Торт Чорний принц: шоколадний з варенням на кефірі, найлегший рецепт з вишнею

У вихідні намічається візит свекрухи і треба щось придумати до чаю. Вона велика любителька солодкої випічки. Чого простіше, здавалося б, купити торт на замовлення і справа з кінцем, можна ні про що не хвилюватися. Ось тільки до зарплати ще чотири дні і доведеться щось вигадувати з найпростіших і доступних інгредієнтів.

Нещодавно спробувала швидкий в приготуванні, але дуже смачний торт в гостях у своєї приятельки, дуже сподобався і я звичайно ж попросила рецепт. Такий простий у приготуванні торт мені ще не доводилося робити. Називається він забавно — Чорний принц в білій чалмі. Дуже до речі вийшло, як раз всіх своїх побалую у вихідні.

Тісто для шоколадного бісквіта на кефірі

Перш за все необхідно заздалегідь викласти з холодильника кефір і яйця, щоб встигли трохи погрітися.

Бажано, щоб всі інгредієнти для тіста були однакової температури.

Курячі яйця розіб’ємо в глибоку миску і збити їх міксером в пишну піну.

Потім додамо цукор і знову все гарненько зіб’ємо. Отримана маса повинна біліть і збільшитися приблизно вдвічі.

Наливаємо потрібну кількість кефіру і висипаємо соду, а потім ще раз перемішати міксером.

Борошно обов’язково треба просіяти, щоб вона наситилася киснем. До речі і какао порошок можна просіяти разом з борошном.

Какао порошок часто комкуется і просіяти його буде не зайвим.

Додаємо невеликими порціями борошно з какао в миску з рідкими інгредієнтами і перемішуємо міксером на невеликій швидкості до однорідної маси. По густоті тісто повинно вийти приблизно таке ж, як на оладки.

Низ форми для торта вистилає пергаментним папером. Борти змащуємо рослинним маслом без запаху і також обкладає пергаментом. В такому випадку він приклеїться за допомогою масла і не буде з’їжджати.

Виливаємо в форму тісто, розрівнюємо по всій її поверхні і ставимо в заздалегідь розігріту духовку випікатися. Випікати будемо при температурі 200 градусів 35-40 хвилин в залежності від якості вашої духовки. У мене електрична духова шафа з верхнім і нижнім нагрівом. У ньому бісквіт випікався буквально 30 хвилин.

Виймаємо бісквіт з духовки, даємо охолонути кілька хвилин, розстібаємо форму і виймаємо корж.

Знімаємо Пекарській папір обов’язково з ще гарячого бісквіта. Якщо знімати папір з вже остиглого коржа, то вона прилипне і легко зняти її вже не вийде.

Так як форма для торта у мене велика по діаметру, приблизно 26 см, бісквіт вийшов не дуже високий. Якщо взяти форму діаметром 18-22 см бісквіт вийде більш високий.

Розрізаємо бісквіт на дві частини. Найзручніше це робити гострим, хлібним ножем. Розкладаємо половинки бісквіта остигати.

сметанний крем

Поки бісквіт остигає, приготуємо смачний сметанний крем.

Для крему потрібна сметана з високою жирністю, але будьте обережними з домашньої або фермерської продукцією. При занадто високій жирності сметана збивається в масло.

Сметану викладаємо в глибоку чашу і висипаємо в неї цукрову пудру. Цукор буде занадто довго розчинятися в сметані. Для більш яскравого смаку додамо в крем столову ложку свіжовичавленого лимонного соку.

Потім збиваємо сметану міксером поки вона не стане повітряної.

Підсумкова збірка з варенням

Викладаємо нижній корж на блюдо і змащуємо його варенням. Далі, поверх варення, рясно змащуємо нижній корж сметанним кремом. Накриваємо верхнім коржем і змащуємо кремом верх і боки.

Прикрашаємо шоколадом і вишнею

Прикраса торта може бути будь-яким, повністю на ваш смак. Цього разу я прикрасила тертим шоколадом. Однак це було б банально. Як колірного акценту рекомендую використовувати вишню. Буквально кілька ягід і скибочку торта на тарілці виглядає зовсім по іншому.