль 1/2 ст.л.
  • Цукор кристалічний 2 ст.л.
  • Борошно в / с 600-700 г
  • Дріжджі 20 г
  • Вершкове масло змазування сковорідки
  • Рафінована олія 2 ст.л.
  • Палив. / Слів.масло для змазування

Як приготувати:

1. Збовтуємо яйця з сіллю і цукром до середньої пінки.

2. Доводимо молоко до теплого стану.

3. Виливаємо яєчну суміш в молоко і ретельно перемішуємо.

4. Змішуємо дріжджі з борошном, додаємо в молоко і замішуємо густуватої тісто.

5. Прибираємо тісто підходити на годину в тепле місце.

6. Додаємо в тісто, що підійшло рафінована олія і розмішуємо.

7. Ми залишаємо тісто відпочивати, щоб воно підійшло на 15 хвилин.

8. Нагріту сковорідку змащуємо салом, і виливаємо маленький ополоник тесту.

9. Печемо млинці з обох сторін.

Тонкі дріжджові млинці спокійно можна заморозити і підсмажувати в міру необхідності. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі млинці, то кількість цукру необхідно подвоїти.

Заварні млинці з дірочками на молоці з окропом

Млинці з окропом і молоком — це ідеальний варіант для тих людей, які або сидять на дієті, або не особливо добре сприймають молоко. Також відмінно підійде в разі, якщо будинки трохи молочних продуктів. В результаті виходять тонкі красиві млинці для солодких і солених начинок.

Необхідні продукти:

  • Молоко 400 мл
  • Окріп 400 мл
  • 2 яйця
  • Сіль 1/2 ст.л.
  • Цукор кристалічний 2 ст.л.
  • Борошно в / с 600-700 г
  • Вершкове масло змазування сковорідки
  • Рафінована олія 2 ст.л.
  • Палив. / Слів.масло для змазування

Етапи приготування:

1. Збовтуємо яйця з сіллю і цукром до середньої пінки.

2. Доводимо молоко до теплого стану.

3. Змішуємо молоко з окропом.

4. Виливаємо яєчну суміш в молоко і ретельно перемішуємо.

5. Додаємо борошно в молоко і замішуємо густуватої тісто.

6. Додаємо в тісто, що підійшло рафінована олія і розмішуємо.

7. Ми залишаємо тісто відпочивати на 10 хвилин.

8. На нагрітої сковорідці смажимо млинці.

Якщо у вас не виходить перевернути готові млинці на сковорідці, рекомендується додати в тісто ще трохи олії. Готову страву необхідно тримати накритим, щоб млинці не висихала.

Готуємо тонкі млинці на молоці і кефірі:

Класичний рецепт, що включає в себе всі кращі продукти для приготування тонких млинців. Можна використовувати молочні продукти, у яких пройшов недавно термін придатності. При бажанні приготувати солодкі млинці, потрібно подвоїти кількість цукру в тесті.

Складові:

  • Молоко 500 мл
  • Кефір 500 мл
  • 2 яйця
  • Сіль 1/2 ст.л.
  • Цукор кристалічний 2 ст.л.
  • Борошно в / с 600-700 г
  • Дріжджі 20 г
  • Вершкове масло змазування сковорідки
  • Рафінована олія 2 ст.л.
  • Палив. / Слів.масло для змазування

приготування:

1. Збовтуємо яйця з сіллю і цукром до отримання невеликої пінки.

2. Доводимо молоко до теплого стану і змішуємо з кефіром.

3. Виливаємо яєчну суміш в молоко і ретельно перемішуємо.

4. Змішуємо харчові дріжджі з борошном, додаємо в молоко і замішуємо тісто.

5. Прибираємо тісто підходити на 30 хвилин в тепле місце.

6. Додаємо в тісто рафінована олія і розмішуємо.

7. Ми залишаємо тісто відпочивати, щоб воно підійшло на 15 хвилин.

8. Печемо млинці з обох сторін на розігрітій сковорідці.

Використовуючи дані рецепти, ви легко і швидко навчитеся готувати кращі в світі, тонкі, красиві млинці з дірочками. Їх можна буде подавати і як десерт, і як основне блюдо.