Торт зебра — Рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах

Доброго дня! Сьогодні я, любитель випічки і ласун зі стажем, хочу розповісти про такий чудовий вигляді десертів, як торт зебра (в двох варіантах з фото), як і кожен уже розглянутий нами рецепт, цей торт готується досить просто, а тісто виходить ніжним і пористим.

Дітки дуже радіють в передчутті спробувати незвичайну випічку, і справді, дивлячись на химерне чергування темних і світлих смуг на коржах, згадується справжня африканська зебра. У приготуванні торт зебра простий і легко готується навіть в домашніх умовах.

Втім, як і будь-який інший сметанник, просто рецепт передбачає, що в частину тіста буде додано какао-порошок. Саме завдяки цьому чудовому порошку і досягається ця чудова гра смуг, що чергуються.

Сподіваюся, кожен наведений рецепт випічки буде вам до смаку.

підготовка продуктів

Як і будь-який інший сметанник, у торта зебра одним з головних складових буде сметана.

А значить, цей компонент тортика зебра повинен володіти певними якостями, і відповідно, вона повинна відповідати певним критеріям, а саме: чи варто взяти густу жирну домашню сметану, але якщо ви візьмете сметану магазинну, то подвійте обсяг масла вершкового, що зробить наш торт більш пишним і повітряним.

Також, слід взяти високоякісний какао-порошок, і, я раджу, взяти домашні яйця, так як вони набагато смачніше як самі по собі, так і у випічці зокрема.

Крім того, борошно обов’язково потрібно провеять і бажано не один раз, тому що завдяки цьому борошно насичується киснем, а це, в свою чергу, надає випікає торт зебра легкості.

Рецепт 1: Торт зебра

Мабуть, почнемо ми своє ознайомлення з тортом зебра з класичного рецепту. Цей рецепт вимагає не тільки виготовлення коржів з смугастого тесту, але і шоколадної глазурі. Звучить досить складно, але насправді — не такий страшний чорт, як його малюють.

Що б приготувати цей торт в домашніх умовах нам знадобиться:

тісто: стакан сметани, 4 яєчні білки і 4 яєчних жовтки, по дві склянки цукру і борошна, півпачки масла вершкового, третину склянки какао-порошку, склянка горіхів, пекарський порошок по інструкції. Просочення для торта зебра: стакан сметани і півсклянки цукрового піску. Глазур на торт: 2 столові ложки сметани; чверть склянки цукрового піску, третина пачки масла, третина склянки какао-порошку.

Приступаємо до приготування торта зебра:

  1. У глибоку ємність засинаємо половину обсягу цукрового піску з підталим маслом і перетираємо їх за допомогою вилки. В окремій ємності збиваємо спочатку білок і змішуємо з олійно-цукрової сумішшю, а потім і яєчний жовток і також змішуємо з приготовленою раніше сумішшю.
  2. Ретельно перемішуємо отриману суміш зі сметаною і пекарського порошку.
  3. Засипаємо в суміш підготовлену борошно і грунтовно замішуємо.
  4. Ділимо тісто на дві рівні частини і в одну з них втручаємося какао-порошок.
  5. Підготовка форми: укладаємо Пекарській папір, ретельно промазуємо маслом і злегка притрушуємо борошном. Борошно можемо замінити панірувальними сухарями. Це дозволить уникнути пригорання коржа до форми.
  6. Укладання тесту в форму: в центр форми кладемо поперемінно однаковими обсягами кожного виду тесту, як на мене, ідеально підходить обсяг в 2-ве столові ложки. Але, врахуйте нюанс, кожен раз потрібно класти тісто в центр форми, тобто мусить виходити, що ми укладаємо по центру попереднього обсягу тесту.
  7. Випікати торт потрібно в заздалегідь розігрітій духовці при температурному режимі 180-ти ° С.
  8. Ступінь готовності перевіряємо сірником: випічка протикається по центру, якщо сірник стала вологою, то тісто ще не спекла, і по стійкому аромату готової випічки. Після приготування коржа, витримаєте його в духовці ще трохи часу, але не більше 5 хвилинок.
  9. Крем-просочення на торт: перебиваємо сметану з цукром.
  10. Глазур для тортика зебра: розчиняємо, за допомогою нагрівання і поступового доведення до кипіння, цукровий пісок з какао порошком в суміші вершкового масла і сметани. Щоб продукти не пригоріли і не згорнулися, постійно помішуйте що готують масу.
  11. Витягнувши торт з духовки, чекаємо поки він охолоне і ділимо його за допомогою струни або дуже гострого ножа на два коржі.
  12. Просочуємо обидва коржа кремом-просоченням і склавши один на інший заливаємо глазур’ю і присипаємо подрібненими горішками.

Увага!

  • Якщо так вийшло, що випічка вже почервоніла, але сірник ще мокра, то накрийте випічку фольгою і продовжуйте випі
    кати до повної готовності.
  • Якщо часто заглядати в духовку, то тісто може осісти.

Торт готовий, приємного апетиту!

Ще один рецепт зебра

Цей рецепт дещо простіше, так як готується не шляхом почергового змішування тіста, а за рахунок збирання поперемінно темних і світлих коржів.

