Торт на швидку руку — медовий бісквіт зі сметанним кремом

З полуницею

Випічка з медом, будь то тортики, печива або пряники, користується великою популярністю у ласунів через ніжного медового смаку і аромату. Хтось більше любить медове хрустке печиво, хтось м’які пряники, але пишний медовий бісквіт не залишає байдужим нікого.

На жаль, багато хто вважає приготування бісквітного тіста чимось довгим і складним, тому дуже рідко балують рідних подібної випічкою. Але це не так, при наявності сучасної кухонної техніки пишний, дуже смачний медово-бісквітний тортик не завдасть великих клопотів з приготуванням, досить докласти трохи зусиль для отримання чудового результату.

/

класичне приготування

Таке кулінарне диво зажадає часу, але приголомшливий результат плюс захоплення гостей будуть гідною нагородою за працю.

Рецепт медового бісквіта передбачає такі інгредієнти:

  • 4 яйця.
  • 250 г цукру-піску.
  • 3-4 ст. л. меду.
  • Борошно 450-500 г.
  • Масло для змазування форми (вершкове або рослинне без запаху).
  • 1 ч. Л. соди або розпушувача.
  • 6% -й оцет — 1 ст. л.


Метод приготування покроково:

  • Яйця акуратно розбити, жовтки відокремити від білків.
  • Жовтки збити з цукром. Сигналом для закінчення збивання послужить зміна кольору маси і її збільшення в обсязі (рази в чотири).
  • Білки збивати до загустіння.
  • Мед розтопити на бані, додати гашене оцтом соду, домогтися їх однорідної консистенції.
  • Акуратно за допомогою дерев’яної ложечки з’єднати білки з жовтками, потім додати до них теплу медово-содову суміш, розмішати.
  • Борошно просіяти через сито.
  • Обережно малими порціями вводити борошно в яєчно-медову суміш, для цієї мети можна використовувати міксер, тісто має бути м’яким і ніжним.
  • Заздалегідь розігріти духовку до 180?С.
  • Форму для випічки змастити зсередини маслом, обережно вилити в неї тісто.
  • Витікати протягом півгодини, не відкриваючи дверцята, інакше пиріг може осісти.
  • Після закінчення потрібного часу перевірити готовність дерев’яною шпажкою: якщо на ній залишаться сліди тесту, то корж залишити допікати ще хвилин на 10.
  • Бісквіт остудити, витягти з форми.

Далі можна чинити з ним як завгодно:

  • Розрізати на тонкі або товсті коржі, а можна зовсім не різати.
  • Подати зі сметанним кремом або використовувати будь-яку іншу просочення.
  • Його можна з’їсти як звичайну пряник або, прикрасивши і полив глазур’ю, подати як святковий торт.

Варіанти крему для просочування

етапи готування

заварний

  • 2 яйця.
  • 500 мл молока.
  • 30-40 мл меду.
  • 40-50 г крохмалю.

Змішати яйця, мед і молоко, варити суміш на дуже повільному нагріванні, безперервно заважаючи ложкою або віночком. Після додати крохмаль, довести до консистенції густого киселю, дати охолонути.

сметанний

  • 700 г густої сметани.
  • 250 г цукрового піску.

Все збити до однорідності.

медовий

  • 150 мл рідкого меду.
  • 50 мл соку лимона.

З’єднати на водяній бані, використовувати до охолодження.

горіховий

  • 1 банку не вареного згущеного молока.
  • 100 г будь-яких подрібнених горіхів.

Перемішати і просочити.

шоколадний

  • 200 г будь-якого шоколаду (вибір залежить від бажання).
  • 100 г масла вершкового.
  • 200 г згущеного молока.

Поставити всі складові на водяну баню, регулярно помішуючи, довести суміш до пастоподібного стану, просочити нею коржі.

масляний

  • 200 г м’якого масла вершкового.
  • 800 г згущеного молока вареної.

Олійно-сгущеночную суміш краще по можливості наносити на теплі коржі.

Поради господиням

  • Якщо для змащування форми використовується соняшникова олія, то бажано брати рафінована, що не має соняшникової запаху.
  • У тісто можна додавати ванільний екстракт або фруктові есенції, але тоді співвідношення мед-цукор змінити на користь меду. Додатковий інгредієнт додається в збиті жовтки.
  • Тісто перед випіканням не слід довго вимішувати, воно може через це погано піднятися.

Коли немає часу на випічку

тістечка

Бувають ситуації, коли гості вже «на порозі» або просто хочеться ввечері побалувати себе і близьких чимось смачненьким до чаю для зняття втоми після трудового дня. Бісквітна пряник з медовим ароматом, спечена «на швидку руку», легко стане швидким прикрасою для чаювання. Ця тане в роті випічка сподобається навіть тим, хто байдужий до меду.

Буде потрібно:

  • 6 яєць.
  • 200 г борошна.
  • 150-179 г цукру.
  • 2 ст. л. меду рідкого.
  • 1 ч. Л. соди.

Як приготувати:

  • Мед перемішати з содою.
  • Додати яйця (при швидкому способі білки від жовтків можна не відокремлювати), цукор, все збити до однорідності маси і сильного збільшення її в об’ємі.
  • Борошно просіяти, потихеньку ввести в іншу масу, помішуючи тісто дерев’яною ложечкою.
  • Ємність для запікання змастити маслом, вилити в неї тісто і рівномірно розподілити за допомогою ложки або дерев’яної лопатки.
  • Надіслати тортик в заздалегідь прогрітий до 170-180?С жаровочном шафа на півгодини.
  • Потім перевірити готовність тонкої дерев’яною паличкою, при необхідності допекти.
  • Готову пряники можна витрусити з форми відразу або залишити в ній до охолодження.
  • Як охолоне, можна подавати до столу.

Рекомендація: якщо немає духовки, то швидкий медовий бісквіт за цим рецептом можна приготувати в мультиварці. Для цього змастити чашу, вилити в неї тісто, рівномірно розподілити по поверхні. Виставити програму «випічка» на 45-60 хв. Час залежить від розміру чаші і потужності кухонного агрегату.

Ці нескладні рецепти послужать джерелом натхнення для створення свого фірмового, нескладного бісквітного торта на меду, яким можна буде радувати родичів і пригощати гостей на свята.