Торт наполеон класичний рецепт з заварним кремом — покроковий рецепт найсмачніший від бабусі з фото: крем для Наполеона

Майже жодне святкове чаювання не обходиться без десертів. Одним з його найбільш частих атрибутів є Наполеон із заварним кремом.

Торт можна назвати справжнім кулінарним шедевром, що дозволяє виявляти свою фантазію кулінара в оздобленні.

Ще наші бабусі готували його, з особливим задоволенням радуючи всю сім’ю. З’їж трохи і згадуєш, як хороші ми жили в ті часи. А чому б і нам не порадувати своїх дітей цим частуванням ?!

Торт Наполеон із заварним кремом, приготований власними руками, порадує всіх, хто збереться за святковим столом.

Це чаювання запам’ятатися надовго, адже жоден гурман або ж маленький любитель солодощів не відмовиться від порції улюбленого багатьма десерту. Класичний Наполеон із заварним кремом готуватися багатьма кулінарами.

Але все кондитери знають, що для створення смачного шедевра треба буде докласти чимало зусиль і витратити пристойну дещицю часу. Саме з цієї причини, класичний рецепт був не раз змінений.

Не дивно, що сьогодні відомі різні варіації приготування частування під назвою Наполеон.

Наприклад, рецепт з готового тіста. Він буде корисний всім тим, хто хоче зробити торт, але не має в розпорядженні багато часу. Вийде справжній кондитерський шедевр, як на цьому фото.

Історія появи десерту

Торт є справжнім королівським десертом. Недарма він отримав таку оригінальну назву, вбрання на честь іменитого полководця, який увійшов в історію всього світу.

Незважаючи на французьке назва, листковий торт не має нічого пов’язаного з цією чудовою країною.

Назва десерт отримав від російських кулінарів в кінці 19 століття. Було воно дано через подібності десерту з капелюхом французького імператора. От і все.

Насправді є навіть згадки, що спочатку це був не той самий торт, який ми звикли бачити, а велике тістечко, виконане у вигляді треуголки Бонапарта.

Якщо і далі з’ясовувати історію десерту, то можна знайти масу інших припущень, але я пропоную не зациклюватися на цій інформації.

А що сьогодні являє собою той самий ласий торт?

Загальні принципи готування

Якщо звернутися до кулінарної термінології, Наполеон є кондитерський виріб, приготоване на основі листкового тіста і крему. Склад його варіюється.

Наприклад, в крем може входити сл. масло і горішки, сметана і згущене молоко (як варена, так і проста), молоко, цукор, білки, какао або ж збиті вершки, йогурт і сир. Варіацій дійсно велике безліч.

Вибираючи заварний крем для торта, варто покладатися на свої особисті смакові переваги і наявність вільного часу.

Від нього буде залежати багато чого: калорійність десерту, якість. Саме з цієї причини варто обов’язково звертати увагу на крем.

Підготовка продуктів до готування

В першу чергу, варто вибрати рецепт. Така можливість буде представлена ??вам трохи нижче. Вже потім можна вирішувати, які продукти потрібно використовувати і для приготування крему.

Головне усвідомити, що основою є листкового тісто, правда, заміс за часом готуватися довго. Але пам’ятайте, що самий смачненький десерт — цей той, що приготований «від» і «до» самостійно!

Щоб коржі були тонкі, пористі і хрусткі, варто дотримуватися цієї умови. В такому випадку, десерт буде мати відмінний смак.

Щоб зробити тісто в умовах домашньої кухні, потрібно дійсно дуже постаратися і проявити увагу.

Щоб не витрачати багато часу, ті господині, які не мають залізної витримки, полегшують собі завдання і купують листкове готове тісто в магазині.

Тут я зауважу, що це особистий вибір кожної з вас, але не забувайте, що смачніше буде тісто, приготоване особисто на своїй кухні!

А тепер вибираємо рецепт, щоб випекти Наполеон для своєї сім’ї. До речі, не завжди для десерту використовується виключно заварний крем. Всі рецепти в статті я розписаний покроково.

