Торт дамський каприз — Жіночий рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах

Торт Дамський каприз складається з коржів з різними наповнювачами. Він, безсумнівно, припаде до смаку представницям прекрасної статі, а догодити їм не так-то просто.

Існує і більш спрощений рецепт десерту, в якому все коржі ідентичні, і ми з вами сьогодні розглянемо і такий варіант.

Подавати цей торт можна не тільки на сімейне торжество, але і на звану вечерю. Спробуйте спочатку нескладний у виконанні торт, який називається …

Медовий Дамський каприз

Отже, список інгредієнтів:

2 яйця; по 2 столових ложки какао і меду; 0,5 кг борошна; стакан білого цукру; 40 г вершкового масла; 1,5 ч. Ложки соди.Крем готується з: двох жовтків; 400 мл молока; двох ст. ложок борошна; склянки цукру; однією ст. ложки какао; 150 г волоських горіхів і ? пачки масла.

приготування:

  1. Спочатку просійте борошно, змішавши її з порошком какао.
  2. Решта інгредієнти покладіть в миску і відправте на водяну баню.
  3. Постійно помішуйте суміш віночком, поки маса не прогріється і не стане абсолютно однорідною. Слідкуйте за тим, щоб не утворилося пластівців. Запобігти цьому процесу можна, якщо ретельно збивати тісто.
  4. Через чверть години зніміть миску з водяної бані і поступово всипте борошно з какао-порошком.
  5. Тісто розділіть на 5 однакових частин і на пергаментному аркуші розкачайте круглі коржі.
  6. Приклавши тарілку, обріжте зайве тісто і приберіть в сторону, потім вони вам знадобляться.
  7. Випікайте коржі при двохсот градусах, поки вони не зарум’яняться.
  8. Потім спечіть залишилися обрізки тесту, вони повинні бути трохи темніше. Після охолодження перемеліть все в крихту, якою ви згодом прикрасите торт Жіночий каприз.

Рецепт приготування крему:

  1. Змішайте сипучі інгредієнти в сотейнику з товстими стінками.
  2. Додайте жовтки і розітріть масу лопаткою.
  3. Взявши в руки віночок, влийте в сотейник молоко, постійно помішуючи майбутній крем щодо одного напрямі.
  4. Поставте посуд на повільний вогонь і варіть до загустіння.
  5. Як тільки ви побачите, що маса готова, зніміть її з плити і охолодіть, поставивши в миску з крижаною водою.
  6. Масло розм’якшити і збийте з заварний сумішшю блендером.
  7. Горіхи обсмажте і порубати. Всипте їх в готовий крем.

Зберіть торт Дамський каприз, виклавши по черзі коржі і крем. Зверху посипте цю красу крихтою, яку ви приготували з обрізків тесту (дивіться фото).

Рецепт торта з чорносливом, курагою, родзинками, сушеною журавлиною

Варіант частування з будь-якої добавкою сподобається любителям експериментів. Якщо ви покладете в тісто сухофрукти, то отримаєте торт з новим смаком.

Вибирайте кожен раз інші добавки, знаходите найбільш вдалі поєднання.

Інгредієнти: 3 яйця; десертна ложка пекарського порошку; по півтори склянки цукру, сметани і білої муки; по 0,5 склянки маку, горіхів і чорносливу. Для крему візьміть: 7 ст. ложок цукрової пудри і 0,5 л жирної сметани. Ароматизують крем ванільним цукром. Глазур зваріть з: 30 мл молока; 5 ст. ложок какао; 40 г цукру білого і ? пачки масла.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Спочатку замочіть родзинки на 10 хвилин в теплій воді. Горіхи обсмажте і подрібніть. Макові зерна промийте і відкиньте на сито.
  2. Протягом 5 хвилин збивайте яйця з цукровим піском. Потім додайте сметану будь жирності і просіяне борошно з розпушувачем.
  3. Розлийте тісто на три ємності. У кожну додайте по одному додатковому інгредієнту (мак, горіхи, родзинки).
  4. Форми змастіть маслом і залийте тестом. Випікайте коржі при 180 градусах, поки вони не підрум’яняться.

Діставши коржі з духовий печі, остудіть їх і перемажьте кремом, який готується наступним чином:

  1. Сметану високої жирності (вона повинна бути густа і щільна) збийте міксером з цукровою пудрою.
  2. Коли маса стане повітряної, додайте ваніль і перемішайте.

Глазур: помістіть всі компоненти в каструльку і розтопіть на слабкому вогні. Злегка охолодіть глазур і нанесіть на верх десерту.

Щоб вона блищала і мала рівну поверхню, потримайте ніж в окропі кілька секунд і загладьте глазур.

