Торт з какао: рецепт з какао

Шоколадний торт з какао є самим смачним тортом із всіх улюблених ласунами. Припаде до смаку він усім шанувальникам шоколада.Сделать торт з какао не складе труднощів.

Він стане ідеальним для чаювання з товаришами. Якщо витратитися трохи більше часу, ви зможете створити справжній шедевр кулінарії.

Основні принципи готування

Рецепт передбачає використання какао в порошку. Додається цей продукт в будь-який вид тесту, починаючи від пісочного, бісквітного та закінчуючи замісу для медовика.

В такому випадку вдасться приготувати торт з дивно приємним смаком шоколаду. Цікаво, адже рецепт можна трохи переробити, напекти млинців з какао і зробити інший вид шоколадного ласощів.

Торти з начинкою з вишні з шоколадом також стали улюбленими багатьом. Вони володіють пікантним смаком.

Рецепт простий, можна зробити прості коржі, а ось продукт какао додати в крем, роблячи шоколадну глазур. Випекти тісто можна в духовці або ж на сковорідці.

Використовувати варто крем будь-якого складу. Він може бути масляним, так торт буде ще ситніше, а якщо ввести в нього сметану, коржі чудово просочиться.

А ось для легкості торта раджу зробити вершковий крем.

Коржі для торта будуть відмінно просякнуті, якщо зробити кавову просочення. Той, хто не любить возитися з випічкою в духовці, я приготував цікавий рецепт шоколадного торта. Дивіться його трохи нижче.

Шоколадний торт на сковороді

компоненти:

100 гр. плитки молочного шоколаду; сах. пудра; 3 ст. борошна; півлітра кефіру; 400 мл вершків (жирність 35%); 80 гр. сл. масла; сода; 2 ст.л. какао; 3 шт. курей. яєць.

Алгоритм готування:

  1. У глибоку ємність посуду потрібно вбити курей. яйця. Додати до них цукор. За допомогою міксера суміш потрібно перебити, щоб вона стала однорідною.
  2. Збиваючи, потрібно додати в масу кефір і сл. масло в розтопленому вигляді.
  3. Потрібно ввести соду, порошок какао і кілька ст. муки. Суміш повинна бути однорідної консистенції. Варто вводити невеликими порціями ще один ст. борошна, щоб тісто було, немов для оладок.
  4. Розігріваю краще сковорідку, кладу 3 ст.л. тесту і рівномірно розподіляю по поверхні. Покриваю кришкою і печу на повільному вогні. Корж повинен повністю пропектися. В результаті у мене вийшло десь 12 шт. коржів.
  5. Збиваю вершки, додаю сах. пудру. Крем ділю на кілька частин, в більшу з них ввожу розтоплену плитку шоколаду.
  6. Залишилося зібрати торт. 4 коржа змащую білим кремом, потім кладу один на інший. Ще 4 коржа торта промазують шоколадним кремом, а залишок білим. Прикрашаю торт і просочують пару годин в холодильнику.

Торт «Шоколадне молоко»

Рецепт сподобається всім тим, хто не любить довго возитися на кухні. Ви будете здивовані, адже за 20 хвилин ви зможете зробити смачний торт.

компоненти:

8 ст.л. борошна; 6 ст.л. сах. піску; 3 ст.л. какао; 120 мл молока; 2 шт. курей. яєць; 1 ч.л. порошку для випічки; 2 ч.л. ваніліну; 6 ст.л. раст. масла; 200 гр. шоколадної пасти; 150 гр. горіхів.

Алгоритм готування:

  1. Кур. яйця перемішую з молоком, раст. маслом і цукром. Збиваю масу, щоб вона стала в 2 рази більше.
  2. Вводжу в масу борошно, але роблю це тонким струменем. Перемішую. Обов’язково стежу за регулюванням густоти складу.
  3. Какао, ванілін і порошок для випічки змішую разом. Форму змащую раст. маслом, кладу пергамент, розміщую тісто і рівномірно розподіляю його. Роблю поглиблення в центрі.
  4. Відправляю бісквіт пектися в мікрохвильовці. При 900W досить випікати 4 хвилини.
  5. Основу залишаю ще на 10 хвилин в мікрохвильовці. Потрібно дочекатися, поки маса охолоне.
  6. Роблю крем з подрібнених горіхів, шоколаду. Виходить розтоплена шоколадно-горіхова маса. Наношу на корж рівномірно. Ріжу торт на 2 частини. Подаю до солодкого чаю або ж кави. Приємного вам апетиту!

Приємний на смак торт «Шоколадний полон»

компоненти:

5 штук. курей. яєць; 185 гр. кор. цукру; 100 мл нат. йогурту; 10 гр. желатину; 150 гр. бел. Сахара; 10 гр. стружки кокоса; 580 мл вершків; 300 гр. шоколаду (темного); 225 гр. сл. топленого масла; 20 гр. какао; 150 гр. меленого фундука; сіль.

