Торт Норка крота з бананами: рецепт з фото

Торт «Норка крота» — солодка фантазія на тему, що за скарби може приховувати в своїй норі мешканець таємного підземелля. Зазвичай як буває — все прикраси кондитери намагаються помістити на торти зверху. Кремові троянди і вензелі — кого сьогодні цим здивуєш? «Норка крота» — це торт навпаки: зовні нічим не примітний горбок бісквітної шоколадної крихти, зате коли розріжеш її, то всередині виявляється хвилююча картина: високий шар найніжнішого суфле, а під ним симпатичні кружечки свіжого банана, які покояться на повітряному шоколадному коржі. Ефект несподіванки викликає бажання негайно спробувати. А коли распробуешь, відразу хочеться повторити. Такий смачний, оригінальний і простий рецепт. Реально не потрібно володіти ніякими професійними кондитерськими навичками, щоб приготувати торт «Норка крота» з бананами, рецепт з фото тому наочне свідчення. Випікаємо бісквіт, чистимо банани, збиваємо вершки, з’єднуємо з желатином, збираємо по-швидкому тортик і відправляємо в холодильник доходити до кондиції. До речі, з якоїсь невідомої причини «Норка крота» користується великою популярністю серед чоловіків. Думаю, що він пробуджує їх дослідні інстинкти. Або їх влаштовує десерт, в якому не використовується ні грама масла. Особисто мені такий теж до душі!

Інгредієнти для тіста:

  • Яйця — 4 шт;
  • цукор — 180 г;
  • борошно — 180 г;
  • розпушувач — 0,5 п .;
  • какао-порошок — 5 ст.л .;
  • гаряча вода (окріп) — 4 ст.л ..

Інгредієнти для крему:

  • Вода — 1/4 ст .;
  • желатин — 15 г;
  • вершки (30% жирності) — 500 мл .;
  • пастоподібний сир — 250 г;
  • цукор — 150 г;
  • середні банани — 4-5 шт;
  • шоколад — 100 г;
  • какао — за смаком.

Як приготувати торт «Норка крота» (рецепт з фото крок за кроком)

Для початку готуємо бісквіт — основу для нашого торта.

Розбиваємо яйця в невелику миску, додаємо гарячої води, поступово висипаємо цукор і одночасно ретельно все збиваємо.

Тепер додаємо в білкову суміш борошно — добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

Далі додаємо какао і знову перемішуємо. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб маса залишалася повітряної.

У тісто додаємо розпушувач і знову ретельно, але дуже акуратно перемішуємо зверху вниз, щоб вийшла однорідна суміш.

Тепер беремо форму для запікання, застилає її пергаментним папером і виливаємо туди готове тісто.

Ставимо форму в розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин і випікаємо наш бісквіт. Перевіримо готовність за допомогою зубочистки. Дістаємо готовий бісквіт і даємо йому охолонути.

Далі перекладаємо його на красиву форму для торта. Тепер, відступивши від краю приблизно 1,5 см, вирізаємо коло (верхівку) і витягаємо середину.

(Її ми потім використовуємо у вигляді крихти для прикраси торта зверху, тому середину можна діставати, не боячись пошкодити).

Беремо банани, очищаємо від шкірки і викладаємо їх на дно бісквіта так, щоб повністю його покрити.

кремовий шар

Тепер робимо кремовий наповнювач для торта. Для цього пастоподібний сир змішуємо з цукром. Сир краще брати з масовою часткою жиру 5%.

Додаємо в солодку сирну масу вершки і гарненько заважаємо до однорідності.

Розчиняємо желатин на водяній бані (можна скористатися інструкцією на його упаковці).

Тепер додаємо його до сирної маси і ретельно вимішуємо. Ставимо суміш ненадовго в холодильник, щоб при додаванні шоколаду він не розтанув.

Трьом шоколад на дрібну тертку, щоб вийшла шоколадна крихта. Додаємо її в остигнула сирну масу.

Тепер викладаємо готовий крем зверху на банани. Лопаткою укласти крем так, щоб вийшла горочка.

Вирізану серединку бісквіта перетираємо в крихту і посипаємо нею кремову начинку (поверхня торта).

Присипаємо зверху какао за смаком.

Ставимо торт в холодильник на ніч.