Рецепт торта Дамський каприз зі згущеним молоком

Медові коржі з кремом з вареного згущеного молока мають чудовий смак. Це класичне поєднання продуктів завжди мало успіх у ласунів, які не можуть собі уявити жодного дня без солодких десертів.

Запам’ятайте список необхідних інгредієнтів: 2 яйця; 1,5 чайних ложки соди; 0,450 кг борошна; по 2 ложки сл. масла і натьного меду; склянка цукру. Крем зробіть з:
масла вершкового (півтори пачки); вареного згущеного молока (0,4 кг); міцної кави (100 мл). Торт покрийте глазур’ю, звареною з: 60 г масла і двох плиток шоколаду.

Приготування десерту почніть з замішування тіста. Для цього:

  1. Змішайте всі компоненти, крім борошна, в мисці і поставте її на конструкцію, іменовану водяною банею.
  2. Помішуючи масу віночком, прогрійте її і доведіть до однорідного стану.
  3. Знявши миску з плити, по частинах всипте просіяне борошно і замісити м’яке тісто.
  4. Розділіть його на частини і розкачайте 5 коржів. Щоб тісто не прилипало до качалці і робочої поверхні, помістіть його між листами пергаментного паперу.
  5. Приклавши до кожної коржі тарілку (як на фото), виріжте кола однакового діаметра і відправте по черзі випікатися.

Поки торт знаходиться в духовій шафі, зваріть кави і приготуйте крем. Після того, як коржі охолонуть, збризніть їх кавою і складіть стопкою, змастивши прошарком.

Верхній корж нічим не змащуйте, поки не зваріть глазур. Її в теплому вигляді вилийте в центр, розтікаючись, вона покриє всю поверхню і утворює на боках патьоки.

Рецепт торта Дамський каприз з безе

Повітряний шар безе, звичайно ж, зробить цей варіант десерту особливим.

Вам знадобиться: півкілограма білого борошна; 1 ? пачки масла; 0,3 кг цукру; 5 яєць; півсклянки сметани; 10 г пекарського порошку; стакан абрикосового джему; ванільний цукор за смаком.

Покрокове приготування десерту в домашніх умовах:

  1. Третю частину цукру збийте з розм’якшеним вершковим маслом.
  2. Додайте в суміш сметану і яєчні жовтки.
  3. Слідом відправте в тісто просіяне борошно з розпушувачем, перемішайте до однорідного стану.
  4. Деко або форму для випічки змастіть жиром, вилийте тісто шаром не більше, ніж півсантиметра, і відправте в гарячу духовку (200 градусів).
  5. Готовність коржа настане через 15 хвилин, виймайте його на стіл і охолоджуйте.
  6. Не виймаючи торт з форми, змастіть його абрикосовим джемом. Якщо такого не знайшлося, використовуйте будь-який інший (смородиновий, персиковий).
  7. Білки збийте з цукровим піском до стійких піків і нанесіть третім шаром на торт.
  8. Надішліть деко в духовку і простежте, щоб поверхня десерту зарум’янилася і злегка підсохла (як на фото).

Коли торт охолоне, його можна подавати до столу, нічим не прикрашаючи зверху.

Дамський фокус від Хлебниковой

Рецепт, який нам належить вивчити, був придуманий кулінарним блогером Іриною Хлебниковой. Торт складається з коржів з різними наповнювачами, але це не заважає їм ідеально поєднуватися між собою.

Кількість інгредієнтів розраховане на приготування одного коржа.

Це: по 120 г сметани і цукрового піску; 1 яйце; півсклянки борошна; 15 г картопляного крохмалю; 10 г розпушувача. Для темних коржів знадобиться столова ложка какао-порошку. Наповнювачі: 100 г кураги; 50 г горіхів і родзинок; 100 г маку; 50 г горіхів і чорносливу. Крем можна зробити з: 360 г вареного згущеного молока і півкілограма вершків високої жирності.

Щоб приготувати торт, замісіть тісто. Для кожного коржа інгредієнти відмірюють і змішуйте окремо:

  1. Яйце розітріть зі сметаною.
  2. Додайте цукровий пісок і всипте борошно з розпушувачем і крохмалем.
  3. Додайте наповнювач і перемішайте. Коржі з маком і курагою зробіть без какао.
  4. Після того, як всі чотири коржа будуть готові, остудіть їх і розріжте по горизонталі на дві частини. В результаті у вас вийшло 8 коржів, які потрібно змастити кремом і скласти торт.
  5. Для крему збийте охолоджені вершки і змішайте з вареним згущеним молоком. За смаком начинка нагадує морозиво крем-брюле, тобто, дуже смачна і ніжна.
  6. Укладаючи коржі один на одного, наносите на них шар крему. Не забудьте залишити начинку і змастити торт з усіх боків.
  7. Торт Дамський каприз приберіть в холодильник на 7-8 годин, після цього він повністю готовий до подачі і дегустації.