Класичний Наполеон з дитинства

Якщо бажаєте не витрачати багато часу, купуйте магазинне листкове тісто! Готувати потрібно заварний крем. Частування вийти з радянського часу.

компоненти:

1 кг готове сл. тісто; 1 л молока; 4 шт. курей. яєць; 350 гр. цукру; 3 ст.л. пш. борошна; 1 уп. ваніліну; 250 гр. сл. масла.

Алгоритм готування класичного торта:

  1. Сл. тісто потрібно розморозити і порізати на пласти. Має вийти 12-16 шт. Тут варто враховувати розмір обраного дека для випікання в духовці або ж сервіровки страви. Пласти розкочують, щоб товщина їх варіювалася від 3-4 мм.
  2. На дно дека кладу пергаментний папір, покриваю заготівлею. Тісто протикаю за допомогою простої в
    илці в декількох місцях. Відправляю випікатися при температурі в 200 гр. Близько 5 хвилин потрібно для повної готовності коржів.
  3. Залишки тесту потрібно буде також випекти, їх можна використовувати для прикраси радянського Наполеона, після складання з заварним кремом.
  4. Роблю крем в чаші. Вбиваю курей. яйця, вливаю ст. молока, додаю цукор і ванілін. Розтираю компоненти міксером або ж віночком.
  5. Збивати не перестаю, ввожу борошно, потрібно виключити грудки. Маса повинна бути однорідною.
  6. Вливаю залишок молока в миску з товстим дном. Нагріваю на вогні, але не доводите до закипання молоко. Вливаю в нього попередню масу, постійно заважаю віночком або вилкою, щоб не було грудок. Маса повинна загуснути, тоді її можна буде зняти з плити.
  7. Остуджують. Підготовляю сл. масло, збиваю міксером, щоб вийшла пінка. Вливаю суміш, яка вже має охолонути, перебиваю за допомогою міксера знову. Важливо не поспішати, все компоненти додавати потихеньку, щоб вони ретельно розтираю. У зворотному випадку є можливість, що крем прошарками на продукти. Допускати такого ефекту не можна!
  8. Збираю торт, родом з дитинства. Змащую кожен корж кремовою масою, також бік і останній пласт. Залишки тесту подрібнюю і наношу крихту на торт, не забуваючи про бічних сторонах.

На цей приготування радянського торта Наполеон з домашнім кремом підійшло до кінця. Раджу відправити торт в холодне місце, хоча б на 1 годину перед тим, як подавати до столу.

В такому випадку коржі сильніше просочаться кремом, які не будуть сухими. Класичний рецепт Наполеона можна розбавляти різними компонентами, покладаючись на свої особисті смакові переваги.

Торт можна доповнювати ягодами, горіхами, фруктами, згущеним молоком та ін. Вийти дуже красиво, як на моєму фото, та ще й смачно!

Наполеон зі згущеним молоком

Крем — НЕ заварний, а простий. Тому і готується дуже швидко.

компоненти: 

1 кг сл. тісто без дріжджового складу; 200 гр. сл. масла; 400 гр. згущеного молока; 250 мл вершків; 50 гр. цукру.

Алгоритм готування з фото:

  1. З готового тіста роблю пласти і випікаю 5 хвилин при 200 гр. в духовці. Із залишків печу посипання на торт.
  2. Збиваю вершки, цукор за допомогою міксера. Додаю розм’якшене сл. масло і згущене молоко. Перемішую, щоб маса мала однорідний склад. Крем готуватися дуже швидко.
  3. Коржі змащую кремом, посипаю крихтою з усіх боків. Прикраси можуть бути будь-якими на ваш розсуд.

Наполеон буде відрізнятися підвищеним числом калорій і вмістом жирів. Нехай для тих, хто на дієті є його не годиться, зате все справжні ласуни оцінять простий торт гідно!

Лінивий Наполеон з полуницею

компоненти:

750 гр. сл. бездріжджового тіста; 150 гр. цукру; 200 гр. сл. масла; 200 мл вершків; 400 гр. згущеного молока; 2 гілочки м’яти; 350 гр. св. полуниці.

