Торт рижик зі сметанним кремом: рецепт з сметанним кремом і фото

Торт Рижик зі сметанним кремом є одним з найулюбленіших у ласунів. Такий десерт відомий у всьому світі, але особливою популярністю користується серед наших співвітчизників.

Готуватися він на основі доступних компонентів, досить швидко, а виходить все неймовірно смачно.

Рижик зі сметанним кремом стане почесною солодкістю на святах вашої родини, адже такий торт здатний привнести особливий затишок і подарувати чудовий настрій усім ласунам.

Спосіб готування змінюється в залежності від наявності тих чи інших компонентів в своєму складі, а також досвідченості кулінара.

Не дивно, що у кожної господині з досвідом випікання створюється свій індивідуальний рецепт, який має неповторні особливості. Можливо, скоро таким досягненням зможете похвалитися і ви!

особливості готування

Рижик здатний привнести чудовий настрій усім, хто збереться за сімейним столом. Цей десерт є королем будь-якого свята.

Але я пропоную вам вчинити інакше, просто випекти торт для буденного дня і покликати сім’ю до чаю.

Необов’язково випікати грандіозні десерти, щоб порадувати сімейство смачним святом для душі.

Спосіб готування з фото дійсно простий у приготуванні і не забере багато часу.

Готуватися Рижик в лічені хвилини, а результат порадує, навіть, незважаючи на простоту приготування.

До складу розсипних коржів включають мед. Просочення їх буде ніжним сметанним кремом. Ось це і є основа традиційного тортика з кремом, хоча рецепт кулінари змінюють на свій особистий розсуд.

Наприклад, сметану змішую з фруктами або ж згущеним молоком. Як би там не було, більшість рецептів включають в свій склад корисну сметану.

Хтось із кулінарів використовує заварний крем, але знайте, що він не здатний просочити розсипчасті коржі так, як це зробить сметанний склад.

підготовка продуктів

Основною родзинкою торта буде крем зі сметани. Купуйте тільки свіжу, густу, жирну сметану і обов’язково некислу.

Що стосується жирності, вона повинна бути від 35% і вище. Якість сметани грає дійсно велике значення, а тому не ризикуйте з невідомим раніше продуктом, щоб не зіпсувати смак десерту.

Також потрібно взяти просіяне борошно, мед, цукор, якісне сл. масло і свіжі курей. яйця.

Прикрашати торт можна подрібненими горіхами, а прослаівая кремом змащувати коржі ще й улюбленим варенням.

Саме з цієї причини, варто подбати про те, щоб додаткові продукти також були в наявності у вас під рукою.

Ну що ж, а тепер пропоную приготувати унікальний торт Рижик, як на моєму фото. Звичайно ж, неповторний десерт, родом з дитинства, буде прошарками сметанним кремом.

Заварюйте смачний чай, адже ось-ось гряде щасливе сімейне чаювання!

Класичний рецепт Рижика зі сметанним кремом

Класичний рецепт не терпить змін, а тому усвідомите, що випікати коржі потрібно тонкими, вони будуть крихкими.

Із вказаної кількості компонентів вийде від 10 до 12 шт. коржів. Прошарок буде зроблена зі сметани.

компоненти:

450 гр. борошна; 2 ч.л. соди; 100 гр. сл. масла або маргарину; 2 ст.л. меду; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. сах. піску; 500 мл сметани.

Алгоритм готування з фото (розписаний покроково):

  1. Збиваю курей. яйця і цукор за допомогою віночка. Вийти міцна біла піна.
  2. Вводжу сл. масло, мед.
  3. Відправляю на маленький вогонь на плиту або ж на водяну баню. Моя мета — зробити суміш однорідною за складом, а тому її потрібно постійно помішувати.
  4. Вводжу 2 ч.л. соди. Варю, щоб вийшла пінка.
  5. Сію борошно і ввожу частина в зняту масу з вогню, якої потрібно дати трохи охолонути
  6. Роблю заміс тесту на медовий торт. Вводжу залишок борошна, роблю пластичне і м’яке тісто вручну.
  7. Ділю на 10 — 12 шт. Розкочую тісто до 2-3 мм по товщині.
  8. Переношу на деко, щоб тісто не рвалося. Можна зробити відразу це на пергаменті, обов’язково папір для випічки змащуйте раст. маслом
  9. Протикаю тісто виделкою в декількох місцях і печу пару хвилин до золотистого відтінку в духовці кожен корж. З тестом потрібно бути дуже акуратним, адже воно дуже крихке. Запікати коржі не потрібно, так як вони будуть гірчити.
  10. Даю пластів тесту охолонути. Залишки тесту потрібні будуть для посипання.
  11. Збиваю за допомогою блендера сметану і цукор, щоб вийшла пишна маса. Крем готовий. Змащую коржі кремом, кладу один поверх іншого
  12. Подрібнюю залишки коржів, щоб вийшла крихта. Змішую її з залишком крему, покриваючи бочки торта.
  13. Прикраси верхівки будуть з посипання, можна взяти горішки а
    бо натерти шоколад — цей пункт на ваш особистий розсуд.
  14. Даю торту постояти від 3-х годин в холодильнику, в ідеалі — до 12 годин. Коли коржі просочаться прошарком зі сметани, медовий торт буде ніжним, смачним і дуже м’яким.

Ваніно поради

  • Уберегти коржі від пригорання можна, якщо ставити їх під час випікання на серединку духовки, а під низ поставити сковороду з водою.
  • Порошок для тесту допоможе випекти ідеальні коржі, але потрібно змішувати його з борошном, а після разом з нею сіяти склад. Тільки якщо порошок для випічки доданий в тісто, потрібно якомога швидше починати випікати торт, так як через пару годин складу втратити свої властивості.
  • Із залишків коржів потрібно зробити посипання для торта. Найпростіше покласти залишки тіста в пакет, випустити повітря і розкачати качалкою, щільно зав’язавши мішок.
  • Компоненти для торта Рижик краще використовувати кімнатної температури, таким чином, вони краще перемішається між собою. Найкраще дістати продукти за пару годин до початку приготування до столу.
  • Прибирати торт в холодильник після приготування не варто тут же. Потрібно дати йому трохи просочитися в теплі, а вже потім години через 2 поставити в холодильник. Десерт Рижик відмінно просочиться через 12 годин.