Цвітна капуста в сухарях: покроковий рецепт з фото

Сушіть сухарі! У сенсі, давайте готувати рум’яні «кольорові» снеки в хрусткій скоринці! Щоб насмажити цілу гору смакоти, вам знадобиться середньостатистична капустяна головка, яйця, трохи борошна, сухарних крихт і масла. Ах так, ще руки і сковорідка! Якщо чесно, я не знаю більш смачної страви з овочів, ніж кольорова капуста в сухарях. Покроковий рецепт з фото, вважаю, стане в нагоді не тільки новачкам. Адже крім базового способу приготування, я припасла для вас кілька смачних рад і маленьких підказок. Можливо, вони допоможуть вам зробити цю закуску ще більш апетитною, а її приготування — приємною і простий.

Складові:

tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>

/ Tr>

капуста цвітна — 1 головка середнього розміру (9-12 великих суцвіть) яйця курячі (великі, категорії СО) — 4 шт. молоко (нежирні вершки, питна вода) — 50 мл твердий (напівтвердий) сир — 100 г борошно пшеничне, в / с — 3-4 ст. л. крохмаль картопляний — 1-2 ст. л. сіль кухонна — 1 ст. л. (Частина в кляр, частина — для підсолювання води) мелена суміш перців — 1/3 ч. л. сушена паприка в порошку — пучку (за бажанням) масло насіння соняшнику (рафінована, дезодорована) — 80-100 мл
розпушувач — 1/2 ч. л.

Як готується хрустка кольорова капуста в панірувальних сухарях (покроковий рецепт з фото):

tr>

/ Tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>

-1

З капустяної головки зніміть листя. Акуратно виріжте качан. Розберіть качан на невеликі суцвіття. Добре промийте. У каструлі закип’ятити воду. Підсолити її. Викладіть кольорову капусту. Після повторного закипання рідини варите 5-7 хвилин. Суцвіття повністю не зваряться, залишаться трохи твердими, але будуть добре тримати форму при обсмажуванні в сухарной крихті. Якщо у вас є велика посудина для варіння, можна зробити трохи інакше. Занурте в киплячу воду голівку цілком. Варіть 10-15 хвилин до напівготовності. Після охолодження розділіть на окремі «пензлика».

-2

Поки кольорова капуста вариться і остигає, приготуйте кляр. Яйця збийте до легкої піни з сіллю і спеціями. До речі, рекомендую ще подивитися ось цей рецепт цвітної капусти в повітряному клярі.

-3

Борошно змішайте з крохмалем і розпушувачем. Просійте суміш. Якщо використовувати тільки одну муку, кляр вийде занадто «важким», щільним. Додайте сухі інгредієнти до збитих яєць порціями.

-4

Перемішайте віночком. Вийде однорідна, досить густа маса.

-5

Молоко, вершки або воду злегка підігрійте. Влийте в тісто. Перемішайте.

-6

Сир натріть на дрібній тертці. Я поспішила і подрібнити досить крупно. Було незручно обвалювати капусту в паніровці. Сухарі не хотіли прилипати до стирчить сирної «стружці». З дрібно натертим сиром таких незручностей не виникне. Перемішайте масу в останній раз.

-7-

Остигнули суцвіття цвітної капусти додатково розділіть на 2-3 частини, щоб було зручніше смажити.

-8-

Занурюйте шматочки в рідке сирне тісто. Обвалюють з усіх боків в панірувальних сухарях. І відразу викладайте смажитися в добре розігріте соняшникову олію. Готуйте на невеликому вогні, щоб гарячий жир не «плювався». Обсмажуйте капусту невеликими партіями з усіх боків до рум’яної скоринки (приблизно по 2 хвилини).

Порада:

Панірувальні сухарі краще зробити в домашніх умовах, з хліба або білого батона. Підсушіть його в духовці. Подрібніть качалкою або блендером в крихту. Скоринка з магазинної панірування виходить щільною і в’язкою. А з домашніми сухариками капуста виходить хрусткою і повітряної.

-9-

Обсмажені суцвіття викладіть на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир з поверхні сухарів. Така закуска буде смачною і в гарячому, і в охолодженому стані. Після холодильника капусту можна розігріти в мікрохвильовій печі, і вона стане як свіжа.

Приємного!