Варення з лісової суниці на зиму — 6 смачних рецептів

Довгими зимовими вечорами хочеться порадувати себе чим-небудь таким собі. Тому пропоную запастися на зиму суничним варенням, зараз вона якраз встигла в наших лісах. Чудова ароматна ягідка прекрасно підійде для варіння ароматного десерту, що нагадує смак літа.

Як водиться, я представлю відразу кілька варіантів варення, оскільки за роки зібралося їх чимало, є з чого вибрати. Всі вони не раз випробувані і за запевненням моїх рідних настільки смачні, що пальчики оближеш.

Як зварити варення з лісової суниці на зиму — поради початківцям

Тримайте кілька простих порад, які допоможуть вам зварити смачне суничне ласощі:

  • Відбирайте цілі стиглі ягоди, обов’язково видаліть підгнилі, навіть якщо бочок трохи почорнів;
  • Багатьом не подобається, що варення трохи гірчить. Прибрати гіркоту можна за допомогою морквини. Помістіть велику моркву до ягодам і зваріть десерт разом з нею, а в кінці викиньте;
  • Для любителів гіркуватості: підкреслити пікантний присмак можна додавши скоринки лимона;
  • Обов’язково простерилизуйте банки з кришками, в яких буде зберігатися заготовка.
  • Хочете зробити сире варення, перейдіть на іншу сторінку сайту з рецептами перетертої з цукром суниці.

Варення з лісової суниці — класичний рецепт

Класичний спосіб приготування варення з лісової суниці простий і невигадливий.

Візьміть:

  • Суниця — 1 кг.
  • Цукор — 1,5 кг.
  • Лимонна кислота — щіпка.

приготування:

  1. Відібрану ягоду вимийте, висушіть, розклавши на паперовому рушнику.
  2. Засипте цукром, перемішайте. Зачекайте, поки не з’явиться ягідний сік.
  3. Поставте таз на повільний вогонь, дайте вмісту закипіти. У процесі варіння знімайте утворилася пінку. Проваріть масу хвилин 20, відставте і остудіть.
  4. Знову закип’ятіть ласощі і варіть до загустіння. В кінці додайте дрібку лимонної кислоти, перемішайте і відразу вимкніть.
  5. Розкладіть гарячу масу по підготовлених баночках, закрийте кришками, переверніть. Накрийте банки ковдрою, дайте їм в такому вигляді охолонути. Потім перенесіть на тривале зберігання в прохолодне місце.

Варення з суниці «П’ятихвилинка»

Вважається, що такий спосіб приготування варення більш щадний, оскільки зберігає максимум користі, що міститься в ягодах.

знадобиться:

  • Суниця — 1.500 гр.
  • Цукор — 700 гр.

Як зварити:

  1. Підготуйте до обробки суницю, засипте солодкістю, обережно перемішайте. Дайте ягодам постояти, щоб вони дали сік.
  2. Коли кристали цукру просочаться ягідним соком, поставте таз з майбутнім десертом на вогонь, дочекайтеся, коли маса закипить. Після закипання варіть варення 5 хвилин. Знімайте пінку, ввечері поп’єте чаю. Проварені десерту дайте охолонути.
  3. Остигнуло варення знову поставте на вогонь, після закипання варіть хвилин 5.
  4. Знову остудіть ягідну масу і зробіть ще один підхід, знову поваривши рівно 5 хвилин.
  5. Гаряче варення розкладіть по стерильним баночках і закатати.

Як варити суничне варення в мультиварці

Мультиварка запрограмована так, щоб готує десерт найбільш щадним чином. Тому, якщо у вашого кухонного гаджета є така функція (або навіть якщо немає), сміливо готуйте ласощі в ній. За даним рецептом у вас вийде густе варення, схоже на джем.

склад:

  • Суниця — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Цукор — 1 кг.

варимо:

  1. Відсортуйте, потім вимийте і висушіть ягоди. Роздавите за допомогою толкушки, або подрібнити блендером або м’ясорубкою.
  2. Лимон вимийте, наріжте не дуже великими шматочками, витягніть кісточки (їх викинете). Перетворіть його в пюре, пропустивши через м’ясорубку або блендер.
  3. Змішайте вийшло пюре з лимона з суничної масою, додайте цукор. Акуратно перемішайте, залиште на полиці холодильника на годину. За цей час кристали цукру розійдуться. Щоб прискорити процес, пару раз розмішайте вміст.
  4. Перекладіть солодку масу в чашу мультиварки, закрийте кришкою. Включіть в режимі «Варення» або «Гасіння» на 10 хвилин, дочекайтеся закипання.
  5. Після бурхливого кипіння зніміть піну, потім включите помічницю ще на 5-10 хвилин. Дайте варенню охолонути.
  6. Остигнуло варення знову закип’ятіть, поваріть після ще 5 хвилин.
  7. Гарячу масу розкладіть по стерилізованим завчасно банкам, закрийте кришками.
  8. Поставте гарячі баночки на кришку, укутайте ковдрою. Залиште до повного охолодження.

Варення з малини і суниці з корицею

Гурмани оцінять рецепт зимової заготівлі, оскільки смак варення вийде з коричної ноткою, а малина додасть солодощі. Інші варіанти десертів з малини, ви дізнаєтеся на наступній сторінці.

Складові:

  • Суниця — 1 кг.
  • Малина — 2 кг.
  • Цукор — 2,5 кг.
  • Кориця — 2 маленькі ложки.

варимо:

  1. Підготуйте обидві ягідки до варіння. В окрему каструлю перекладіть малину, трохи розімніть, щоб ягідка дала сік. Поставте варитися на помірний вогонь. Після появи ознакою закипання варіть 15 хвилин. зніміть з конфорки і трохи охолодіть масу.
  2. Перетворіть малину в пюре будь-яким доступним способом (сито, блендер).
  3. Закладіть в малинове пюре цілі ягоди суниці. Обережно, щоб не пом’яти, перемішайте. Всипте цукровий пісок. Ще раз акуратно розмішайте.
  4. Поставте масу варитися. Після закипання засипте корицю, готуйте при тихому булькання 25-30 хвилин.
  5. Десерт розливається ще гарячим, закочується під кришку. Після охолодження переноситься на зимове зберігання в холодне приміщення.

Варення з апельсином

Дуже незвично, дивно і приголомшливо смачно! Цитрусові з суницею, на перший погляд ніяк не поєднуються. А ви спробуйте, а потім робіть висновок.

необхідно:

  • Ягідки — 1 кг.
  • Апельсин.
  • Цукровий пісок — 1,5 склянки.

Як заготовити:

  1. Переберія суницю, пересипте цукровим піском. Зробіть перерву на 2-3 години, щоб виділився сік розчинив кристали солодощі.
  2. Обполосніть апельсин, наріжте невеликими шматочками прямо з шкіркою.
  3. Додайте до суничної масі, перемішайте.
  4. Поставте варитися на самий слабкий вогонь, повільно прогріваючи вміст.
  5. Коли маса закипить, Не додавайте вогонь, продовжуйте тихо уварювали ще хвилин 15-20.
  6. Розподіліть по банках, закатати, не поспішаючи охолодіть.