Алгоритм готування:

  1. Розігріваю духовку до потужності 180 гр. Застилаю форму папером для випікання.
  2. Кур. жовтки відділяю від білків. Вводжу кор. цукор і 3 ст.л. бел. цукру. Збиваю масу, щоб вийшла гарна піна.
  3. Сіль, фундук, какао перемішується в мисці окремо. Вводжу суміш в масу білків, вливаю розтоплене сл. масло і заважаю.
  4. У форму кладу тісто, печу 45 хвилин. Кладу корж на
    блюдо і збираю торт. Потрібно з коржами звертатися дуже акуратно, адже вони тонкі і можуть легко зламатися.
  5. Збиваю вершки в пінку, топлю шоколад.
  6. Кур. жовтки збиваю з 45 гр. цукру, варю за допомогою водяної бані, щоб маса стала густий. Збиваю постійно. Знімаю з плити і збиваю далі. Маса повинна тягнутися за інструментом віночка.
  7. Вводжу в масу збиті вершки і розтоплюю шоколад. Балакаю і ввожу залишок шоколаду. Заважаю за допомогою ложки.
  8. Шоколадним мусом покриваю коржем. Порівнюю і ставлю в холод на кілька годин.
  9. 8 Замочую желатин в 30 мл вершків. Ставлю на 30 хвилин на водяну баню. У вершки ввожу стружку кокоса і 1 ст.л. цукру.
  10. Роблю пінку щільніше і додаю в желатин. Вливаю йогурт, кладу масу на шар шоколаду і покриваю стружкою торт. Подаю торт до столу!

Торт з сирно-йогуртовій начинкою і какао

Один з найсмачніших видів торта!

Компоненти для коржів: 5 гр. харч. амонію; 3 шт. курей. яєць; 1 уп. порошку для випічки; 200 гр. цукру; 1 ст. сметани (20% жирності); 75 гр. какао; 160 гр. муки.

Компоненти для крему: по 200 гр. цукру і сиру; 15 гр. желатину; 300 мл нат. йогурту.

Компоненти для глазурі: 100 мл молока; 40 гр. сл. масла; 75 гр. какао; 100 гр. цукру.

Алгоритм готування:

  1. Змішую цукор і курей. яйця. Кладу в суміш сметану і перемішую.
  2. Какао сію разом з борошном, порошком для випічки і содою. Змішую масу з сухими продуктами.
  3. Вистилають папером для випічки. Змащую тонким шаром раст. масла, заважатиму в тісто і печу 25 хвилин при 180 гр. Остуджують масу коржа і ріжу на шматки, товщина повинна бути по 2 см приблизно.
  4. Крем роблю на основі йогурту і цукру. Вводжу сир і знову збиваю. Заливаю желатин 3 ст.л. води, залишаю набухати. Ставлю суміш на водяну баню, розпускаю желатин. Вводжу його в склад крему і починаю суміш збивати. Вона повинна стати пишною.
  5. У глибокій мисці встеляю дно за допомогою харч. плівкою, краю повинні звисати через борти. Шматок бісквіта варто обмочити в крем, викладаю їх в миски. Покриваю плівкою і залишаю в холодильнику на 3 години.
  6. Додаю цукор в молочка і залишаю на слабкому вогні. Грею, щоб кристали розчинилися, і не зіпсували торт. Вводжу сл. масло і какао. Перемішую, щоб не було грудочок зовсім. Глазур повинна на вогні повністю загуснути.
  7. Повертаю торт, щоб він виявився на тарілці. Потрібно в цих цілях потягнути за краї. Поливаю торт глазур’ю з шоколаду.

Шоколадний торт з кремом на основі кави

Готуватися торт дуже просто!

компоненти:

2 шт. курей. яєць; порошок для випічки; 50 гр. какао; сах. ванільний; по 150 гр. сл. масла і сах. піску; 100 гр. борошна; 150 мл нат. йогурту.

Компоненти для крему:

1 шт. курей. яйце; кориці і мускатний горіх; 100 гр. цукру; 50 мл кави (натьний свіжозварений).

Компоненти для глазурі: 50 гр. темної плитки шоколаду; 100 мл вершків (жирність від 20%).

Алгоритм готування:

  1.  Змішую всі компоненти для тіста, але виключаючи борошно. Збиваю, щоб вийшла маса з однорідною консистенцією. Вводжу борошно за 2 рази. Весь цей час збиваю, щоб не було грудок.
  2. Кладу в форму тісто, змащую її перед цим раст. маслом.
  3. Випікаю бісквіт протягом 60 хвилин в духовці при 180 гр. температури. Виймаю корж і даю йому охолонути на решітці в духовці.
  4. Щоб зробити ганаш, варто змішати в сотейнику вершки і відправити на вогонь. Даю масі закипіти, а після додаю в неї подрібнений шоколад. Перемішую, щоб плитка повністю розчинилася.
  5. Роблю крем з курей. яйця, кава, кориці і цукру, а також мускатного горіха. Варю на повільному вогні, постійно помішуючи. Крем повинен бути не дуже густий. Знімаю з плитки, ввожу сл. масло і перемішую.
  6. Ріжу бісквіт на 2 частини вздовж. Торт знизу потрібно змастити кремом з кави, а другу частину покрити глазур’ю.

