Торт «Тірамісу» покроково в домашніх умовах

Ця солодкість прийшла до нас з італійської кулінарії. Якщо ви коли-небудь бачили італійців, то, незважаючи на своє досить калорійне харчування, нація ця підтягнута і струнка. Можливо, все за рахунок того, що десерти в цій країні легкі, але неймовірно смачні і солодкі. У процесі приготування «Тірамісу» потрібно мінімум борошна, але багато найцікавіших кулінарних інгредієнтів, які і роблять цей рецепт особливим.

Торт «Тірамісу» покроково в домашніх умовах: рецепт з фото

Що потрібно для крему:
1. Вісім жовтків курячого яйця. Вкрай важливо, щоб жовтки для приготування крему були кімнатної температури;
2. Третину склянки цукру;
3. Чверть склянки солодкого вина Марсала, можна замінити ромом;
4. Також потрібно близько 400 мл щойно приготованого гарячої міцної кави, чорної кави;
5. 2 ст. ложки екстракту ванілі (за бажанням можна замінити просто ванільним цукром);
6. 500 грамів сиру маскарпоне;
7. 250 мл охолоджених жирних вершків.

Для складання торта:
1. 300 грамів бісквітного печива «Савоярді» (всього для торта потрібно десь чотири десятки таких печива);
2. Їдальня ложка какао.

Рецепт з фото, як готувати торт «Тірамісу» покроково в домашніх умовах відрізняється тим, що особлива увага приділяється саме крему. Основа торту потрібна для того, щоб легкий і повітряний, чи не калорійний крем міг добре закріпитися. Пропонуємо почати приготування крему з варіння кави, тому що, напою потрібно буде час, щоб охолонути. Як приготувати торт «Зебра» в домашніх умовах.

У кави, ще до того, як він охолов, додати весь цукор. Коли ж кава повністю охолоне, туди відправити ванільний екстракт і марсалу. Далі займаємося жовтками, доведеться для цього сформувати водяну баню. Потрібно жовтки поставити на водяну баню, додати цукор, марсалу і збивати. Важливо, щоб кипляча вода ні в якому разі не потрапляла в соус. Незабаром брешемо почне густіти, після цього заважати його ще кілька хвилин, а потім знімати з вогню.

Важливо! У процесі такого приготування жовтків для домашнього «Тірамісу» потрібно проявити максимальну пильність. Тому що, якщо жовтки на водяній бані перетримати, то нічого не вийде.

Соус перекласти в холодну миску середнього розміру і, накривши харчовою плівкою, на півгодини відправити в холодильник. Тому що, для подальшого приготування крему цей соус повинен бути повністю остиглим. Поки можна кілька хвилин збити на мінімальній швидкості маскарпоне, поступово швидкість збільшити і акуратно вводити по ложці суміші жовтків. Рецепт торта «Пташине молоко» покроково.

Але і це ще не все, торт «Тірамісу» покроково в домашніх умовах, рецепт з фото показує, що ми знаходимося тільки на півдорозі. Потрібно буде окремо в холодній чашці збити жирні вершки з невеликою кількістю цукру. Знову ж, збивати потрібно починати на повільній швидкості, поступово її збільшуючи. Коли вершки почнуть густіти, то додати ванільний цукор і збивати, щоб вже на поверхні залишалися жорсткі піки.

Тепер потрібно акуратно і повільно, з використанням силіконової лопатки, вмішати збиті вершки в основний крем. Можна приступати до формування торта. На дно форми викласти печиво, просочити його кави і зверху викласти крем. Потім знову шар печива, кави і шар крем.

Щоб «Тірамісу» просочився і кожен інгредієнт розкрив свій смак в цьому десерті, потрібно поставити торт охолоджуватися мінімум на три години, а краще — на кілька днів. До речі, в замороженому вигляді цей десерт може зберігатися в морозильній камері до трьох місяців. Перед подачею на стіл присипати торт какао, через ситечко.

Чи потрібно якось ще додатково прикрашати цей торт? Нам здається, що немає. Досить буде просто какао, а горіхи, сухофрукти та навіть самі смачні ягоди будуть зайвими. Ви самі бачили складу крему, в ньому так багато різних інгредієнтів, що самі по собі вони утворюють чудовий смак і будь-які добавки можуть цей класичний італійський смак просто зіпсувати. Рецепти смачного печива на сметані.

Торт «Тірамісу» покроково в домашніх умовах рецепт з фото показує, що приготувати справжній крем для цього торта складно, але десерт вийде чудовим. До речі, з італійської мови назва торта перекладається як «підніми мене вгору» і торт, насправді, виходить настільки ніжним і повітряним, що змушує парити в хмарах кремового блаженства.