Алгоритм готування:

  1. Роблю пласти з розмороженого тесту, випікаю 5 хвилин при 200 гр. температури. Виймаю коржі і даю їм охолонути.
  2. Перебиваю вершки міксером, додаю цукор. Сл. масло розм’якшує, змішую зі згущеним молоком. Маса повинна мати однорідний склад. Вводжу в суміш вершки, перемішую знову.
  3. Мою полуницю, видаляючи плодоніжки. Ягоди ріжу на пластинки і залишаю для прикраси кілька шт.
  4. Коржі змащую кремом і кладу полуницю. Чи не шкодуючи крему, змащую верх і боки торта, посипаю крихтою. Прикрашаю залишком ягід. Забираю торт в холодне місце, після витримки прикрашаю гілочками м’яти.

Ось і все, десерт, зроблений вашими рукам в домашніх умовах, готовий до подачі на стіл! Від порції домашнього десерту не зможе відмовитися ніхто. Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Оригінальний банановий Наполеон

Торт виходить смачний, оригінальний. Покроковий рецепт дозволяє приготувати торт не тільки для свята, але і в якості повсякденного частування до чаю.

Купити листкове тісто в магазині не складе труднощів, але можна приготувати його будинку своїми руками. Вибір виключно за вами!

Тісто випікаю в коржах в духовці, як і годиться. Рецепт буде вказувати, як приготувати смачний крем.

компоненти:

1 банка згущеного молока; 300 гр. сл. масла; 4 шт. бананів.

Алгоритм готування:

  1. Тру банани на тертці. Перебиваю сл. масло і згущене молоко міксером. Даю постояти пару хвилин в холоді.
  2. Дістаю смачний крем. Змащую коржі, покриваю шаром натертого банана. Останній корж покрити потрібно тільки кремовою сумішшю.
  3. Посипаю смачний Наполеон крихтою і даю постояти в холоді для просочення 10-12 годин.

Дивовижно смачний Наполеон з полуницею і шоколадом

Це воістину святкове блюдо. Поєднання білої плитки шоколаду і полуниці порадує всіх гурманів і простих любителів солодкого.

Але найдивніше, що, жоден гість за святковим столом не розбере, з чого зроблений цей смачний торт!

Заінтриговані? Тоді починаємо!

компоненти:

250 гр. білої плитки шоколаду; 200 гр. сл. тесту; 1,5 ст. вершків (високої жирності) і стільки ж подрібненої полуниці.

Алгоритм готування в домашніх умовах:

  1. Розігріваю духовку до 250 гр.
  2. Розкочую пласт тесту і ріжу на 3 частини. Випікаю коржі до готовності і даю 10 хвилин на охолодження.
  3. Білий шоколад ламаю на 5 шматочків. Змішую з 50 мл вершків. Даю суміші розтопитися в мікрохвильовій печі. Перемішую масу і даю охолонути.
  4. Вершки перебиваю за допомогою міксера, щоб вийшла м’яка піна. Змішую з вершково-шоколадною масою, щоб суміш стала однорідною. Готово — можна змащувати коржі торта.
  5. Збираю ласощі, змащуючи кожен корж шаром крему. Посипаю крихтою і прибираю в холодильник на 10-12 годин. Даю десерту постояти і подаю до столу. На рахунок прикраси — вибирайте особисто, ніж оформити частування.

Ваш домашній Наполеон, безсумнівно, буде дуже смачним!

Корисні поради від Івана

  • Щоб випікати коржі для Наполеона, беріть сл. масло, а не маргарин. Чим жирніше він буде, тим смачніше вийде десерт.
  • Тісто не буде прилипати до пальців і поверхні столу, якщо ввести в нього муки. У зворотному випадку велика ймовірність, що якість випічки буде знижено.
  • Змащувати десерт потрібно акуратно, ні в якому разі на коржі не варто давати. Коржі тонкі, а тому можуть поламатися.
  • Якщо є час, дайте торту постояти добу в холодильнику. Тоді випічка стане ще смачніше!
  • Прикрашати можна шоколадом, натертим на тертці, мандаринами, кокосовою стружкою.