Що б приготувати цей торт в домашніх умовах нам знадобиться:

Для світлого коржа на торт: 3 курячих яйця, по склянці домашнього кефіру і цукрового піску, 300-та грам пшеничного борошна, пекарський порошок по інструкції. Для темного коржа на торт: 3/5 склянки какао-порошку, 3 курячих яйця, по склянці домашнього кефіру і цукрового піску, 300-та грам пшеничного борошна, пекарський порошок по інструкції. Для крему на торт: 0,8 літра молока, по склянці манної крупи цукрового піску; ? пачки масла, 10 грам лимонної кислоти. Для верху торта зебра: банку звареної згущеного молока і склянку горіхів.

Приступаємо до приготування торта зебра:

  1. Готуємо світлий корж: перебиваємо яйця з цукром, після чого, додавши приготовану суміш кефір з борошном і пекарського порошку, починаємо вимішувати тісто.
  2. Точно таким же способом готуємо тісто на темний корж, тільки в кінці додаємо ще какао порошок і ретельно вимішуємо до утворення рівномірного кольору у тесту на торт.
  3. Підготовка форми: укладаємо Пекарській папір, ретельно промазуємо маслом і злегка притрушуємо борошном. Борошно можемо замінити панірувальними сухарями. Це дозволить уникнути пригорання коржа до форми.
  4. Випікати кожен корж на наш торт потрібно в заздалегідь розігрітій духовці при температурному режимі 180-ти ° С, приблизно близько 30-40 хвилин.
  5. Крем для тортика зебра. Кип’ятимо молоко і, обережно, малим потоком, всипаємо манку з цукром і маслом. Варка манки здійснюється при перманентно триває помішуванні. Даємо охолонути отриманої маси і всипаємо лимонну кислоту, перемішуємо.
  6. Витягнувши випічку з духовки, чекаємо поки вона охолоне і ділимо його за допомогою струни або дуже гострого ножа на три коржа кожну випічку.
  7. Збираємо торт поперемінно накладаючи світлі і темні коржі. Кожен корж намазуємо кремом. А корж, який виявиться зверху, перемащуємо звареним згущеним молоком і засипаємо подрібненими горіхами.

Увага!

  • Необхідно підготувати дві однакові форми для випікання коржів, це дозволить швидко і не відволікаючись приготувати все коржі.
  • Цей рецепт має на увазі змішування інгредієнти окремо для кожного коржа, але сам я зазвичай готую все разом, і тільки після, розділивши тісто на рівні частини, додаю какао-порошок.

Торт готовий, приємного апетиту!

Дякуємо за увагу! Дивіться і інші рецепти з фото у відповідних розділах мого сайту!

Торт зі згущеним молоком «Зебра»

Смугастий торт зможе сподобатися всім любителям не тільки солодкого, але і оригінальних десертів. Щоб приготувати торт, потрібно складати світлі по відтінку і коричневі коржі разом. Вид і смак торта виходять чудовими.

Компоненти на світлий корж: 200 мл кефіру (жирність від 5%); 2 ст. борошна; 200 гр. цукру; 3 шт. курей. яєць; 1 ч.л. соди. Компоненти на темний корж: 200 мл кефіру (жирність від 5%); 4 ст. борошна; 200 гр. цукру; 3 шт. курей. яєць; 1 ч.л. соди; 3 ст.л. какао. Компоненти на крем: 800 мл молока; по 200 гр. цукру і манки; 150 гр. сл. масла; 1 ч.л. лим. кислоти. Компоненти для прикраси торта: 100 гр. грец. горішків і 1 банка згущеного молока.

Алгоритм готування:

  1. Збиваю цукор і курей. яйця на світлий корж. Додаю кефір, соду і борошно. Соду обов’язково загасіть оцтом. Роблю заміс.
  2. Печу корж при 170 гр. в духовці.
  3. Темний корж готую аналогічно, тільки ще й додаю какао. Випікаю також.
  4. Крем роблю з манки і молока. Доводжу молоко до кипіння, всипаю струменем манку і цукор. Варю, заважати не перестаючи. Додаю сл. масло. Даю крему охолонути і ввожу лим. кислоту.
  5. Коржі ріжу на 3 частини. Складаю торт, чергуючи кольору. Кожен шар мажу кремом. Верхню частину поливаю вареним згущеним молоком і посипаних горішками.

Сирний торт «Зебра»

Дуже смачний і корисний торт. Знайти таке поєднання дійсно не просто. Але якщо в блюдо входить сир, то сумніватися в корисності навіть такого смачного десерту не варто.

Торт не потрібно піч, а якщо захочете його приготувати, то вийде неймовірно смачне і гарне блюдо.

Компоненти: 500 гр. вершків (жирність 38%); 100 гр. цукру; 200 мл молока; 1 уп. ван. пудингу; 250 гр. сиру (бажано м’якого); шоколад; 25 шт. шоколадного печива — бісквіт.

Алгоритм готуван
ня:

  1. Пол ст. молока і вершки збиваю з допомогою міксера. Додаю пудинг і цукор, сир. Заважаю. Викладаю в форму суміш. Наповнюю тільки на ? частини.
  2. Печиво маку в молоко, «топлю» в крем. Частину скарбу зверху і розрівнюю поверхню. Покриваю плівкою і ставлю в морозильну камеру.
  3. Дістаю торт і перевертаю форму на блюдо. Знімаю і прикрашаю шоколадом, натертим заздалегідь на тертці. Торт раджу їсти, як морозиво. Відразу діставайте з морозилки. Якщо дасте йому розморозитися, то він буде не менш смачним.
  4. Як бачите, приготувати таке дивовижне частування зовсім не складно, приступайте до цього заняття хоч зараз.