Оригінальний торт «Пан»

компоненти:

120 гр. какао; по 1 ст. сметани, борошна і цукру; 1 уп. сл. масла; 1 банка згущеного молока; 1 уп. сл. жиру; 5 гр. соди; 100 гр. шоколаду (чорного).

Компоненти для глазурі: по 3 ст.л. сметани, какао і цукру; 2 ст.л. сл. масла.

Алгоритм готування:

  1. Додаю в сметану соду і добре заважаю. Таким чином, соду не варто гасити, адже кисломолочна середовища відмінні впоратися з цим завданням.
  2. Кур. яйце збовтую, додаю цукор. У масу додаю сметану і змішую. Додаю какао і роблю заміс, додаючи потроху борошно. Шоколад ламаю на частини і додаю в заміс. Перемішую масу.
  3. Форму встеляю пергаментним папером і змащую борту сл. маслом. Кладу в неї тісто і печу на протязі 30 хвилин. Температура повинна бути 180 гр. Коржу да
    ю охолонути і потім поздовжньо ділю на 2 частини.
  4. Сл. масло розм’якшує, змішую зі згущеним молоком і роблю пишний крем.
  5. Сл. масло, сметану, цукор і какао перемішую, відправляю на повільний вогонь. Коли глазур стане закипати, варто зняти її плитки і дати трохи охолонути.
  6. Складаю коржі поверх один одного, Перемащуємо кремом на основі сл. масла. Поливаю глазур’ю торт. Включайте фантазію і малюйте різноманітні візерунки, щоб поверхня торта стала ще смачніше і красивіше.

Шоколадний торт з арахісом

Компоненти для тесту:

4 шт. курей. яєць; 20 гр. харч. амонію; 2 ст. борошна; 500 гр. цукру; 1 уп. ван. цукру; 500 мл сметани; 50 гр. какао; 160 сл. топленого сл. масла.

Компоненти для крему: по 1 банці згущеного молока простий і вареної; 300 гр. арахісу; 400 гр. сметани.

Алгоритм готування:

  1.  Кур. яйця збиваю за допомогою міксера, можна взяти віночок. Додаю цукор.
  2. Вводжу інші компоненти, роблю масу однорідною.
  3. Стелю папір для випічки поверх форми, виливаю тісто. Порівнюю масу лопаткою і печу 45 хвилин, температура повинна бути 190 гр. Даю Коржу охолонути і ріжу, використовуючи нитку на 3 частини.
  4. Смажу арахіс, даю охолонути. Сметану збиваю зі згущеним молоком.
  5. Слідом йде збірка торта. Кожен корж мажу кремом, обмазую і поверхню з боків. Посипаю арахісом. Даю постояти 2 години, щоб торт відмінно просочився.

Вийде дуже смачно, в цьому не сумнівайтеся навіть. Рецепт простий, а всі компоненти для страви доступні для покупки в будь-якому продуктовому супермаркеті за прийнятною ціною.

Раджу брати гарне какао, перевірене, щоб не зіпсувати смак торта.

Сметанний торт з какао «Негр в піні»

Рецепт дозволяє приготувати ніжний торт, та ще й стислі терміни. Сметана буде використовуватися в тесті і складі крему.

Краще для тесту брати продукт з 15% вмістом жиру, а ось для крему варто взяти продукт з 20-25% жирності.

Компоненти: 1 і 1/3 ст. борошна; 1 ст. сметани; 2 шт. курей. яєць; 25 гр. какао; 7 гр. соди; 190 гр. цукру.

Компоненти для крему: 2 ст. сметани; 1 ст. сах. пудри.

Компоненти для глазурі; 1 плитка шоколаду і 40 гр. сл. масла.

Алгоритм готування:

  1. Кур. яйця змішую з сах. піском, збиваю масу протягом 5-ти хвилин. Вводжу сметану. Какао додаю в борошно і сію компоненти разом. Вводжу в тісто, зверху на борошно виливаю гашене соду і перемішую.
  2. Ділю масу з какао на дві неоднакові частини. 1 роблю менше, ніж друга в 2 рази.
  3. Кладу частина тесту в форму, щоб вона вийшла 22 см по діаметру. Печу корж, який стане основою. Випікати потрібно в духовці при температурі 180 гр.
  4. Тісто печу у вигляді більш товстого коржа. Ріжу на кубики і даю охолонути.
  5. Змішую сах. пудру зі сметаною, щоб зробити крем. Умочують кожен кубик тесту в нього, кладу на основу, формуючи гірку. Так роблю з усіма шматочками, формуючи торт. Залишок крему можна намазати зверху.
  6. Ламаю шоколад і змішую з сл. маслом. Прогріваю за допомогою водяної бані. Потрібно дати масі гарненько розчинитися.
  7. Поливаю торт шоколадом, повністю не варто змащувати його.
  8. Даю постояти, щоб торт з смачним какао гарненько просочився. Готую смачний чай і подаю до столу.