Цукрова помадка для булочок: простий рецепт

Всі ми любимо булочки, особливо якщо вони спечені за рецептом, як робила нам мама. Мої спогади з дитинства настільки сильні, що просто їх не передати.

У нас в родині пеклися булочки, які користувалися у всіх домочадців великим успіхом. Це була випічка з помадкою.

Я виріс і за обов’язком своєї роботи став цікавитися, як готується помадка для булочок. Виявилося, що рецептів, які використовують господині величезну кількість.

Саме помадка, робить булочки смачнішими і красивими. Сьогодні я розповім вам, як готуватися помадка для печених булочок.

Розглянемо з вами рецепти, а ви самі виберете те, що сподобається вашій родині.

Цукрова помадка для випічки

Для її приготування нам будуть потрібні наступні продукти:

200 міліграм кип’яченої або фільтрованої води, цукор 3 склянки (600 грам), одна столова ложка оцту.

  1. цукровий пісок пересипаємо в ємність, яку можна буде поставити на вогонь, і заливаємо її водою;
  2. варимо на повільному вогні суміш до тих пір, поки на поверхні не з’явитися маленька пінка, а вода не перетворитися в сироп;
  3. додаємо оцет і залишаємо остигати.
  4. після того як маса охолоне, необхідно її збити міксером, до того стану поки вона не стане білою.

Після цього можна поливати свої булочки і подавати до столу. Цукрова помадка проста в приготуванні і не вимагає великих фінансових витрат.

Порада: для того щоб перевірити готовність сиропу, необхідно зачерпнути столову ложку і опустити її в холодну воду.

Якщо суміш згорнеться в кульку, значить, сироп готовий і можна далі готувати за рецептом. Для того щоб на поверхні помадки не утворилося скоринки, потрібно при охолодженні збризкувати її холодною водою.

Наступний рецепт, який я пропоную вам приготувати на любителя, так як в ньому буде додана кориця.

Помадка з корицею

Залежно від рецепта булочок, можна приготувати помадку з додаванням кориці. Завдяки їй випічка стане більш пікантною за смаком.

Для її приготування потрібно:

кориця — трохи менше половини чайної ложки (щіпку), 100 грам згущеного молока, вершкове масло половина пачки, три столові ложки сметани, ванілін один пакетик.

  1. для початку розтоплюємо вершкове масло. Краще його розтопити на водяній бані;
  2. після того як масло стане рідким в нього потрібно всипати корицю, цукровий пісок і додати сметану;
  3. додаємо згущене молоко і ретельно перемішуємо. Суміш ставимо на вогонь і варимо протягом 7-10мінут;
  4. після того як масло підніметься над поверхнею помадки, потрібно вимкнути вогонь і залишити помадку остигати. Остигати помадка повинна природним шляхом. Краще поставити її на холод.
  5. помадну суміш потрібно збити і можна поливати булочки.

Всі ми любимо шоколад, а як буде смачно, якщо зробити шоколадну помадку.

Шоколадний десерт для булочок

Зробити таку помадку можна при наявності наступних продуктів:

цукор — три столові ложки, пастеризоване молоко — приблизно 80 мл, порошок какао — 5 столових ложок, ванілін на кінчику ложки.

  1. в окремому посуді змішуємо цукор, какао і ванілін. Перемішати до отримання однорідної маси;
  2. додаємо тепле молоко і отриману суміш ставимо на повільний вогонь.
  3. необхідно щоб помадка закипіла, тільки після цього знімаємо її з вогню.

Якщо в такий рецепт додати маленький шматочок вершкового масла, тоді ваша помадка дуже буде схожа на глазур. Після того як все готово поливаємо булочки і подаємо до столу.

При приготуванні булочок, можна скористатися рецептом помадки з додаванням цитрусів.

Помадка з апельсином

Така помадка підійде для цінителів страв, які прийнято пекти у Франції.

При додаванні цитрусових смак змінюється і треба сказати, в кращу сторону.

Для приготування помадки з додаванням цитрусових фруктів для булочки нам будуть потрібні наступні продукти:

половина лимона, цілий апельсин, цукор половина склянки, вершкове масло підлогу пачки і куряче яйце.

  1. насамперед займаємося фруктами. Для цього і з апельсина і з лимона потрібно зняти шкірку. Після того як це зробили потрібно вичавити сік з обох фруктів;
  2. шкірку від фруктів не викидаємо, а дрібно нарізаємо. Перекладаємо її в сік і ставимо на вогонь хвилин на 7. Вогонь повинен бути слабким.
  3. знімаємо суміш з вогню і проціджуємо. Додаємо цукор, вершкове масло і знову повертаємо суміш на вогонь. Доводимо її до кипіння.
  4. в окремому посуді збиваємо яйце в густу піну і поступово вливаємо в нього пригот
    овлений цитрусовий сироп.
  5. готову масу необхідно збити і знову ставимо на вогонь, довівши її до кипіння. Варимо суміш до тих пір, поки вона не загусне;
  6. знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і відправляємо її в холодильник.

Помадка цитрусовая готова, тепер їй можна поливати ваші булочки.

Я рекомендую:  якщо ви хочете щоб ваша помадка вийшла більш густий, то під час збивання додайте з неї трохи крохмалю.

При приготуванні булочок, господині йдуть на різні експерименти. Але при цьому вони намагаються, щоб помадка і сама булочка були приготовлені як можна швидше.

Розповім вам ще про одне просте рецепті, на приготування якого потрібно мінімум часу.

Приготування цукрової маси для булочок

Для приготування потрібно: цукор або цукрова пудра- 150 грам, куряче яйце — 1 шт., Сік лимона додається за смаком.

  1. в яйці нам буде потрібно тільки білок. Його попередньо потрібно відокремити від жовтка і охолодити. Збиваємо його до отримання густої піни. Маса повинна вийти настільки густий, що в разі якщо перевернути тарілку вона залишиться в ній;
  2. після того як білок стане густим додаємо в нього цукор або цукрову пудру. Краще використовувати друге для того щоб вона швидше розчинилася.
  3. додаємо сік лимона за смаком.

На цьому приготування закінчено і цукрову суміш, можна наносити на випічку.

Погодьтеся, така помадка готується дуже швидко і легко. Помадкою можна намазати будь-який виріб, яке ви тільки що дістали з духовки.

Ну і наостанок найсмачніший рецепт, який подобається моїм близьким.

Мармеладна помадка

Для неї нам буде потрібно: 250 грам мармеладу, купуйте той, який подобається вам.

Я найчастіше зупиняють свій вибір на цитрусовом, 4 столові ложки сметани, чверть пачки вершкового масла, цукру трохи менше половина склянки.

  1. кришимо мармелад ножем до дрібних шматочків і додаємо в нього всі інші продукти;
  2. ставимо все на парову баню і варимо до тих пір, поки все не розтане.
  3. цукровий сироп варимо протягом 25 хвилин після закипання.

Все готово! Поливайте свою випічку і запрошуйте всіх до столу.