Торт з тюльпанами з крему: рецепт з фото

Зробити будинку торт з прикрасою у вигляді тюльпанів з крему до наближається сімейного свята — рішення одне з найоптимальніших для любителів гарної і дуже смачної випічки.

Торт з тюльпанами з кремового складу, як на фото, вийти дуже гарний. Не варто навіть сумніватися в цьому.

Єдине, потрібно вибрати відповідний для прикраси крем, щоб він не тек і тюльпани трималися стійко.

У цій статті ви знайдете рецепти різних кремів, завдяки яким ви зможете випекти красивий торт своїми руками.

Приступаємо прямо зараз!

 

Рецепт крему для прикраси десерту з жовтками

Компоненти: 0,5 ст. цукру; пол ст. води; ваніль; 5 штук. курей. яєць (жовтки тільки); 250 гр. сл. масла.

Алгоритм готування з фото:

  1. Змішую цукор і воду разом. Вливаю в миску і відправляю варитися на повільний вогонь. Потрібно дати масі трохи увариться.
  2. Даю сиропу охолонути. Відправляю миску в посуд з холодною водою. Також можна наповнити її кубиками льоду.
  3. Жовтки відділяю, ставлю миску на водяну баню і збиваю кілька хвилин на пару. Вводжу в сироп і змішую з допомогою міксера.
  4. За 1 хвилину до закінчення процесу збивання ввожу ароматизатор, наприклад, ваніль.
  5. Створюю квіти. Маса буде танути в роті, а тому десерт вийти дуже смачний і неймовірно красивий. Кошик під тюльпани на торті може бути оформлена також цим кремом.

Білково-масляний крем для прикраси

Легкий і ніжний крем з повітряною масою буде ідеально підходити для прошарку легких і пористих десертів. Навіть не варто переживати, що декор всядеться.

Білково-масляний крем дуже добре підходить для декорації бісквітної основи.

Компоненти: 240 гр. сл. масла; 2 шт. курей. яєць (білки); 270 гр. цукру.

Алгоритм готування:

  1. Сл. масло заздалегідь дістаю з холодильника. Даю йому стати м’яким. Рубля на кубики.
  2. Збиваю склад. Маса повинна бути білою і збільшитися за обсягом.
  3. Відправляю на вогонь Збиваю і знімаю пишну масу з плити. Вводжу по 1 ст.л. суміші і збиваю міксером, роблячи руху знизу вгору.

Ось і все, крем готовий. Можна тут же використовувати його для декору випічки. Тюльпани будуть виходити повітряні, біло-жовті і блищати красиво.

За допомогою спеціальних насадок вдасться оформити гарну прикрасу.

Щоб урізноманітнити прикраса, можна додавати харч. барвники. Колір буде насичений і яскравий, тільки вводите трохи барвників, щоб він не став ненатьним.

Якщо додати какао в порошку або ж кави, відтінок матиме бежевий — коричневий колір. Також можна додавати малиновий сироп або ж фруктовий.

А ось для додання аромату тюльпанів, можна використовувати ароматизатори в рідкої консистенції зі смаком ягід, ванілі, фруктів, корицю, ванільний стручок, соки.

Тільки пам’ятайте, що все ароматизатори та барвники потрібно додавати в крем, втручаюся міксером або ж віночком.

Білковий крем для прикраси торта

Рецепт білкового кремового складу користується великим попитом у кулінарів. Виходить дуже смачний декор, а його структура дозволяє надавати різні форми.

компоненти:

100 гр. білків; 180 гр. сах. піску; трохи лимонної кислоти; ваніль або ж беріть інший ароматизатор на свій розсуд.

Алгоритм готування:

  1. У чашу додаю всі компоненти і ставлю на водяну баню. Заважаю до повного розчинення кристалів цукру.
  2. Збиваю хвилин 7 на найбільшій швидкості, поки склад не буде щільним, блискучим і пружним. Кладу по мисках, фарбую складу в відтінки і розладжуватися по пакетам з насадками.
  3. Приступаю до роботи. Беру насадки для тюльпанів. Прикрашаю торт. Працюю швидко, інакше маса має властивості пузиритися і стане непридатна для прикраси торта.

Даю підсохнути прикрасі пару годин. У кращому випадку залишити потрібно торт на 1 ніч.

Можна також прикрашати десерт метеликами з вафель, корзина для квітів також може бути сформована з крему, а з марципану варто сформувати сонечка.

Швейцарська масляна меренга

Рецепт приготування крему буде одним із складних для тих, хто вперше взявся за кондитерське мистецтво. Головне завдання кулінара — змішати правильно сл. масло і курей. білки.

Компоненти: 250 гр. сл. масла (від 82% жиру); 4 шт. курей. яєць (білки); 240 гр. цукру.

Алгоритм готування:

  1. Миску мою і висушують гарненько. Кладу білки і цукор.
  2. Роблю водяну баню. Кип’ячу в ній воду. Коли вода закипить відправляю наверх миску з білками, прогріваю склад. Можна поставити зверху на каструлю з окропом друшляк і в
    нього миску з білками. Важливо, щоб вода не стосувалася дна каструльки.
  3. Білки заважаю, щоб цукор розчинився гарненько. Заважаю масу, прогріваючи білки.
  4. Коли склад буде приблизно 60 гр., Цукор розчинитися, можна буде зняти його з водяної бані і збити міксером на маленькій потужності. Збільшую швидкість до максимуму і збиваю, щоб маса стала стійкою.
  5. Вводжу сл. маслом. Його варто заздалегідь дістати, щоб воно розм’якшилися. Додаю в масу по 1 ст.л. і перемішую.

Ось і все, склад готовий для декорування частування. Включайте фантазію, додайте в нього барвники і творіть даний кулінарний витвір!

Ваніно поради

  • Якщо крем буде покриватися крупинками, значить температура сл. масла і білків — різна. Потрібно миску з кремом поставити в каструльку з теплою водою і нагріти масу. Після склад варто збити. Крем буде однорідним, а все крупинки зникнуть.
  • У тому випадку, якщо кремовий склад дуже рідкий, потрібно дати йому постояти протягом 10 хвилин в морозилці. Крем стане густим, а сл. масло стабілізується. В подальшому можна буде продовжити його збивати.
  • Використовуйте для прикрас спеціальні насадки на кондитерський шприц.